BISCOTTI ALLA ZUCCA

Gustosissimi biscotti alla zucca per una colazione super golosa. Piaceranno davvero a tutti, sia grandi che piccoli! 

Ideali per la prima colazione, questi biscotti alla zucca sono il giusto mix tra gusto e leggerezza. Senza latte e senza uova poi sono adatti anche a chi è allergico o intollerante a questi alimenti. E poi hanno pochissimo zucchero, e quindi sono sani, adatti ai bambini ma anche ai grandi, anche a chi deve tenere sotto controllo la glicemia. Semplicissimi da preparare sono perfetti per la colazione di tutta la famiglia per iniziare la giornata con dolcezza. Abbinateli a un vasetto di yogurt o, ancor meglio, una tazza di latte nelle giornate più fresche, e avrete una colazione sana e genuina. E poi, vi do un’idea: perchè non darli ai più piccoli come merenda da portare a scuola? Una valida alternativa alle merendine industriali che si, magari richiede più tempo per essere preparata, ma è certo più sana, per la salute dei nostri bimbi.

Ingredienti per ca. 20 biscotti

• 200 g di farina di farro o farina integrale
• 50 ml di olio di oliva
• 100 g di purea di zucca
• 50 g di zucchero (meglio se integrale e di canna)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 
• 60 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Innanzi tutto iniziate pulendo la zucca, tagliatela a cubetti e cuocetela al vapore oppure in un pentolino con un poso d’acqua. Poi frullatela in modo da ottenere una purea.

Mescolate l’olio con lo zucchero e aggiungete la purea che deve essere molto densa (quindi cercate di eliminare quanta più acqua possibile). Aggiungete anche la farina e iniziate ad impastare.

Aggiungete il lievito e le gocce di cioccolato e impastate ancora in modo da ottenere un impasto sodo e omogeneo

Avvolgetelo in una pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

A questo punto create i vostri biscotti. Metteteli su una teglia rivestita da carta forno e infornate a 180 °C modalità statica per 20 minuti (o in friggitrice ad aria 180°C 15 minuti circa)

Ed ecco fatto, i vostri biscotti super golosi sono pronti per essere inzuppati! 

E se ai biscotti preferite le classiche torte beh, la torta alla zucca sofficissima è sempre una garanzia.

*********************

Per qualsiasi altra informazione, se avete bisogno di un aiuto, avete bisogno di una consulenza nutrizionale e un piano alimentare adatto alle vostre esigenze, sia in condizioni fisiologiche che patologiche, non esitate a contattarmi, o fissare in modo autonomo la vostra visita in studio o online con il servizio miodottore