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  • Dolci, Ricette

    COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    cookies

    Amanti dei cookies? Allora provare questi biscotti con gocce di cioccolato, il piacere dei cookies ma senza rimorsi.

    Se siete a casa ed avete voglia di cucinare qualcosa di buono, riempiendo casa di un dolce profumo, allora cimentatevi in questi biscotti cookies. veloci, semplicissimi da realizzare e con pochissimi ingredienti. Buoni come i cookies originali ma certo più sani e leggeri di quelli che trovate al supermercato. ottimi a colazione, o come spuntino veloce o per la merenda dei vostri bimbi. Allora, controllate di avere gli ingredienti e via 🙂 P.S. la ricetta prevede l’uso di un mix di farine, ma se ve ne manca qualcuna non vi preoccupate, potete usare della semplice farina integrale.

    Ingredienti per 6 biscotti

    • un cucchiaio di farina di riso
    • due cucchiai di farina di avena
    • tre cucchiai di farina di cocco
    • un cucchiaio di fecola di patate
    • due tazzine di albumi
    • gocce di cioccolato fondente
    • una puntina di bicarbonato
    • 3 bustine di Stevia

    Procedimento

    Niente di più semplice. Amalgamate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una palle omogenea.

    Da questa poi ricavate i vostri biscotti

    Disponeteli in una teglia rivestita da carta da forno ed infornate a 200 gradi per 10 minuti.

    Ed ecco fatto!!

  • Dolci, Ricette

    BISCOTTI AI CEREALI FATTI IN CASA

    biscotti ai cereali

    Cercate dei biscotti da prima colazione golosi, dolci, ma sani? Allora provate questi biscotti ai cereali, con avena, uvetta e nocciole. 

    La colazione è il momento della giornata in cui si può “osare” un pò con gli zuccheri e le calorie. E’ infatti appena svegli che il metabolismo è più attivo e quindi ci possiamo concedere il lusso di qualcosa di più energetico e zuccherino. Questi biscotti ai cereali ne sono un esempio. Non sono light in senso stretto, in quanto contengono frutta secca (fonte di grassi), uva sultanina (ricca di zuccheri), una modica quantità di zucchero…ma si tratta comunque di biscotti sani che nella dose di 3-4 possono anche rientrare in un piano alimentare dimagrante. Sono realizzati infatti con farina integrale, contengono pochissimo zucchero, e la dolcezza è data dall’uvetta sultanina più che dallo zucchero (davvero poco). Contengono frutta secca, ricca di grassi buoni, ed avena, un cereale dal basso indice glicemico che aiuta tra l’altro ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Ecco quindi che questi biscotti sono si dolci ed energetici ma nelle giuste quantità ed accompagnati magari da un vasetto di yogurt magro, possono essere consumati senza problemi a colazione anche da chi è a dieta.

    Ingredienti
    • 200 g farina integrale
    • 20 g zucchero di canna integrale
    • 80 g olio di semi
    • 40 g nocciole tritate
    • 40 g uvetta reidratata
    • 100 g fiocchi d’avena
    • 2 cucchiaini lievito per dolci
    • acqua q.b.
    Preparazione

    Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Aggiungete l’acqua a poco a poco ed impastate il tutto.Continuate ad aggiungere acqua fintanto che non otterrete un composto abbastanza sodo.

    Con un matterello stendete l’impasto su un foglio da carta da forno e con l’aiuto di uno stampino o di un bicchiere piccolo, o una tazzina da caffè, ricavate i vostri biscotti.

    trasferite in una teglia ricoperta da carta da forno ed infornate a  180° per 20 minuti in forno ventilato.

    Fate raffreddare, mettete i vostri biscotti in un contenitore per alimenti e gustate!

     

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    BISCOTTI AL CIOCCOLATO

    biscotti al cioccolato

    Quale modo migliore per iniziare la giornata se non con dei deliziosi biscotti al cioccolato inzuppati nel latte? Semplici e golosissimi non potete non provarli

    Se avete voglia di biscotti al cioccolato, questi sono quelli che fanno per voi. con farina integrale, poco zucchero, e cioccolato fondente, vi potrete concedere questa delizia anche se siete a dieta.

    Ingredienti

    • 200 g di farina integrale
    • 1 bustina di lievito
    • 30 grammi di zucchero di canna
    • 80 ml di acqua
    • 60 ml di olio di semi
    • 90 g di cioccolato fondente
    • zucchero  a velo

    Procedimento

    Per prima cosa mescolate la farina con lo zucchero ed il lievito. Aggiungete l’olio, l’acqua  ed il cioccolato sciolto a bagnomaria. Lasciate poi riposare per 30 minuti in frigo.

    Trascorso tale tempo, riprendete la pasta e formate i vostri biscotti.

    Infornate a 160° per circa 15 minuti. Una volta sfornati lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo, ed i vostri biscotti al cioccolato sono pronti

  • Dolci, Ricette

    BISCOTTI DI GRANO SARACENO ALLA VANIGLIA SENZA UOVA

    biscotti grano saraceno

    Voglia di biscotti a colazione? Allora preparate questi biscotti al grano saraceno! Ottimi per soddisfare il palato ma in modo sano e leggero

    La colazione è uno dei momenti della giornata che preferisco. Mi prendo molto tempo per farla con serenità, e soprattutto la mia colazione è rigorosamente dolce! Latte o yogurt non possono mancare, e poi marmellate, fette biscottate, cereali ed anche biscotti! Se anche voi amate la colazione dolce e biscotti da inzuppare, preparate questi deliziosi biscotti al grano saraceno. Sono buoni, sani e leggeri… e poi c’è la vaniglia che gli da quel tocco in più!

    Ingredienti

    • 200 g di farina di grano saraceno
    • 300 g di farina integrale
    • 20 gr di zucchero di canna integrale per l’impasto e 20 gr da spolverizzare sopra i biscotti sfornati
    • 130 g di acqua
    • 100 g di olio di semi di girasole
    • una bustina di lievito per dolci
    • una fialetta di aroma alla vaniglia

    Preparazione

    Sapendo che spesso si ha poso tempo per cucinare e che molti di voi non sono molto pratici in cucina, le mie ricette sono sempre semplicissime! In questo caso non servirebbe nemmeno descrivere la procedura!

    Impastate tutti gli ingredienti, date ai vostri biscotti la forma che preferite ed infornate a 180° per 10/15 minuti.

    E buona colazione a tutti!

  • Dolci, Ricette

    BISCOTTI DI FARRO INTEGRALE ALLE MELE

    Biscotti-alle-mele-1

    Per una dolce colazione, o una merenda un pò più golosa, provate questi morbidi biscotti con pezzetti di mele. Magari accompagnati da un buon the o latte caldo, per scaldare anche le giornate più fredde

    Questi biscotti di farro integrale alle mele, oltre che sani sono anche gustosi. Ottimi per la prima colazione o per concedersi un piccolo piacere pomeridiano accompagnati magari da una buona tazza di the. Dilettatevi nella loro preparazione. Sono davvero semplici, con pochi ingredienti, super veloci! Inoltre sono sani, con farina di farro integrale e pochissimo zucchero: le mele infatti danno già la giusta dolcezza. Non resta che accendere il forno e provare!

    Ingredienti

    • 1 uovo
    • 400 grammi di farina di farro integrale
    • 80 g di olio
    • 100 ml di latte
    • 20 g di zucchero di canna integrale
    • 170 g di mela a pezzettini

    Preparazione

    La preparazione di questi biscotti è davvero semplice.

    Innanzi tutto accendete il forno impostandolo su statico a 180 °C.

    Nel frattempo mettete in una ciotola tutti gli ingredienti, comprese le mele fatte a pezzettini. Impastate bene il tutto e create poi delle palline.

    Mettete le palline su una teglia rivestita con carta da forno ed infornate per 15 minuti.

    Ed i vostri biscotti di farro integrali alle mele sono pronti!

     

     

     

  • Dolci, Ricette

    TRECCINE AL LATTE PER COLAZIONE

    treccine

    Stanchi della solita colazione fette biscottate e marmellata? Allora queste treccine fanno il caso vostro. Provatele per la colazione della domenica!

    La colazione è il momento più dolce della giornata, quello in cui tra l’altro si può osare un pò di più puntando anche su quei dolcetti che nel resto della giornata sono off limits!! Per rimanere comunque alla larga di cibi industriali eccessivamente lavorati, zuccherati, grassi e con l’aggiunta di conservanti di ogni tipo, perchè non provare dei gustosi biscotti fatti in casa? Queste treccine ad esempio oltre che buone sono anche sane, fatte con farina integrale e senza zucchero. Per chi proprio non riesce a rinunciarvi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna all’impasto.

    Ingredienti
    • 50 gr di olio di oliva
    • 150 ml di latte
    • 10 gr di lievito di birra
    • 300 gr di farina integrale
    • 1 pizzico di sale
    Procedimento

    Come la maggior parte dei biscotti, anche questi sono veramente semplici da preparare.

    Impastate tutti gli ingredienti e create una palla compatta. Dividete quindi l’impasto in 10 palline e con ogni pallina fate un filoncino che poi avvolgerete su se stesso.

    Disponete le treccine su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e spennellate ogni treccina con del latte. Lasciate lievitare le treccine per circa  2 ore e poi infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa.

    E le vostre treccine sono pronte da essere gustate magari inzuppate nel latte. Se volete, spennellate le treccine ancora calde con del latte e spolverizzate con dello zucchero a velo.

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    BISCOTTI AL GRANO SARACENO, BANANA E CIOCCOLATO

    BISCOTTI GRANO SARACENO BANANA E CIOCCOLATO

    Voglia di biscotti per colazione? Eccovi accontentati, questi biscotti alla banana sono davvero gustosi.

    Cosa mangiate a colazione? c’è chi punta sulla classica colazione latte e fette biscottate, o latte e cereali, frutta e yogurt.. Insomma, a colazione piace variare e spesso perchè no anche concedersi qualcosa di più. E quindi via libera a torte fatte in casa, ciambelloni o crostate. I più golosi però (e meno attenti) non disdegnano certo le merendine confezionate o ancor più i biscotti commerciali. Certo buonissimi ma… quanti grassi e zuccheri! Ed allora provate a realizzare voi dei gustosi biscotti. Ne abbiamo già visti molti ed apparentemente più semplici (come questi biscotti integrali con gocce di cioccolato), e allora oggi osiamo un pochino con questi biscotti al graano saraceno, banana e cioccolato. Chi li prova?

    Ingredienti  (per 16 biscotti da circa 7 cm)

    • 100 gr farina integrale
    • 80 gr farina di grano saraceno
    • 100 gr di banana
    • 50 ml olio di semi di mais
    • 20 ml di acqua
    • 20 gr di zucchero moscobado o di canna
    • 30 gr di cioccolato (io gocce di cioccolato)
    • 1 cucchiaino di lievito per dolci
    • 1/2 cucchiaino di cannella
    • 1 pizzico di sale

    Procedimento

    Nonostante in apparenza possano sembrare complicati, in realtà realizzare questi biscotti è davvero semplice.

    Innanzi tutto amalgamate insieme gli ingredienti secchi.

    Tritate la banana con i restanti ingredienti (tranne il cioccolato) che poi aggiungerete agli ingredienti secchi. Per ultimo aggiungete il cioccolato e formate un panetto. Fate delle palline che potete schiacciare con degli stampini se volete.

    Infornate poi per 15 minuti circa a 170°.

    Ed i biscotti sono pronti

     

    (Immagine tratta da http://blog.giallozafferano.it/profumodidolci/biscotti-alla-banana-e-cioccolato/)

  • Dolci, Ricette

    BISCOTTI INTEGRALI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    biscotti

    Voglia di qualcosa di dolce da sgranocchiare senza troppi sensi di colpa? Questi biscotti al cioccolato semplici e gustosi fanno proprio il caso vostro

    Nelle uggiose giornate autunnali cosa c’è di meglio che preparare dei gustosi biscotti al cioccolato? Ecco per voi una ricetta semplicissima ma gustosa. Sono dei semplicissimi biscotti da inzuppare nel latte, o sgranocchiare insieme ad una calda tisana per concedersi, di tanto in tanto, qualcosa di dolce ma senza fare troppi danni se state seguendo un regime alimentare ipocalorico.

    Ingredienti
    • 200 gr di farina integrale
    • 40 gr di zucchero di canna
    • 1 uovo
    • 35 gr di olio di semi
    • 30 gr di gocce di cioccolato
    • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
    • Poco latte
    Procedimento

    Niente di più semplice.

    Mettete insieme tutti gli ingredienti ed amalgamateli bene. Dividete l’impasto in tante palline da cui ricavare i vostri biscotti e dategli quindi la forma che desiderate.

    A questo punto infornate a 180° per 15 minuti circa.

    E i vostri biscotti sono pronti.

  • Dolci, Ricette

    BISCOTTI DI FARRO INTEGRALE AL CAFFE’

    biscotti-fragranti-al-caffe

    Volete iniziare la giornata con la carica giusta? E allora preparate questi biscotti fatti in casa al caffè, una sana ricarica di caffeina!

    La colazione, il momento più coccoloso della giornata, un momento che andrebbe goduto con calma e tranquillità, magari gustando una calda tazza di latte e biscotti. Ma quali biscotti? Piuttosto che acquistare dolci industriali sempre troppo ricchi di grassi e zuccheri, oltre che conservanti, aromi, e quant’altro, fate a casa i vostri biscotti da colazione. Nel mio blog vi ho già proposto molte varianti, dalle treccine al latte per colazione, ai biscotti di farro integrali alle mele, o ancora i biscotti alle clementine e gocce di cioccolato fondente, o i biscotti curcuma zenzero e cannella. Oggi vi propongo questi invece, dal gusto più deciso, e adatti solo ai grandi: i biscotti al caffè. Una carica di caffeina per iniziare la giornata alla grande.

    Ingredienti 

    • 1 uovo
    • 300 grammi di farina di farro integrale
    • 80 gr di olio
    • 3 tazzine di caffè
    • 20 grammi di zucchero di canna integrale

    Procedimento

    La preparazione di questi biscotti è così semplice che non avrebbe bisogno di spiegazioni.

     

    Innanzi tutto accendete il forno impostandolo su statico a 180 °C.

    Mettete poi in una ciotola tutti gli ingredienti ed impastate bene il tutto fino a creare un impasto ben sodo. Create poi delle palline di un paio di cm di diametro.

    Mettete le palline su una teglia rivestita con carta da forno ed infornate per 15 minuti.

    Ed i vostri biscotti di farro integrali al caffè sono pronti per essere sgranocchiati.

  • Alimenti e Curiosità

    BEFANA: COME REALIZZARE UNA CALZA SANA E FAI DA TE

    calza della befana

    Chi ha detto che la calza della befana debba essere necessariamente piena di caramelle e dolciumi industriali? Ecco idee per una calza fai da te buona e sana

    La calza della Befana è da sempre un momento di gioia per i bambini  che la mattina del 6 Gennaio trovano le loro calze solitamente piene di dolciumi e caramelle. Tuttavia pensandoci bene, già  si viene da giorni, quelli delle festività natalizie, in cui di dolci se ne sono mangiati già in abbondanza! E quindi tanti dolciumi potremmo risparmiarceli. Inoltre spesso i più piccoli non ricevono una sola calza, ma ne ricevono più di una, magari da nonni o zii, ed ecco che la casa si riempie di “porcherie” quando ancora ci sono gli avanzi di pandori e panettoni. E allora perchè non optare per  una calza più sana?

    Cosa dovrebbe contenere una calza sana?

    Innanzi tutto, perché non dare ai bambini  un messaggio di sane abitudini alimentari mettendoci dentro frutta di stagione e frutta secca?  Mandarini ed arance ad esempio si prestano bene a riempire la vostra calza. Oppure ottima della  frutta secca  come noci,mandorle, pistacchi, nocciole,  o frutta essiccata (fichi secchi, prugne secche, frutta disidratata) al posto degli snack industriali. E poi ovviamente non può mancare qualche dolciume, ma che sia di qualità! Ad esempio qualche cioccolatino fondente di ottima qualità ovvero con un quantitativo elevato di cacao: chi ha detto che i più piccoli debbano mangiare sempre solo cioccolato al latte? Il fondente ha più cacao, ha qualità nutrizionali migliori e nelle giuste dosi fa anche bene. E per concludere, degli ottimi biscotti e dolci fatti in casa. 

    Allora ecco qualche ricetta per dolci e biscotti da infilare nella calza

    • BISCOTTI DI RISO E NOCCIOLE. Cliccate QUI per la ricetta
    • BISCOTTI AL GRANO SARACENO E MELE. Cliccate QUI per la ricetta
    • DOLCETTI MANDORLE E ALBUMI. Cliccate QUI per la ricetta
    • BISCOTTI CURCUMA, ZENZERO E CANNELLA. Cliccate QUI per la ricetta
    • SALAME DI CIOCCOLATO. Cliccate QUI per la ricetta. Potete fare un salame unico e poi  tagliarlo a fette e metterle in appositi sacchettini, oppure fare tanti  piccoli salamini.
    • PALLE DI CIOCCOLATO (da una ricetta del Prof. Berrino). Cliccate QUI per la ricetta.
    • BISCOTTI ALLE CLEMENTINE CON GOCCE DI CIOCCOLATO. Cliccate QUI per la ricetta
    • BISCOTTI DI NATALE ALLA CANNELLA. Cliccate QUI per la ricetta

    Insomma le idee sono tante, se non per sostituire, almeno per diminuire la quantità di “schifezze” da mettere nella calza della Befana! Basta un pò di fantasia, pazienza, e.. ai fornelli! Sono sicura che i bimbi apprezzeranno comunque 🙂