• BISCOTTI DI FARRO INTEGRALE ALLE MELE

    Biscotti-alle-mele-1

    Per una dolce colazione, o una merenda un pò più golosa, provate questi morbidi biscotti con pezzetti di mele. Magari accompagnati da un buon the o latte caldo, per scaldare anche le giornate più fredde

    Questi biscotti di farro integrale alle mele, oltre che sani sono anche gustosi. Ottimi per la prima colazione o per concedersi un piccolo piacere pomeridiano accompagnati magari da una buona tazza di the. Dilettatevi nella loro preparazione. Sono davvero semplici, con pochi ingredienti, super veloci! Inoltre sono sani, con farina di farro integrale e pochissimo zucchero: le mele infatti danno già la giusta dolcezza. Non resta che accendere il forno e provare!

    Ingredienti

    • 1 uovo
    • 400 grammi di farina di farro integrale
    • 80 g di olio
    • 100 ml di latte
    • 20 g di zucchero di canna integrale
    • 170 g di mela a pezzettini

    Preparazione

    La preparazione di questi biscotti è davvero semplice.

    Innanzi tutto accendete il forno impostandolo su statico a 180 °C.

    Nel frattempo mettete in una ciotola tutti gli ingredienti, comprese le mele fatte a pezzettini. Impastate bene il tutto e create poi delle palline.

    Mettete le palline su una teglia rivestita con carta da forno ed infornate per 15 minuti.

    Ed i vostri biscotti di farro integrali alle mele sono pronti!

     

     

     

  • TRECCINE AL LATTE PER COLAZIONE

    treccine

    Stanchi della solita colazione fette biscottate e marmellata? Allora queste treccine fanno il caso vostro. Provatele per la colazione della domenica!

    La colazione è il momento più dolce della giornata, quello in cui tra l’altro si può osare un pò di più puntando anche su quei dolcetti che nel resto della giornata sono off limits!! Per rimanere comunque alla larga di cibi industriali eccessivamente lavorati, zuccherati, grassi e con l’aggiunta di conservanti di ogni tipo, perchè non provare dei gustosi biscotti fatti in casa? Queste treccine ad esempio oltre che buone sono anche sane, fatte con farina integrale e senza zucchero. Per chi proprio non riesce a rinunciarvi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna all’impasto.

    Ingredienti
    • 50 gr di olio di oliva
    • 150 ml di latte
    • 10 gr di lievito di birra
    • 300 gr di farina integrale
    • 1 pizzico di sale
    Procedimento

    Come la maggior parte dei biscotti, anche questi sono veramente semplici da preparare.

    Impastate tutti gli ingredienti e create una palla compatta. Dividete quindi l’impasto in 10 palline e con ogni pallina fate un filoncino che poi avvolgerete su se stesso.

    Disponete le treccine su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e spennellate ogni treccina con del latte. Lasciate lievitare le treccine per circa  2 ore e poi infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa.

    E le vostre treccine sono pronte da essere gustate magari inzuppate nel latte. Se volete, spennellate le treccine ancora calde con del latte e spolverizzate con dello zucchero a velo.

  • PLUMCAKE PERE E ZENZERO

    plumcake

    Per gli amanti della colazione dolce, ecco un delizioso plumcake che sarà apprezzato da tutta la famiglia. Ottimo accompagnato da una buona tazza di latte caldo

    Questo plumcake è stato realizzato da una mia paziente rivisitando la ricetta originale che trovate a questo link, e che prevedeva l’uso delle mele  al posto delle pere e del limone al posto dell’arancia. Lei ha provato questa variante, provatela anche voi e vediamo quale è il vostro plumcake

    Ingredienti
    • 250 gr di farina integrale
    • 50 gr di zucchero di canna integrale
    • 1 bustina lievito istantaneo per dolci
    • Scorza di 1 arancio
    • Succo di 1 arancio
    • 3 pere
    • 150 gr di Acqua
    • 60 gr di olio di oliva
    • Zenzero in polvere
    Preparazione

    Per preparare il plumcake integrale, in una ciotola mescolate la farina con  la scorza di un’arancia, il lievito, lo zucchero. Versate a poco a poco l’acqua e l’olio e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate le pere a dadini, mettetele in una ciotola e spolveratele con dello zenzero. Aggiungete anche il succo di 1 arancia. Infarinate leggermente la frutta in modo da non farla affondare e unitela al composto precedentemente preparato. Mescolate bene l’impasto e versatelo uniformemente nello stampo da plumcake (12 x 22 può andar bene). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

    (immagine tratta da https://grembiuledacucina.wordpress.com/2016/07/01/plumcake-allo-zenzero/)

     

  • BISCOTTI AL GRANO SARACENO, BANANA E CIOCCOLATO

    BISCOTTI GRANO SARACENO BANANA E CIOCCOLATO

    Voglia di biscotti per colazione? Eccovi accontentati, questi biscotti alla banana sono davvero gustosi.

    Cosa mangiate a colazione? c’è chi punta sulla classica colazione latte e fette biscottate, o latte e cereali, frutta e yogurt.. Insomma, a colazione piace variare e spesso perchè no anche concedersi qualcosa di più. E quindi via libera a torte fatte in casa, ciambelloni o crostate. I più golosi però (e meno attenti) non disdegnano certo le merendine confezionate o ancor più i biscotti commerciali. Certo buonissimi ma… quanti grassi e zuccheri! Ed allora provate a realizzare voi dei gustosi biscotti. Ne abbiamo già visti molti ed apparentemente più semplici (come questi biscotti integrali con gocce di cioccolato), e allora oggi osiamo un pochino con questi biscotti al graano saraceno, banana e cioccolato. Chi li prova?

    Ingredienti  (per 16 biscotti da circa 7 cm)

    • 100 gr farina integrale
    • 80 gr farina di grano saraceno
    • 100 gr di banana
    • 50 ml olio di semi di mais
    • 20 ml di acqua
    • 20 gr di zucchero moscobado o di canna
    • 30 gr di cioccolato (io gocce di cioccolato)
    • 1 cucchiaino di lievito per dolci
    • 1/2 cucchiaino di cannella
    • 1 pizzico di sale

    Procedimento

    Nonostante in apparenza possano sembrare complicati, in realtà realizzare questi biscotti è davvero semplice.

    Innanzi tutto amalgamate insieme gli ingredienti secchi.

    Tritate la banana con i restanti ingredienti (tranne il cioccolato) che poi aggiungerete agli ingredienti secchi. Per ultimo aggiungete il cioccolato e formate un panetto. Fate delle palline che potete schiacciare con degli stampini se volete.

    Infornate poi per 15 minuti circa a 170°.

    Ed i biscotti sono pronti

     

    (Immagine tratta da http://blog.giallozafferano.it/profumodidolci/biscotti-alla-banana-e-cioccolato/)

  • TORTA SOFFICE DI YOGURT E CAROTE

    torta yogurt e carote

    Morbida e dal sapore delicato, la torta di yogurt e carote è l’ideale per iniziare la giornata con dolcezza.

    Da gustare a colazione accompagnata da un buon bicchiere di latte caldo o a fine pasto, per placare quella voglia di dolce che a volte ci prende, o come dolce spuntino da concedersi nelle giornate fredde ed uggiose insieme ad una buona tisana calda, questa torta di yogurt e carote riempirà casa di profumo e dolcezza.

    Ingredienti

    • 2 uova
    • un pizzico di sale
    • un vasetto di yogurt magro al naturale 125 gr
    • 50 gr di zucchero di canna grezzo
    • 180 gr di farina tipo 2
    • 40 gr di fecola
    • 150 gr di carote grattugiate
    • 1 bustina di lievito
    • buccia grattugiata di un limone
    • un cucchiaino di cannella

    Procedimento

    Innanzi tutto pulite le carote, grattugiatele e mettetele da parte.
    Montate le uova intere con lo zucchero ed sale.
    Aggiungete poi le carote, la cannella, la scorza del limone, lo yogurt e tutti gli ingredienti secchi. Solo per ultimo aggiungete il lievito. Mescolate il tutto piano per non smontare ed infornate per 40 minuti circa a  180° in forno ventilato.

    Fate la prova stecchino per verificare la cottura. A cottura ultimata sfornate, spolverizzate con dello zucchero a velo e gustate.

    Un’alternativa ai classici dolciumi confezionati dolce ma sana .

    (immagine tratta da https://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/dolci/torta-di-carote-e-yogurt.htm)

  • BISCOTTI INTEGRALI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    biscotti

    Voglia di qualcosa di dolce da sgranocchiare senza troppi sensi di colpa? Questi biscotti al cioccolato semplici e gustosi fanno proprio il caso vostro

    Nelle uggiose giornate autunnali cosa c’è di meglio che preparare dei gustosi biscotti al cioccolato? Ecco per voi una ricetta semplicissima ma gustosa. Sono dei semplicissimi biscotti da inzuppare nel latte, o sgranocchiare insieme ad una calda tisana per concedersi, di tanto in tanto, qualcosa di dolce ma senza fare troppi danni se state seguendo un regime alimentare ipocalorico.

    Ingredienti
    • 200 gr di farina integrale
    • 40 gr di zucchero di canna
    • 1 uovo
    • 35 gr di olio di semi
    • 30 gr di gocce di cioccolato
    • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
    • Poco latte
    Procedimento

    Niente di più semplice.

    Mettete insieme tutti gli ingredienti ed amalgamateli bene. Dividete l’impasto in tante palline da cui ricavare i vostri biscotti e dategli quindi la forma che desiderate.

    A questo punto infornate a 180° per 15 minuti circa.

    E i vostri biscotti sono pronti.

  • TORTA ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    torta alla zucca

    Pochi giorni ad Halloween! E allora iniziamo a prepararci alla festa con una deliziosa torta a base di.. zucca ovviamente! 

    Pronti per Halloween ?? Direi che per il giorno più “mostruoso” dell’anno non possa mancare lei: una gustosa torta alla zucca. Ricetta semplice, veloce e dalla riuscita garantita. Per la gioia di grandi e piccoli.

    Ingredienti

    • 60 g di Mandorle Tritate
    • 80 g di Zucchero di canna integrale
    • 200 g di farina integrale e 50 g di farina di farro
    • 3 Uova
    • 280 g di Zucca Cruda
    • 100 ml di Olio Di Semi Di Girasole
    • La Buccia Grattugiata Di Un’arancia
    • 1 bustina Lievito Per Dolci
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 80 g Cioccolato Fondente o gocce di cioccolato

    Procedimento

    Tritare le mandorle, o acquistare mandorle già tritate. Quindi pulire e tagliare la zucca a pezzi e mettetela nel frullatore insieme alla buccia grattugiata dell’arancia.

    In una ciotola sbattete poi le uova con lo zucchero mentre in un’altra mettete le farine setacciate, il lievito, il bicarbonato, la zucca e le mandorle.

    Unite entrambe le ciotole e infine aggiungete l’olio con una parte delle gocce di cioccolata.

    Versate il composto in uno stampo da 22-24 cm di diametro e aggiungete le restanti gocce di cioccolata.

    Infornate a 180° per 40-45. Prima di sfornare e servire fate la classica prova stecchino per verificare la cottura.

    La vostra torta è pronta!

    E se volete cimentarvi con altri dolci a base di zucca, eccoli qui:

  • TORTA DI PERE E YOGURT GRECO

    torta di pere

    Una sofficissima torta di pere da gustare a colazione in una tiepida giornata autunnale. Ecco l’idea da cui nasce questa ricetta tutta da assaporare.

    Una semplicissima ricetta che riempirà casa di profumo e dolcezza. Provate questa torta di pere a colazione, o concedetevela come spuntino di tanto in tanto accompagnata da una buona tazza di the.

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 30 grammi di zucchero di canna integrale
    • 150 grammi di yogurt greco
    • 150 g di farina integrale
    • 70 grammi di farina 0
    • 100 ml di olio di semi
    • 50 ml di acqua
    • 40 grammi di fecola
    • due pere
    • una bustina di lievito

    Procedimento

    Montare le uova con lo zucchero. Quando sono belle montate aggiungere lo yogurt greco, l’olio, l’ acqua e successivamente farina fecola e lievito.

    Ricoprite con carta da forno una teglia da 22 cm e versatevi il composto.

    A questo punto aggiungere le pere tagliate a spicchi sottili ed infornate a 180 per 30 minuti circa.

    Per essere certi che la torta sia pronta, procedete con la classica poi prova stecchino.

    Per una torta ancor più gustosa, aggiungete all’impasto delle gocce di cioccolato extrafondente.

  • MUFFIN AL CACAO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    muffin

    Una dolce coccola per una colazione speciale. Muffin fatti in casa con gocce di cioccolato, una alternativa buona e sana alle solite merendine confezionate

    La colazione è per me uno dei momenti più belli della giornata. Per questo mi alzo sempre 15 minuti prima per dedicare alla colazione il giusto tempo. A colazione una buona tazza di caffè è d’obbligo, ma non basta. Latte, o yogurt, fette biscottate con marmellata, frutta fresca o muesli, non possono mancare. E poi, di tanto in tanto, anche qualche sfizioso dolcetto. Come questi muffin, morbidi e gustosi, ottimi caldi. non hanno nulla da invidiare alle merendine confezionate sempre ricchissime di zuccheri e grassi. In più sono semplicissimi da preparare, anche per chi è alle prime armi in cucina.

    Ingredienti

    • 150 g di farina integrale
    • 220 ml di acqua naturale
    • 10 grammi di zucchero di canna integrale
    • un cucchiaio di cacao amaro
    • mezza bustina di lievito per dolci
    • gocce di cioccolato fondente

    Preparazione

    Come sempre, la preparazione di questi muffin è davvero semplicissima. In una ciotola unite ed amalgamate bene la farina con lo zucchero, il cacao, la mezza bustina di lievito e l’acqua fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Alla fine aggiungete anche le gocce di cioccolato fondente.

    Mettete il composto in appositi stampini da muffin ed infornate a 180° per 15 minuti.

    Gustateli appena sfornati o dategli giusto una breve scaldata al microonde o nel forno per pochi minuti se li gusterete in un secondo momento.

  • CIAMBELLA AL GRANO SARACENO E CAROTE

    ciambella

    Questa ciambella inzuppata nel latte è una vera delizia. Provatela a colazione o per merenda, anche i piccoli apprezzeranno 

    Anche chi segue diete ipocaloriche non deve rinunciare al piacere di un dolcetto a colazione. Certo, bisogna optare per dolci poco elaborati, semplici, poco dolci, ma non per questo meno buoni. E’ il caso di questa ciambella realizzata da una mia paziente per la colazione di tutta la famiglia. Inoltre può essere anche uno snack da portare a scuola al posto delle solite merendine industriali.

    Ingredienti

    • 150 g di farina di grano saraceno
    • 150 g di farina integrale
    • 3 uova
    • 20 g di zucchero di canna integrale
    • 20 ml di olio di oliva
    • 130 ml di acqua
    • 200 g di carote
    • una bustina di vanillina
    • una bustina di lievito

    Procedimento

    Come la maggior parte dei dolci che trovate in questo blog, anche in questo caso il procedimento è molto semplice.

    Pulite e grattugiate le carote. Dopo di che sbattete  lo zucchero con le uova e quando avrete ottenuto un composto cremoso aggiungete le farine, le carote grattugiate, l’ olio, l’acqua, la vanillina e infine il lievito.

    Mescolate bene il tutto e  versatelo in uno stampo per ciambellone.

    Infornate a 180° per 50 minuti.

    E la vostra ciambella è pronta per essere gustata, inzuppata nel latte o per una sana merenda.