• TORTA ALL’ARANCIA SOFFICE E GOLOSA

    torta all'arancia

    Torta all’arancia, una torta soffice e golosa ripiena di una dolce (ma non troppo!) crema all’arancia. Un ottimo dolce della domenica…anche a dieta

    Anche a dieta ci si può concedere qualche stravizio a volte, come questa torta all’arancia. Noterete che è certo più zuccherina rispetto a quelle che propongo solitamente nel blog, anche se la dose di zucchero usata è sempre minore di quella che si trova nei dolci tradizionali. Inoltre, usando sempre la farina integrale al posto della classica 00, anche l’indice glicemico si abbassa notevolmente. E poi, per renderla più light ed adatta davvero a tutti potete omettere la farcitura, ed allora sarà davvero un dolce semplicissimo, adatto a tutti, ottimo inzuppato nel latte a colazione. Allora accendete i forni e buon appetito.

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 150 gr di zucchero (meglio se integrale di canna)
    • 300 gr di farina semi integrale tipo 1 o 2
    • 1 bicchiere di succo d’arancia
    • 1 bustina di lievito pane angeli

    per la crema, se scegliete la versione più golosa:

    • succo di 3 arance
    • 1 cucchiaio di farina
    • 80 gr di zucchero

    Preparazione

    Vi dico come preparo solitamente io tutti i dolci (o la maggior parte) e quindi come ho preparato anche questa torta. Inizio sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema. Ho aggiunto poi la componente liquida che in questo caso è il succo di arancia e poi poco alla volta la farina. In ultimo il lievito.

    Per questa torta potete usare una teglia di 22-24 cm di diametro. Oliatela ed infarinatela leggermente e quindi versate l’impasto al suo interno. Stendetelo bene e quindi infornate a 180 gradi per 40/45 minuti.

    Prima di sfornare fate la solita prova stecchino e quindi sfornate. Se la consumate senza farcitura è buonissima tiepida. In caso contrario fatela raffreddare e poi tagliatela a metà. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema.

    Per la crema dovrete solo mettere tutti gli ingredienti in una pentola, accendere il fuoco e fare addensare lentamente girando bene per non farla attaccare. Poi usatela per farcire quando è ancora calda, altrimenti non riuscirete a stenderla bene.

    E la vostra torta all’arancia è pronta.


    E se vi piace usare le arance per preparare dolci come questo, provate anche il ciambellone all’arancia o i muffin integrali mela ed arancia. Insomma, avete solo l’imbarazzo della scelta.

  • CIAMBELLONE BICOLORE SOFFICE E LEGGERO

    CIAMBELLONE BICOLORE

    Voglia di dolce? Provate il ciambellone bicolore, ideale per iniziare la giornata con la giusta carica. il giusto mix tra gusto e leggerezza

    Quanto è bello iniziare la giornata con calma, coccolati da un bel dolce soffice e leggero? Un’immagine idilliaca a cui non dovete rinunciare neppure quando siete a dieta. La colazione infatti è il pasto della giornata in cui qualcosa in più ci si può concedere. Ricordate il detto “colazione da re, pranzo da principe e cena da povero”? Bene. Non è poi così sbagliato. Se c’è un momento della giornata in cui ci possiamo concedere una dolce coccola quello è sicuramente la colazione. Se poi questa coccola è un ciambellone genuino, fatto in casa con pochi e semplici ingredienti allora bhe, nessun senso di colpa. Ce lo possiamo concedere anche tutte le mattine accompagnato da una bella tazzona di latte. Provate questo ciambellone bicolore allora, il connubio ideale tra gusto e leggerezza.

    Ingredienti:

    • 3 uova
    • 120 gr zucchero grezzo
    • 250 gr acqua
    • Lievito per dolci 1 bustina
    • Cacao amaro non zuccherato 2 cucchiai
    • Farina integrale quanto basta (circa 300 gr)

    Procedimento

    Iniziate sbattendo energicamente le uova con lo zucchero. Aggiungete poi l’acqua. Aggiungete la farina integrale poco alla volta. Si tratterà di circa 300 gr id farina: serve tanta farina fino a rendere possibile con una forchetta eseguire disegni nell’ impasto tali che, sollevando la forchetta, il disegno rimanga per 2 secondi 🙂 . Infine aggiungete anche il lievito.

    A questo punto versate l’80 % dell’impasto in una teglia oliata ed infarinata.

    Aggiungete i 2 cucchiai di cacao amaro al restante 20 % di impasto in modo sa renderlo di colore marrone omogeneo.

    Versare l impasto marrone nella teglia già riempita del restante distribuendo lo stesso in modo concentrico. Si formeranno un cottura disegni interni.

    Infornare a forno pre riscaldato a 180 gradi per 40 min.

    Sfornare e lasciare raffreddare.

    Ed ecco che il vostro ciambellone bicolore è pronto per essere servito per una leggera e sana prima colazione ma anche per la merenda dei più piccoli al posto delle, sicuramente meno genuine, merendine confezionate.

    E se siete amanti dei ciambelloni, provate quello classico allo yogurt o quello all’acqua! Non rimarrete mai delusi!

  • CIAMBELLONE CLASSICO ALLO YOGURT

    ciambellone classico

    Ciambellone classico, quel dolce che passano gli anni ma che non passa mai di moda e resta sempre il dolce preferito da tutti a dieta e no

    Se vi chiedessi quale è il vostro dolce preferito, quello che vi riporta al passato, e che non passa mai di moda, son sicura che molti mi risponderebbero lui, il ciambellone classico. Chiaro, ci sono più versioni, più o meno light, più o meno dolci e soffici, ma quella torta con il buco è sempre inconfondibile. Qui vi propongo la ricetta di quello allo yogurt, ma con farina integrale e molto meno zucchero di quello che viene usato solitamente. Il risultato sarà comunque buonissimo e così adatto anche a chi è a dieta!

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 80 ml di olio di semi
    • la scorza grattugiata di un limone bio
    • 80 gr di zucchero
    • 200 gr di farina semi integrale tipo 1 o 2 (o meglio ancora farina del tutto integrale)
    • 120 gr di yogurt al naturale ( o alla soia per gli intolleranti al lattosio)
    • 1 pizzico di sale
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • zucchero a velo

    Preparazione

    Tutt’altro che complicata!

    Iniziate con lo sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungete poi l’olio e lo yogurt e poi ancora a poco a poco la farina. Amalgamate bene, aggiungete il lievito, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone bio ed infine il lievito.

    Oliate ed infarinate uno stampo di 18-20 cm di diametro e versateci dentro il composto.

    Fate cuocere il ciambellone in forno preriscaldato a 170 gradi per  35-40 minuti circa ma in ogni caso prima di sfornare fate la solita prova stecchino.

    Sfornate e terminate con una spolverata di zucchero a velo.

    Ed il vostro ciambellone classico è pronto.

    Volete un’altra versione? Allora provate con il ciambellone all’acqua ancora più leggero.

  • BISCOTTI ALLA ZUCCA SENZA LATTE E UOVA

    Gustosissimi biscotti alla zucca per una colazione super golosa. Piaceranno davvero a tutti, sia grandi che piccoli! Ottimi per la colazione di Halloween!

    Ideali per la prima colazione, questi biscotti alla zucca sono il giusto mix tra gusto e leggerezza. Senza latte e senza uova poi sono adatti anche a chi è allergico o intollerante a questi alimenti. E poi hanno pochissimo zucchero, il che li rende adatti anche a chi è a dieta, o ha problemi connessi ali livelli glicemici nel sangue come diabetici o persone affette da insulino resistenza o ancora trigliceridi o colesterolo elevati. Semplicissimi da preparare sono adatti quindi alla colazione di davvero tutta la famiglia e sono ideali inzuppati nel latte. Già vedo i più piccoli felici di farne una scorpacciata, ed i grandi che possono gustarli senza sensi di colpa.

    Ingredienti

    • 200 gr di farina di farro o farina integrale
    • 50 ml di olio di oliva
    • 100 gr di purea di zucca
    • 50 gr di zucchero (meglio se integrale e di canna)
    • 1 cucchiaino di lievito pane angeli
    • 60 gr di gocce di cioccolato fondente

    Preparazione

    Innanzi tutto iniziate pulendo la zucca, tagliatela a cubetti e lessatela in un pò d’acqua. Poi frullatela in modo da ottenere uan purea appunto.

    Mescolate anche l’olio con lo zucchero ed aggiungete la purea che deve essere molto densa (quindi cercate di eliminare quanta più acqua possibile). Aggiungete anche la farina ed iniziate ad impastare.

    Aggiungete il lievito e le gocce di cioccolato ed impastate ancora in modo da ottenere un bell’impasto.

    Avvolgetelo in una pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

    A questo punto create i vostri biscotti. Metteteli su una teglia rivestita da carta forno ed infornate a 180 gradi per 20 minuti.

    Ed ecco fatto, i vostri biscotti super golosi sono pronti. E se invece preferite dei muffin? Provate questi con zucca e cioccolato.

  • ROTOLO DI MARMELLATA MORBIDISSIMO

    rotolo

    Voglia di dolce? Provate il rotolo di marmellata. Semplice e sano per placare la vostra voglia di dolce ed un ottimo modo per iniziare la giornata

    A dieta zero dolci? Ma anche no! Certo, non ne possiamo fare un abuso. Non possiamo pensare di buttarci sul dolce (anche se sano) in continuazione, ma se riusciamo a controllarci, lo limitiamo alla colazione e magari al week end, allora anche il dolce può assolutamente rientrare nei vostri piani alimentari (anche quando dovete dimagrire!). Serve consapevolezza, educazione alimentare, per sapere dove, come e quando poterselo concedere. Se imparate questo, non dovrete rinunciare a nulla. Nemmeno al dolce, e nemmeno a questo buonissimo rotolo di marmellata.

    Ingredienti

    • 75 gr di farina integrale
    • 45 gr di fecola di patate
    • 3 uova
    • 80 gr di zucchero
    • 30 gr di olio di semi
    • 1 limone
    • 8 gr di lievito per dolci
    • 1 bustina di vanillina
    • zucchero a velo
    • marmellata gusto a scelta con soli zuccheri della frutta

    Procedimento

    Come sempre molto semplice, se non per la parte finale, quella in cui dovrete arrotolare il rotolo e li si che dovrete fare un pò di attenzione.

    Per la preparazione dell’impasto iniziate sbattendo le uova con lo zucchero. Aggiungete anche un pizzico di sale. Aggiungete poi anche la buccia grattugiata di un limone bio e poi ancora l’olio di semi. Amalgamati bene questi ingredienti, aggiungete la farina e la fecola di patate ed infine il lievito e la vanillina.

    Versate il composto in una teglia rivestita da carta forno ed infornate a 200 gradi per circa 15 minuti.

    A questo punto trasferite la base sopra un tovagliolo di cotone inumidito e leggermente spolverizzato con lo zucchero a velo. Spalmate la vostra marmellata (non troppa) ed iniziate ad arrotolare.

    Terminate con dello zucchero a velo per decorare ed ecco fatto. Il rotolo di marmellata è pronto.

    (immagine tratta da https://www.buttalapasta.it/ricette/ricetta-rotolo-con-la-marmellata/25448/)

  • TORTA INTEGRALE MELE E NOCI

    noci

    Una torta dal sapore autunnale questa con mele e noci. Senza zuccheri aggiunti è sana, gustosa ed ottima a colazione nelle fredde giornate autunnali

    Se l’autunno vi mette tristezza e melanconia, allora nulla di meglio che iniziare la giornata con una dolce coccola mattutina. No, non sto parlando di biscotti o merendine confezionate eccessivamente grasse e dolci (non so voi, ma a volte sono così dolci da disgustare!!). Sto parlando di una buona fetta di torta o ciambellone fatto in casa, con ingredienti che ricordano l’autunno. Un esempio? Questa torta autunnale mele e noci, con farina integrale o semi integrale e senza zuccheri aggiunti: la mela e l’uvetta che trovate in ricetta saranno già sufficienti a rendere la vostra torta dolce al punto giusto. Ed allora accendete i forni, non resta che provare.

    Ingredienti

    • 50 gr di noci sminuzzate
    • 50 gr di uvetta
    • 2 mele tagliate a pezzettini
    • 3 uova
    • 160 ml di acqua
    • 300 gr circa di farina tipo due
    • una bustina di lievito per dolci

    Preparazione

    Dunque, prima sbattete le uova. Aggiungete prima l’acqua, poi la farina, poi il lievito ed amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete in ultimo le mele tagliate a pezzetti, le noci sminuzzate ed anche l’uvetta. Impastate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo che siano poi distribuiti in modo omogeneo in tutto l’impasto.

    Oliate ed infarinate leggermente una teglia per torte (o anche quella del ciambellone come in questo caso), versate l’impasto ed infornate in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.

    Prima di sfornare fate la solita prova stecchino ed ecco fatto. Il vostro ciambellone (o torta) autunnale è pronto per essere inzuppato in una calda tazza di latte.

    E se siete amanti dei ciambelloni fatti in casa, dal sapore magari un pò rustico provate questo ciambellone all’arancia o questa ciambella al grano saraceno e carote adatta anche ai celiaci!

  • CIAMBELLONE ALL’ACQUA SOFFICE E LEGGERO

    ciambellone all'acqua

    Dopo la torta di mele è il ciambellone il re incontrastato dei dolci fatti in casa. Provate questo ciambellone all’acqua soffice e leggero.

    Quante volte girando su internet avete cercato la ricetta di un dolce fatto in casa, magari per i vostri bimbi, che fosse semplice buono e leggero? E quante volte vi siete imbattuti in ricette troppo complesse ed elaborate? Ed, aggiungerei, ricette che di light hanno ben poco? Immagino molte volte, ed allora ecco la ricetta di un ciambellone fatto in casa semplicissimo, realizzato con ingredienti che tutti avete a disposizione. Insomma il classico ciambellone, quello semplice di una volta con qualche piccola modifica alle ricette tradizionali: meno zucchero, l’uso di farina semiintegrale, niente burro, poco olio di semi e senza latte (e quindi adatto anche a chi non lo tollera). Pochi e semplici ingredienti, ma la riuscita è sicura! NOn resta che provare!

    Ingredienti

    • 3 Uova
    • 150 gr di zucchero
    • 250 gr di farina tipo 1 o 2, oppure integrale
    • 125 ml di acqua
    • 100 ml di olio di semi
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • un pizzico di sale

    Preparazione

    Come già accennato, la preparazione è davvero semplicissima.

    Sbattete le uova con lo zucchero. Una volta ottenuta una bella crema aggiungete anche l’acqua e l’olio di semi.

    A questo punto potete aggiungere a poco a poco la farina e continuare a sbattere bene l’impasto che dovrà essere ben omogeneo e cremoso.

    Terminate con il lievito ed un pizzico di sale per facilitare la lievitazione e quindi versate il composto in una teglia leggermente oliata ed infarinata. E via, infornate in forno ventilato già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Ed il vostro ciambellone è pronto.

    Per un dolce più gustoso potete terminare con una piccola spolverata di zucchero a velo.

    Se siete amanti dei cimabelloni fatti in casa allora provate anche questo ciambellone della nonna con lo yogurt a renderlo ancor più gustoso oppure questo con gocce di cioccolato. Tutti leggeri, sani e gustosi, per iniziare bene la giornata accompagnati da una buona tazza di latte 🙂

  • MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    muffin

    Serve un’idea per una dolce colazione? Provate questi sofficissimi muffin con gocce di cioccolato. Ottimi accompagnati da una buona tazza di latte

    Se avete voglia di una dolce coccola per colazione, allora vi consiglio proprio di preparare questi muffin. Sono semplicissimi, con pochi ingredienti, soffici e leggeri. Ma si sa che le cose più semplici sono sempre le più buone! Sono l’ideale per iniziare bene la giornata ed in più sono adatti a tutti, a dieta e no, grandi e piccoli, insomma una coccola golosa per la colazione di tutta la famiglia.

    Provateli inzuppati nel latte oppure vicino ad un vasetto di yogurt per completare la vostra colazione, ed ecco fatto. E magari, altro consiglio, scaldateli un poco prima di mangiarli (o sfornateli direttamente al mattino), perchè tiepidi sono ancora più buoni!

    Non resta allora che iniziare a prepararli.

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 100 gr di zucchero (meglio se integrale di canna)
    • 3 cucchiai di olio di girasole
    • 100 gr di farina integrale
    • 50 gr di farina tipo 0
    • 30 gr di gocce di cioccolato
    • 1/2 bustina di lievito Pane Angeli
    • buccia grattugiata di 1 limone bio

    Procedimento

    La preparazione del muffin è estremamente semplice. Mescolare da una parte tutti gli ingredienti secchi, e quindi zucchero, le farine setacciate, il lievito. In un’altra ciotola invece mettete tutti gli ingredienti liquidi, quindi le uova, e l’olio. Sbattete le uova e l’olio e poi aggiungete le farine.

    Terminate con l’aggiunta della scorza del limone bio e con le gocce di cioccolato.

    Una volta mescolato bene il tutto versate l’impasto in appositi stampini da muffin rivestiti da carta forno oppure leggermente oliati per non far attaccare l’impasto.

    Infornate a 170 gradi per 10-12 minuti. Terminato il tempo di cottura lasciateli poi nel forno spento per 4-5 minuti.

    A questo punto i muffin sono pronti per essere sfornati… e gustati ovviamente! E buona colazione a tutti!


    Se siete amanti dei muffin allora vi propongo anche qualche altra ricetta, come questi al cocco e gocce di cioccolato, oppure questi con pere ed uvetta

  • TORTA DI MELE INTEGRALE AL SAPORE DI CANNELLA

    torta di mele

    Torta di mele, un dolce classico rivisitato in versione leggera. In più, un sapore speziato grazie alla cannella. Non resta che provare!

    La torta di mele è un classico intramontabile. La ricetta classica prevede farina 00, zucchero, magari del burro.. Tutti ingredienti che non sono molto adatti ad una dieta anche se, mi direte, una fettina di torta di mele classica non fa male a nessuno! Certo, ma già che ci siamo perchè non proviamo a sostituire ingredienti poco salutari come la farina 00 con ingredienti più sani come la farina integrale? E magari riduciamo la dose dello zucchero?

    Basta qualche sostituzione per rende la vostra torta più sana ed adatta anche a chi segue un regime dietetico dimagrante o semplicemente a chi vuole mangiar sano. Inoltre io adoro la cannella, aggiunta ai dolci è per me quel tocco in più che fa la differenza. Ed allora accendete i forni e provate!

    Ingredienti:

    • 1 uovo
    • 150 gr di albume
    • 100 gr di zucchero di canna (meglio integrale)
    • 100 ml di latte
    • 50 ml di olio di semi
    • 300/400 gr di Mele Golden (circa 3 mele)
    • 100 gr di farina integrale (ottima anche integrale di farro e/o avena)
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 bustina di lievito

    Procedimento

    Per preparare la torta di mele miscelate la farina con il lievito ed unite l’uovo. Poi poco alla volta aggiungete la cannella, lo zucchero, il latte, l’olio di semi.

    A parte montate gli albumi a neve e poi aggiungeteli al resto dell’impasto mescolando delicatamente.

    Tagliate le mele in 4 parti e conservatene una per la decorazione mentre tagliate le altre a pezzetti grossolani.

    Aggiungete i pezzetti all’impasto mentre tagliate le parti rimanenti a fettine che serviranno per la decorazione

    Mettete il composto in una teglia leggermente unta d’olio ed infarinata di circa 22 cm. Decorate con le fettine di mela ed infornate a 180 °C per circa 25-30 minuti

    E la torta di mele è pronta 🙂

  • BISCOTTI DELLA NONNA ZUCCHERO E UOVA

    biscotti della nonna

    Biscotti zucchero e uova, i semplicissimi biscotti della nonna in versione light per renderli più leggeri ed adatti anche alla dieta

    Se siete amanti dei biscotti fatti in casa, per voi o per i vostri bambini allora sarete certo anche alla ricerca di biscottini semplici, leggeri, friabili. Questi che vi propongo fanno proprio il caso vostro. Avete presente i semplicissimi biscotti ella nonna, pochissimi ingredienti ma tanto buoni? Allora eccoli qua, in una versione leggermente rivisitata per adattarli a tutti, anche a chi è a dieta. Ricordate però, sono pur sempre dolci e quindi il momento della giornata in cui li consiglio resta la colazione, magari inzuppati in una buona e calda tazza di latte. Sono ideali per tutta la famiglia e sostituiscono perfettamente i biscotti confezionati decisioniste troppo ricchi di grassi e zucchero. Ed allora non resta che provare e gustare i vostri dolcetti fatti in casa e vedrete che la colazione avrà tutto un altro sapore.

    Ingredienti

    • 5 uova
    • 200 gr di zucchero (la ricetta originale ne prevede molto di più)
    • 1/2 bustina di lievito per dolci
    • 1 cucchiaio di olio
    • 700 gr di farina semi integrale (tipo 1 o 2, ma se non l’avete potete usare anche la farina 0)
    • scorza grattugiata di un limone

    Procedimento

    Semplici e super veloci questi biscotti della nonna in versione rivisitata.

    Basta impastare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido.

    Create a questo punto delle palline che andrete leggermente a schiacciare per ottenere la classica forma del biscotto e poi disponetele su una teglia rivestita da carta forno.

    Infornate in forno già caldo a 220 gradi per 5-6 minuti ed i vostri biscottini sono pronti.

    Quanti ne potete mangiare? Bhe, 2,3,4 dipende da quanto son grandi e dipende dalle vostre esigenze. Ricordate solo che son dolci (anche se dolci rivisitati) e quindi non abusatene 🙂 .

    Buona colazione a tutti!

    Per i più piccini, provate anche i biscotti di natale alla cannella, per una dolce colazione natalizia (e non solo!)