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  • Dolci, Ricette

    CROSTATA INTEGRALE EXTRA LIGHT

    crostata

    La crostata integrale extra light, un dolce adatto anche a chi è a dieta, per una colazione gustosa che non avreste mai pensato di poter fare.

    La crostata è un dolce classico, semplice ma di certo calorico, difficile da poter inserire in un regime alimentare dietetico. La ricetta tradizionale infatti prevede, per la frolla, l’uso di molto burro che non la rende di certo un alimento adatto ad essere consumato tutti i giorni specie da chi è a dieta. Ma con questa versioe invece riuscirete a creare una crostata light, che potrete mangiare.. tutti i giorni! per rendere speciali e gustose le vostre colazioni. Provate per credere e .. mani in pasta!

    Ingredienti

    • Farina integrale 300 gr
    • Un rosso d’uovo
    • Due albumi
    • 80 grammi di zucchero di canna integrale
    • 70 ml di olio
    • 5 gr di bicarbonato

    per la farcitura:

    • Marmellata con soli zuccheri della frutta gusto a scelta

    Preparazione

    Iniziate preparando la “frolla”. Ovviamente non vi dovrete aspettare la solita frolla burrosa a cui siete abituati. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi, mescolate ed unite poi quindi l’olio e le uova.

    Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

    Trascorsi i 30 minuti riprendete la vostra frolla. Stendetela con un matterello ed usatela per ricoprire la base ed i bordi della vostra teglia. Tagliate via la frolla in eccesso che userete poi per le guarnizioni. Riempite la base della crostata con la marmellata di vostro gradimento e poi decorate a piacere.

    Infornate a 200° per 30 minuti circa.

    Non siete soddisfatti e volete provarne un’altra? Allora questa crostata light semplicissima può fare il caso vostro.

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    CIAMBELLONE PROTEICO

    ciambellone proteico

    Per tutti gli sportivi, che non sgarrano mai nemmeno quando mangiano dolci, ecco il ciambellone proteico al cioccolato. In due versioni, con e senza proteine in polvere.

    Siete sportivi in definizione? Avete voglia di un dolce proteico o di uno spuntino bilanciato? Siete amanti della linea tutto l’anno e “proteine” è la vostra parola d’ordine? Allora questo ciambellone proteico fa il caso vostro. nell’impasto sono previste le proteine in polvere ma, se volete, potete semplicemente sostituirle con albume d’uovo.

    Ingredienti

    • 150 grammi di farina d avena
    • 50 grammi di farina bianca
    • 2 cucchiai di sciroppo d agave
    • 2 tuorli e 4 albumi
    • 100 ml di latte senza lattosio
    • 30 grammi di proteine al cioccolato
    • una tazzina di olio d oliva
    • un limone
    • 5 grammi di bicarbonato 

    Preparazione

    La preparazione di questo ciambellone non richiede nessuna particolare accortezza. Se non aggiungere gli albumi montati a neve per rendere il composto più soffice. Inoltre potete sostituire i 30 gr di proteine con 2 albumi in più ed un poco di cacao amaro.

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    MUFFIN INTEGRALI CON MELE ED ARANCIA

    muffin

    Una piccola e dolce coccola per iniziare la giornata con il piede giusto coccolati da questi soffici muffin con mele ed arancia

    Quando si è a dieta bisogna rinunciare a dolci? Diciamo ni! Se per dolce infatti si intendono solo tutte quelle preparazioni elaborate, ricche di grassi, creme e zuccheri, allora certo, questi devono essere limitati a quello che io chiamo “pasto libero”. Ovvero dovrebbero essere consumati al più una volta la settimana. Mi riferisco a dolci come il classico tiramisù, la cheescake, dolci farciti, dolci da pasticceria, paste da bar. Ma mi riferisco anche alle merendine confezionate che certo non possono essere mangiate tutti i giorni. Ma se i vostri dolci sono fatti in casa, con ingredienti semplici, con pochi grassi e zuccheri, con farine non raffinate, allora si che potete mangiarli anche giornalmente. Quando? La colazione è certo il momento migliore, accompagnati da una tazza di latte o yogurt. Provate allora questi muffin con mele ed arancia, e la giornata avrà un altro sapore. Inoltre la monoporzione vi consentirà di non eccedere con le dosi.

    Ingredienti

    • 240 g Farina integrale
    • 40 g olio di semi
    • 1/2 bustina Lievito per dolci
    • la buccia grattugiata di un’arancia bio
    • 2 Uova
    • 180 ml Succo d’arancia
    • 1 Mela
    • 25 g di gocce di cioccolato fondente

    Preparazione

    La preparazione è così semplice che non varrebbe neppure la pena scriverla! Dovete solamente unire tutti gli ingredienti e meescolare bene fibo ad ottenere uan crema omogenea.

    Mettete il composto nei classici stampini da muffin (se usate teglie antiaderenti non sarà necessario oliare o imburrare mentre se non siete sicuri dell’effettiva anti aderenza dei vostri stampini li potete oliare leggermente). Cuocete in forno a 170° per 15 minuti circa.

    Prima di sfornare fate la classica prova stecchino ed ecco fatto. I muffin sono pronti!

    P.S con la dose proposta ne escono circa 12


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    TORTA ALLA ZUCCA SOFFICISSIMA

    zucca

    La torta alla zucca è un dolce soffice e delicato, perfetto per la colazione di grandi e piccoli, e dolce…anche senza zucchero! Provare per credere.

    Grazie al suo sapore naturalmente dolce, la zucca si presta alla preparazione di torte che risulteranno molto gustose anche senza aggiunta di zuccheri. Rispetto alle ricette tradizionali, la torta che vi propongo non contiene zucchero e non contiene burro cosa che la rende particolarmente leggera. Nonostante questo risulterà morbidissima e dolce e sarà apprezzata da grandi e piccoli.

    Ingredienti:

    • 260 gr di zucca
    • 200 gr di farina integrale
    • 60 gr di farina di mandorle
    • 30 ml di olio di mais
    • 2 uova
    • un vasetto di yogurt bianco naturale
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 bustina di lievito

    Tagliare la zucca a piccoli tocchetti e cuocetela al vapore per 20 minuti circa. Quindi togliete il liquido in eccesso, frullatela e fatela diventare una morbida purea.

    Mescolate la zucca con lo yogurt, l’olio, e le uova. In una ciotola a parte mettete insieme le farine, il lievito e la vanillina. Infine unite il contenuto delle due ciotole e mescolate bene.

    Se l’impasto è asciutto e poco cremoso aggiungere un pochino di latte o acqua.

    Continuate a lavorare l’impasto per renderlo omogeneo e cremoso.

    Preparate lo stampo con carta da forno e cuocete la torta per 20-30 minuti a 180°.

    Fate la prova stecchino per verificare la cottura, una spolverata di zucchero a velo e la vostra torta alla zucca è pronta!

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    TORTA DI MELE CON ALBUMI E CANNELLA

    torta di mele

    La torta di mele con albumi e cannella, è un dolce veramente fit, con tante proteine, pochi grassi e pochi zuccheri, ideale per concedersi  il gusto del dolce ma senza sgarrare!

    Di torte di mele ne esistono moltissime versioni, più o meno dietetiche. Questa è una torta di mele speciale, con pochissimi ingredienti e decisamente meno grassa e zuccherina di quella classica. Infatti non c’è zucchero! Al suo posto è usata la mela frullata. Gli albumi montati a neve poi la rendono davvero soffice come una nuvola!

    Ingredienti

    • 100 gr di farina integrale
    • 1 uovo
    • 200 ml di albume (si tratta dell’albume di circa 3-4 uova)
    • 300-400 gr di mele
    • 1/2 tazzina di latte
    • 1/2 bustina di lievito
    • cannella a piacere

    Procedimento

    Innanzi tutto accendete il forno a 180 °C.

    Montate a neve gli albumi ed incorporatevi la farina a poco a poco.

    Tagliate parte delle mele a cubetti lasciandovene una da parte, servirà per la decorazione della torta. Mettete i pezzi di mela in un frullatore e frullate grossolanamente. Aggiungete al mixer anche 1 uovo e la cannella. Infine versate questo composto sugli albumi precedentemente uniti alla farina.

    Aggiungete per ultimi il latte ed il lievito e mescolate bene il tutto.

    Oliate leggermente ed infarinate uno stampo per dolci e versatevi dentro il composto.

    Tagliate la mela messa da parte in fettine sottili ed usatela per decorate la torta.

    Infornate per 30′ a 180º.

    fate la classica prova stecchino e se la torta risulta asciutta sfornatela. Spolveratela se volete con dello zucchero a velo e gustate 🙂

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    MUFFIN COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO

    muffin
    Muffin al cocco, un dolcetto proteico ideale se state seguendo un a dieta ipocalorica ma non sapete resistere alla tentazione del dolce.

    Quando si è a dieta si sa, i dolci sono banditi. Ma non è così se si tratta di dolci poveri di zucchero e ricchi in proteine come nel caso di questi muffin. Con albumi e yogurt greco infatti e con solo un cucchiaio di miele sono ottimi sia a colazione che come spuntino accompagnati da latte o the o da una buona tisana. Inoltre la monoporzione vi permette di non esagerare con le dosi! Le gocce di cioccolato e la farina di cocco poi daranno ai vostri muffin quel gusto in più che non vi farà rimpiangere quei dolci ricchi di grassi e zuccheri che si, son buoni, ma non si possono certo mangiare tutti i giorni!

    Ingredienti

    • 200 ml di albumi montati a neve
    • 120 gr di farina d’avena
    • 40 gr di farina di cocco
    • 1/2 cucchiaino di lievito
    • 1 yogurt greco 0% grassi
    • 1 cucchiaio di miele
    • gocce di cioccolato fondente

    Procedimento 

    Montate gli albumi a neve.

    Mettete la farina di avena, di cocco ed  il lievito in una ciotola e mescolate con lo yogurt greco. Aggiungete poi un poco alla volta gli albumi montati a neve ed infine una manciata di gocce di cioccolato fondente ed il miele.

    Riponete il tutto in stampini da muffin ed infornate a 180 °C per 20 minuti circa.

    Prima di sfornare fate la classica prova stecchino, ed ecco fatto. I muffin soon pronti.

    (immagine tratta da https://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-muffin-al-cocco/6209/)

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    TORTA SOFFICE ALLE PESCHE

    pesche

    Anche a dieta ci si può concedere qualche dolce: la torta soffice alle pesche è ideale soprattutto a colazione con una buona tazza di latte o un vasetto di yogurt.

    Quando si parla di dieta e si pensa alla colazione, la prima cosa che viene in mente sono le classiche fette biscottate con marmellata. Ma dopo un pò.. che noia! Non sapete però che anche una buona fetta di torta, una crostata, un ciambellone o un plumcake, se realizzati con le giuste accortezze possono assolutamente rientrare anche nella vostra dieta. E’ il caso di questa torta alle pesche. Con latte o yogurt renderà la vostra colazione di certo più dolce!

    Ingredienti

    • 350 g di pesche sbucciate
    • 1 uovo
    • 4 albumi
    • 80 g zucchero di canna integrale
    • lievito in polvere una bustina
    • 200 g di farina integrale
    • cannella a piacere

    Procedimento

    Innanzi tutto sbattete le uova con lo zucchero ed aggiungete poi la farina con il lievito e la cannella.

    Tagliate metà delle pesche a spicchi e l’altra metà a pezzettini.

    Aggiungete all’impasto le pesche a pezzi e mettetelo poi in una tortiera leggermente oliata ed infarinata con un diametro di 24 cm. A questo punto decorate con gli spicchi di pesca precedentemente tagliati.

    Infornate a 180 gradi in forno ventilato per 40 minuti. Verificate la cottura con la classica prova stecchino, sfornate, fate raffreddare e gustate 🙂

    Un consiglio: usare delle pesche dolci ma non troppo mature per non bagnare troppo l’impasto in cottura!

    E buon Appetito 🙂

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    BISCOTTI AI CEREALI FATTI IN CASA

    biscotti ai cereali

    Cercate dei biscotti da prima colazione golosi, dolci, ma sani? Allora provate questi biscotti ai cereali, con avena, uvetta e nocciole. 

    La colazione è il momento della giornata in cui si può “osare” un pò con gli zuccheri e le calorie. E’ infatti appena svegli che il metabolismo è più attivo e quindi ci possiamo concedere il lusso di qualcosa di più energetico e zuccherino. Questi biscotti ai cereali ne sono un esempio. Non sono light in senso stretto, in quanto contengono frutta secca (fonte di grassi), uva sultanina (ricca di zuccheri), una modica quantità di zucchero…ma si tratta comunque di biscotti sani che nella dose di 3-4 possono anche rientrare in un piano alimentare dimagrante. Sono realizzati infatti con farina integrale, contengono pochissimo zucchero, e la dolcezza è data dall’uvetta sultanina più che dallo zucchero (davvero poco). Contengono frutta secca, ricca di grassi buoni, ed avena, un cereale dal basso indice glicemico che aiuta tra l’altro ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Ecco quindi che questi biscotti sono si dolci ed energetici ma nelle giuste quantità ed accompagnati magari da un vasetto di yogurt magro, possono essere consumati senza problemi a colazione anche da chi è a dieta.

    Ingredienti
    • 200 g farina integrale
    • 20 g zucchero di canna integrale
    • 80 g olio di semi
    • 40 g nocciole tritate
    • 40 g uvetta reidratata
    • 100 g fiocchi d’avena
    • 2 cucchiaini lievito per dolci
    • acqua q.b.
    Preparazione

    Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Aggiungete l’acqua a poco a poco ed impastate il tutto.Continuate ad aggiungere acqua fintanto che non otterrete un composto abbastanza sodo.

    Con un matterello stendete l’impasto su un foglio da carta da forno e con l’aiuto di uno stampino o di un bicchiere piccolo, o una tazzina da caffè, ricavate i vostri biscotti.

    trasferite in una teglia ricoperta da carta da forno ed infornate a  180° per 20 minuti in forno ventilato.

    Fate raffreddare, mettete i vostri biscotti in un contenitore per alimenti e gustate!

     

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    BISCOTTI AL CIOCCOLATO

    biscotti al cioccolato

    Quale modo migliore per iniziare la giornata se non con dei deliziosi biscotti al cioccolato inzuppati nel latte? Semplici e golosissimi non potete non provarli

    Se avete voglia di biscotti al cioccolato, questi sono quelli che fanno per voi. con farina integrale, poco zucchero, e cioccolato fondente, vi potrete concedere questa delizia anche se siete a dieta.

    Ingredienti

    • 200 g di farina integrale
    • 1 bustina di lievito
    • 30 grammi di zucchero di canna
    • 80 ml di acqua
    • 60 ml di olio di semi
    • 90 g di cioccolato fondente
    • zucchero  a velo

    Procedimento

    Per prima cosa mescolate la farina con lo zucchero ed il lievito. Aggiungete l’olio, l’acqua  ed il cioccolato sciolto a bagnomaria. Lasciate poi riposare per 30 minuti in frigo.

    Trascorso tale tempo, riprendete la pasta e formate i vostri biscotti.

    Infornate a 160° per circa 15 minuti. Una volta sfornati lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo, ed i vostri biscotti al cioccolato sono pronti

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    BISCOTTI DI GRANO SARACENO ALLA VANIGLIA SENZA UOVA

    biscotti grano saraceno

    Voglia di biscotti a colazione? Allora preparate questi biscotti al grano saraceno! Ottimi per soddisfare il palato ma in modo sano e leggero

    La colazione è uno dei momenti della giornata che preferisco. Mi prendo molto tempo per farla con serenità, e soprattutto la mia colazione è rigorosamente dolce! Latte o yogurt non possono mancare, e poi marmellate, fette biscottate, cereali ed anche biscotti! Se anche voi amate la colazione dolce e biscotti da inzuppare, preparate questi deliziosi biscotti al grano saraceno. Sono buoni, sani e leggeri… e poi c’è la vaniglia che gli da quel tocco in più!

    Ingredienti

    • 200 g di farina di grano saraceno
    • 300 g di farina integrale
    • 20 gr di zucchero di canna integrale per l’impasto e 20 gr da spolverizzare sopra i biscotti sfornati
    • 130 g di acqua
    • 100 g di olio di semi di girasole
    • una bustina di lievito per dolci
    • una fialetta di aroma alla vaniglia

    Preparazione

    Sapendo che spesso si ha poso tempo per cucinare e che molti di voi non sono molto pratici in cucina, le mie ricette sono sempre semplicissime! In questo caso non servirebbe nemmeno descrivere la procedura!

    Impastate tutti gli ingredienti, date ai vostri biscotti la forma che preferite ed infornate a 180° per 10/15 minuti.

    E buona colazione a tutti!