NATALE: IL MENU’ DELLA VIGILIA

Servono idee per la vigilia di Natale? Ve ne do qualcuna, per una vigilia sana ma gustosa!

A Natale si sa, non si guarda alla linea, ma allo stesso tempo se riuscissimo a risparmiare qualche Kcal tramite la preparazione di piatti gustosi ed al contempo non eccessivamente grassi, certo non sarebbe male! Si può ad esempio “risparmiare” sui condimenti, insaporire con le spezie piuttosto che abbondare con il sale, prediligere metodi di cottura leggeri, evitare salse rustici e tartine. Per aiutarvi nel realizzare il vostro menù della vigilia di Natale ho fatto una raccolta di ricette a tema tratte dal mio blog o dal web.

Gli antipasti

Per antipasto potete puntare sulle verdure, siano esse crude o cotte. In questo modo infatti già placherrete un poco la fame con alimenti sani e leggeri arrivando alle portate principali meno affamati.  Ottimi i pinzimoni, le insalate, le verdure gratinate. Da evitare invece le classiche tartine, torte rustiche, bruschette per evitare di eccedere in carboidrati in vista del primo piatto…e del dolce!

  • insalata di radicchio, ceci e pomodorini. Clicca QUI per la ricetta
  • insalata di finocchi e arance. Clicca QUI per la ricetta
  • insalata di polpo, rucola e pomodorini. Clicca QUI  per la ricetta
  • capesante gratinate. Clicca QUI per la ricetta.

e per qualcosa di ancora più semplice e veloce, portate in tavola dei carpacci. Carpacci di salmone, polpo, tonno  o pesce spada ed andrete certo sul sicuro.

Primi piatti 
  • spaghetti alle vongole e polpo. Clicca QUI per la ricetta.
  • pennette integrali broccoli e salmone. Clicca QUI per la ricetta
  • riso venere con gamberi e zucchine. Clicca QUI per la ricetta
  • linguine agli scampi e zucchine. Clicca QUI per la ricetta
Secondi piatti
  • alici gratinate al forno. Clicca QUI per la ricetta
  • gamberoni in padella al vino bianco. Clicca QUI per la ricetta
  • spigola all’acquapazza. Clicca QUI per la ricetta
  • filetto di merluzzo gratinato. Clicca QUI per la ricetta
  • muffin salati al pesce persico e bieta. Clicca QUI per la ricetta
  • funghi ripieni di platessa allo zafferano. Clicca QUI per la ricetta
  • pesce spada al cartoccio. Clicca QUI per la ricetta
  • bacccalà in umido. Clicca QUI per la ricetta
  • peperoni ripieni al tonno. Clicca QUI per la ricetta.
Contorni

I contorni non possono mancare per chiudere il pasto. Siano essi cotti o crudi, sbizzarritevi. Dalla semplice insalata, ad un’insalata di finocchi, verdure lesse di stagione (cime di rapa, cavolfiori, broccoli, verza, etc…), e chi più ne ha più ne metta. Non esagerate con olio e sale e preferire insaporire con spezie, erbe aromatiche, limone, aceto. L’insalata di radicchio ceci e pomodorini, proposta come antipasto, potrebbe anche essere un ottimo contorno, così come l’insalata di finocchi e arance.

Dolci

Certo non mancheranno torroni, panettoni e pandori, ma se volete invece fare voi il dolce vi do qualche idea. Potete puntare sul cioccolato, scegliendo magari quello fondente piuttosto che al latte! O se preferite, portate in tavola un classico come la torta di mele o il ciambellone, oppure dei biscotti. E se invece avete proprio mangiato troppo…con la frutta non sbagliate mai!

  • salame di cioccolato. Clicca QUI per la ricetta.
  • palle di cioccolato. Clicca QUI per la ricetta.
  • torta di mele e cannella. Clicca QUI per la ricetta.
  • ciambellone all’acqua con gocce di cioccolato. Clicca QUI per la ricetta.
  • panettone casalingo. Clicca QUI per la ricetta
  • biscotti alle clementine con gocce di cioccolato. Clicca QUI per la ricetta.
  • biscotti di riso e nocciole. Clicca QUI per la ricetta.
  • brutti ma buoni rivisitati. Clicca QUI  per la ricetta.
  • biscotti di Natale alla cannella. Clicca QUI per la ricetta

Mi raccomando con il dolce…non fate il bis, o tris! Basta una porzione 🙂

Certo sarà un pasto molto più abbondante del solito, ma iniziando con delle verdure e riducendo le porzioni, potrete assaggiare sia il primo, che il secondo, che il dolce, senza troppi sensi di colpa. E per altri consigli su come non ingrassare a Natale vi rimando all’articolo “Natale senza ingrassare: tutti i consigli“.

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