Dott.ssa Simona Santini Biologa Nutrizionista
Nasco a Soriano nel Cimino, un piccolo paese dell’alta Tuscia, il 24 Luglio 1986.
Nel 2008 conseguo la laurea in Scienze Biologiche con votazione 110/110 con lode presso l’Università degli Studi della Tuscia.
Nel 2011 segue la Laurea Specialistica in Biologia Cellulare e Molecolare, ottenuta con lode presso la stessa Università.
Dopo la laurea, il mio percorso accademico continua con due borse di studio finanziate dall’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro (AIRC) volte allo studio di peptidi con attività anticancro.
Ancora grazie al supporto AIRC ottengo nel 2016 il titolo di “Dottore di Ricerca in genetica e biologia cellulare” contribuendo al progresso scientifico con 9 pubblicazioni internazionali aventi come tematica principale lo studio di biomolecole con attività antitumorale che potete trovare elencate nel mio curriculum completo, scaricabile qui.
Contestualmente ai risultati accademici, il mio rapporto personale con il cibo diventa il punto di svolta della mia vita e la riflessione sulla nutrizione, nata da un periodo difficile, si trasforma in una passione concreta
Nel Novembre 2013 conseguo un Master di secondo livello in Nutrizione Applicata e l’anno successivo supero positivamente l’esame di stato per l’abilitazione all’esercizio della professione di Biologo con conseguente iscrizione all’Albo Professionale Sezione A, e numero di matricola AA_072338.
Lascio così il mondo della ricerca per dedicarmi alla nutrizione.
Da Gennaio 2015 FACCIO della nutrizione la mia professione
In questi anni, ho partecipare a seminari di approfondimento su varie tematiche, tra cui:
- strategie nutrizionali nel body building e nel fitness;
- Integrazione e supplementazione per la forma fisica e la performance sportiva;
- perdita di grasso e definizione in palestra; ipertrofia e massa muscolare;
- dieta Low fodmaps;
- l’importanza dell’alimentazione per la fertilità;
- alimentazione per la donna nelle varie fasi della sua vita;
- piani alimentari in presenza di allergia al nichel e celiachia;
- gestione dietoterapica del paziente uremico;
- piani alimentari per persone affette da psoriasi, dermatite, patologie autoimmuni
- gestione del blocco metabolico;
- alimentazione vegetariana e vegana;
- ed altri ancora, tutti visionabili nel mio curriculum.
E ho seguito numerosi corsi di perfezionamento quali:
- Alimentazione e Nutrizione dello Sportivo; alimentazione nel bambino e adolescente, alimentazione in gravidanza e allattamento;
- Alimentazione e integrazione nel paziente oncologico;
- Corsi di perfezionamento sulle patologie intestinali e sindrome dell’intestino irritabile.
- Aggiornamento e perfezionamento in dieta chetogenica e digiuno intermittente
ed altri ancora, potendo così accogliere non solo pazienti in condizioni fisiologiche ma anche patologiche e con particolari necessità (come scritto nella sessione A CHI MI RIVOLGO)
