• MINI CHEESECAKE AL LIMONE

    cheesecake

    Cheesecake light al limone, un dolce fresco e leggero per chiudere in bellezza e con gusto una cena in compagnia.

    Se non volete rinunciare al dolce  a fine serata ma allo stesso tempo non volete alzarvi dal tavolo eccessivamente pesanti, allora queste mini cheesecake sono quello che fa per voi. Leggere, fresche e delicate. Inoltre la monoporzione vi eviterà di far il bis.

    Ingredienti 

    • 1 limone
    • 6 biscotti secchi integrali o ai cereali
    • 1 vasetto di yogurt bianco magro
    • 50 gr di zucchero a velo
    • 4 cucchiai di ricotta

    Procedimeto

    Innanzi tutto preparate la base della vostra mini cheesecake triturando i biscotti e mescolando con dell’acqua fredda (nella versione tradizionale viene usato del burro, ma qui vogliamo realizzare una versione light!). Disponete i biscotti tritati sul fondo di coppette che saranno le vostre monoporzioni e mettete in freezer per 5 minuti.

    A questo punto dedicatevi alla preparazione della crema mescolando il vasetto di yogurt con la ricotta in una ciotolina per formare un impasto cremoso. Aggiungete anche lo zucchero a velo ed il succo del limone.

    Quando l’impasto sarà pronto disponetelo nelle coppette sulla base di biscotto. Decorate con altri biscotti sbriciolati e qualche fettina di limone tagliata sottile sottile.

    Mettete in freezer per 2 ore e quindi gustate 🙂

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