Un menù elegante e raffinato, perfetto per festeggiare San Valentino con gusto ma senza appesantirsi troppo
Un’inguaribile romantica come me non poteva non aver pensato a un menù speciale per un’occasione speciale: la cena di San Valentino. per qualcuno è un giorno come tanti altri, per altri (come me!), solo un’occasione in più per concedersi una cenetta più elegante del solito. E allora, se avete deciso di passarlo comunque a casa e non al ristorante, ecco qualche idea per voi per festeggiare a lume di candela questo giorno speciale. Scegliete uno tra gli antipasti, i primi e i secondi, non abbondate con le porzioni, e vi potrete godere anche il piacere del dolce finale senza alzarvi dal tavolo troppo appesantiti.
MENÙ DI PESCE
Antipasti
- Gamberi su purè di patate e cavolfiore
- Bis di tartare
- Carpaccio di pesce spada e cuore di gamberetti e zucchine
- Macedonia di gamberi e melagrana
Primi piatti
Qui abbiamo solo l’imbarazzo della scelta, ma anche in questo caso ho fatto per voi una selezione di primi piatti raffinati tratti dal blog e dai miei libri LA DIETA FELICE e LA DIETA DELLE STAGIONI dove potete sfogliare….e scegliere!
- Fregola cozze e crema di zucca
- Gnocchetti verza e salmone
- Risotto in crema di carciofi e gamberi
- Risotto allo zafferano e gamberetti
- Spaghetti allo stracotto di polpo
- Spaghetti integrali con pesce spada, pistacchio e scorza di limone
- Strangozzi con pesce spada e capperi
Secondi piatti
- Bocconcini di persico su crema di cavolo viola
- Baccalà con scarola cipolle di Tropea e olive taggiasche
- Calamari ripieni di radicchio
- Filetto di tonno in crosta di semi
- Polpo su crema di ceci
- Rotolini di verza e merluzzo
- Turbante di orata su crema di patate e cavolfiore
MENÙ DI CARNE / FORMAGGI
Antipasto
- Cruditè di verdure accompagnata da salsa guacamole o hummus di ceci
- Rotolini di melanzane e philadelphia
- Un assaggio di carciofo salato ripieno
Primi piatti
- Caserecce al ragù di vitello e radicchio
- Gnocchetti sardi carciofi e speck
- Medaglioni di polenta con stracchino radicchio e noci
- Orzotto in crema di zucca funghi e feta
- Riso con pollo al curry e cavolfiore
- Risotto alla barbabietola rossa e ricotta
- Risotto radicchio e speck
- Spaghetti in crema di cavolo viola Philadelphia e granella di pistacchi
Secondi piatti
- Arista alle mele
- Arista di maiale ai funghi
- Bocconcini di tacchino con carciofi e peperoncino
- Petto di pollo all’arancia sfumato al Brandy
- Polpette di tacchino all’arancia
- Quaglie al forno gratinate
- Saccottini di pollo e radicchio
- Spezzatino di tacchino in umido
PROPOSTE VEGANE
- Burger di lenticchie
- Burger di zucca e ceci
- Falafel di ceci
- Polpette di ceci e dime di rapa
- Polpette di feta e cavolo nero
CONTORNI
- Cavolfiore alla curcuma pomodori secchi e olive
- Insalata di cavolo viola arance e noci
- Insalata di finocchi e arancia
- Finocchi gratinati
DOLCE
E per chiudere in bellezza la vostra cenetta, un dolcetto non può mancare, ma solo uno mi raccomando e non fate il bis. Provate tra:
- Biscotti al cioccolato ovviamente formato cuore
- Crostata integrale
- budino al cioccolato extra noir
- plumcake con cuore a sorpresa
- cuor di pancake, magari da dividere!
Ed ecco fatto, avrete a casa vostra una cena romantica e raffinata come al ristorante. Certo, è un pò più abbondante del solito ma se seguite le ricette e fate piccole porzioni, evitate il pane e non esagerate con l’alcool potrete alzarvi dal tavolo senza aver fatto troppi danni.
Cosa dire…… semplicemente stupenda , professionale , grazie per avermi dato le regole del mangiare sano ,con allegria e gusto
Sei un tesoro Simo. Sono felice di aiutarti.. davvero davvero tanto. Sappi che ci sono sempre