PRANZO DI NATALE: TUTTE LE RICETTE

Pranzo di Natale a prova di gusto e leggerezza! Perchè non facciamo la dieta ma se ci alziamo dal tavolo più leggeri perchè no

Non serve portare in tavola piatti eccessivamente grassi e elaborati per godersi il piacere delle feste. Perchè chi ha i miei libri, chi segue le mie ricette, pazienti o no, ormai lo sa che sano ma anche gustoso si può. E qualcuno ora dirà “ma le feste bisogna godersele. Mica si fa la dieta a Natale”. Certo che no, come vi dico in questo articolo. Ma perchè per far festa bisogna per forza alzarsi dal tavolo satolli e appesantiti? Si fa festa e si gode del piacere della tavola anche con piatti meno grassi, ci si può concedere il dolce a fine pasto, insomma, basta un pò di contegno! Magari scoprirete che questi piatti non sono così male, che magari son meglio piatti più leggeri piuttosto che quelli pesanti e elaborati che arrivate a capodanno e ancora dovete digerire. Insomma, se anche voi la pensate come me, ecco le idee per il vostro menù! E ditemi poi se state rimpiangendo i piatto più grassi e pesanti.

Gli antipasti

• CARCIOFO SALATO RIPIENO 
• CRUDITE’ DI VERDURE CON HUMMUS DI CECI O BROCCOLI E CECI
• TORTA SALATA CON PASTA MATTA 
• PINGUINI DI MOZZARELLA

Primi piatti 

• CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI
• GNOCCHETTI SARDI CARCIOFI E SPECK
• GNUDI RICOTTA E SPINACI
• LASAGNE AL RAGU’
• LASAGNE AI CARCIOFI
• LASAGNE ZUCCA E MOZZARELLA CON PANE CARASAU
• LINGUINE AL RAGU’ DI POLLO E CARCIOFI
• MEZZE MANICHE AL RAGU’ DI VITELLO E FUNGHI
• ORZOTTO IN CREMA DI ZUCCA FUNGHI E FETA 
• PASTA E FAGIOLI
• RISOTTO RADICCHIO E SPECK 
• ZUPPA DI RISO E FAGIOLI

Secondi piatti 

Per i secondi a base di carne prediligere il pollo o tacchino o coniglio, in quanto sono le carni più magre ma se ben cucinate saranno comunque un piatto gustoso. Se puntate ad un menù vegetariano, allora vi propongo gustose polpette di legumi o piatti a base di formaggi leggeri.

• ARISTA ALLE MELE
• BOCCONCINI DI POLLO ZUCCA SPECK E NOCI
• BURGER DI LENTICCHIE
• BURGER DI ZUCCA E CECI
• CONIGLIO AL POMODORO 
• FALAFEL DI CECI
• FUNGHI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI 
• OSSOBUCO DI TACCHINO AL LIMONE
• POLLO AL FORNO CON PATATE E CARCIOFI 
• POLPETTONE CON CIME DI RAPA
• SPEZZATINO DI TACCHINO IN UMIDO
• TACCHINO CON I CARCIOFI 

Contorni

Come per il menù della vigilia, i contorni non possono mancare per chiudere il pasto.

• CARCIOFI ALLA ROMANA
• FINOCCHI GRATINATI AL FORNO
• CAVOLFIORE CON POMODORI SECCHI 

Dolci

Non siete soddisfatti di pandoro e panettoni? Sbizzarritevi con i biscotti, quei biscotti che di certo avete già preparato per la vigilia di Natale, e allora:

• BISCOTTI DI NATALE ALLA CANNELLA
• BISCOTTI CURCUMA ZENZERO E CANNELLA
• BISCOTTI MELE E UVETTA E CANNELLA
• BISCOTTI ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

ma anche

• COOKIES AL CIOCCOLATO
• COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO 
• CIAMBELLA INTEGRALE MELE NOCI E UVETTA 
• SALAME DI CIOCCOLATO
• TARTUFI AL CIOCCOLATO

Certo sarà un pasto più abbondante del solito, ma iniziando con delle verdure e riducendo le porzioni, potrete assaggiare sia il primo, che il secondo, che il dolce, e fare poi anche il brindisi, senza alzarvi troppo appesantiti. E vi sarete goduti la festa in ogni caso!

E come sempre se le idee non sono mai abbastanza, tante ricette sane e gustose, sia quelle veloci per tutti i giorni sia quelle da pranzo della Domenica, le trovate nei mei libri  LA DIETA FELICE e LA DIETA DELLE STAGIONI.  Potrebbero anche essere un buon regalo di Natale.