FILETTO DI MERLUZZO GRATINATO

filetto di merluzzo gratinato

Un secondo di pesce che sia semplice, veloce ma buono e d’effetto allo stesso tempo? Eccolo qua, il filetto di merluzzo gratinato

Il filetto di merluzzo gratinato alle verdure è un secondo piatto completo e gustoso nella sua semplicità. Senza grassi aggiunti, se non un poco di olio nell’impanatura necessario per rendere il pesce morbido e saporito, potete prepararlo sia con pesce fresco che surgelato e sarà così anche un piatto piuttosto economico.

Ingredienti

  • 2 grossi filetti di merluzzo freschi (o surgelati)
  • 200 gr di patate (per rendere il piatto più leggero potete usare le zucchine!)
  • 200 gr di pomodorini
  • 80 gr di olive verdi snocciolate
  • un mazzetto di prezzemolo
  • pangrattato
  • mezzo spicchio d’aglio (facoltativo)
  • sale-pepe
  • olio evo

Preparazione:

Sbucciate le patate e tritatele a cubetti piccoli.

Lavate e tagliate in 4 i pomodorini e tagliate a metà le olive.

A questo punto bagnate un foglio di carta forno e strizzatela bene, foderateci una teglia, ed adagiate i filetti di merluzzo.

In un recipiente mettete le verdure, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato finemente, il pangrattato, il sale, il pepe e almeno 2 cucchiai d’olio. Mischiate il tutto e coprite il merluzzo con questi ingredienti. Infornate a 180° per circa 30 minutim ed ecco fatto.

Il vostro merluzzo gratinato è pronto per essere servito ancora caldo.

E se non amate particolarmente il pesce o se credete di non saperlo cucinare, ecco per voi un’altra ricetta semplicissima: i cuori di nasello con dadolata di verdure. Semplicissimo quanto gustoso.

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