• BISCOTTI LIGHT SENZA UOVA AL PROFUMO DI LIMONE

    biscotti

    Biscotti semplicissimi, leggeri e gustosi, da preparare nelle fredde giornate invernali e gustare a colazione inzuppati nel latte

    Avete presente quella voglia irrefrenabile di cucinare qualcosa di buono ma che sia allo stesso tempo semplice e veloce? Bene, questi biscotti leggeri al profumo di limone fanno proprio il caso vostro. Pochissimi ingredienti ed anche i meno addetti ai lavori riusciranno ad ottenere un risultato sorprendente. In più sono adatti davvero a tutti. Infatti non contengono uova e quindi possono essere gustati anche da chi è allergico a tale alimento. E non contengono neppure latte, il che li rende davvero leggerissimi. Insomma, pochissimi ingredienti per un ottimo risultato ed iniziare la giornata in leggerezza. Allora non resta che provarli, questi dolcetti ideali per la colazione di grandi e piccoli da inzuppare nel latte o magari sgranocchiare per una dolce merenda domenicale.

    Ingredienti

    • 500g di farina integrale
    • 1 bustina di lievito pane angeli per biscotti
    • Scorza grattugiata di un limone
    • 30g zucchero di canna
    • 180g di acqua
    • 20g di olio di semi

    Procedimento

    Nemmeno a dirvelo, la preparazione di questi biscotti è davvero semplicissima. Infatti non dovete far altro che impastare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto uniforme e malleabile.

    Una volta creato l’impasto avvolgetelo in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 20-30 minuti circa.

    A questo punto prendete di nuovo la vostra palla e pian piano create i vostri biscotti appoggiandoli in uan teglia rivestita da carta forno in modo da non farli attaccare.

    Terminata la preparazione, infornate in forno ventilato a 170 per 15 minuti circa.

    Ed ecco fatto. I vostri biscotti sono pronti. Ottimi a colazione, ma son sicura che non resisterete ad assaggiarne almeno uno appena sfornati.

    E se siete amanti dei biscotti fatti in casa allora dovete assolutamente provare questi biscotti integrali con gocce di cioccolato. Semplici, friabili, gustosi e soprattutto molto più sani dei biscotti industriali.

  • BANANA BREAD

    banana bread

    Per una colazione golosa e diversa dal solito o una merenda più sostanziosa, provate il banana bread. Un dolce plumcake morbido e saporito.

    Se avete voglia di qualcosa di diverso per colazione allora dovete provare questa ricetta. Si tratta del “banana bread” (pane alla banana in italiano), ovvero un dolce tipico dei paesi anglosassoni che prevede nell’impasto l’uso delle banane mature (che spesso non piacciono). E’ ottimo in realtà sia per la colazione, un poco scaldato e magari con un vello di marmellata, che per una merenda un poco più sostanziosa. Allora accendete i forni, impastate ed infornate e sentirete che odore di buono si diffonderà in tutta casa!

    Ingredienti

    • 2 uova grandi
    • 70 gr di zucchero di canna finissimo (che potete omettere se usate banane ben mature)
    • 3 banane medie molto mature
    • 80 gr di yogurt bianco magro
    • 1 cucchiaio di olio
    • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
    • cannella in polvere q.b
    • 220 gr di farina integrale
    • 8 gr di lievito per dolci
    • 2 gr di bicarbonato di sodio
    • 3 gr di sale
    • 50 gr di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

    La ricetta americana prevede anche l’aggiunta di 125 gr di noci, ma ve lo sconsiglio, per non rendere la ricetta troppo calorica.

    Preparazione

    Ecco la preparazione secondo la vera ricetta americana

    Dovete mettere gli ingredienti in ordine di utilizzo, quindi per il procedimento gli americani consigliano di sbattere uova e zucchero per 5 minuti.

    A questo punto aggiungete le banane ridotte in purea, lo yogurt, l’ olio e l’estratto di vaniglia (se al momento non lo avete in casa non è essenziale, il dolce avrà comunque un’ottima riuscita!).

    Infine aggiungete la farina con i lieviti ed il sale ed eventualmente le gocce di cioccolato.

    Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente spennellato con del burro ammorbidito (o olio) ed infarinato.

    Informate a 160 gradi per circa 1 ora, sfornate e gustate!!


    Volete la ricetta di un plumcake più semplice, o solo più”italiano”? Eccola qui, provate questo plumcake allo yogurt con mele e cannella oppure questo plumcake con farina di riso

  • TORTA ALL’ARANCIA SOFFICE E GOLOSA

    torta all'arancia

    Torta all’arancia, una torta soffice e golosa ripiena di una dolce (ma non troppo!) crema all’arancia. Un ottimo dolce della domenica…anche a dieta

    Anche a dieta ci si può concedere qualche stravizio a volte, come questa torta all’arancia. Noterete che è certo più zuccherina rispetto a quelle che propongo solitamente nel blog, anche se la dose di zucchero usata è sempre minore di quella che si trova nei dolci tradizionali. Inoltre, usando sempre la farina integrale al posto della classica 00, anche l’indice glicemico si abbassa notevolmente. E poi, per renderla più light ed adatta davvero a tutti potete omettere la farcitura, ed allora sarà davvero un dolce semplicissimo, adatto a tutti, ottimo inzuppato nel latte a colazione. Allora accendete i forni e buon appetito.

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 150 gr di zucchero (meglio se integrale di canna)
    • 300 gr di farina semi integrale tipo 1 o 2
    • 1 bicchiere di succo d’arancia
    • 1 bustina di lievito pane angeli

    per la crema, se scegliete la versione più golosa:

    • succo di 3 arance
    • 1 cucchiaio di farina
    • 80 gr di zucchero

    Preparazione

    Vi dico come preparo solitamente io tutti i dolci (o la maggior parte) e quindi come ho preparato anche questa torta. Inizio sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema. Ho aggiunto poi la componente liquida che in questo caso è il succo di arancia e poi poco alla volta la farina. In ultimo il lievito.

    Per questa torta potete usare una teglia di 22-24 cm di diametro. Oliatela ed infarinatela leggermente e quindi versate l’impasto al suo interno. Stendetelo bene e quindi infornate a 180 gradi per 40/45 minuti.

    Prima di sfornare fate la solita prova stecchino e quindi sfornate. Se la consumate senza farcitura è buonissima tiepida. In caso contrario fatela raffreddare e poi tagliatela a metà. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema.

    Per la crema dovrete solo mettere tutti gli ingredienti in una pentola, accendere il fuoco e fare addensare lentamente girando bene per non farla attaccare. Poi usatela per farcire quando è ancora calda, altrimenti non riuscirete a stenderla bene.

    E la vostra torta all’arancia è pronta.


    E se vi piace usare le arance per preparare dolci come questo, provate anche il ciambellone all’arancia o i muffin integrali mela ed arancia. Insomma, avete solo l’imbarazzo della scelta.

  • CIAMBELLONE BICOLORE SOFFICE E LEGGERO

    CIAMBELLONE BICOLORE

    Voglia di dolce? Provate il ciambellone bicolore, ideale per iniziare la giornata con la giusta carica. il giusto mix tra gusto e leggerezza

    Quanto è bello iniziare la giornata con calma, coccolati da un bel dolce soffice e leggero? Un’immagine idilliaca a cui non dovete rinunciare neppure quando siete a dieta. La colazione infatti è il pasto della giornata in cui qualcosa in più ci si può concedere. Ricordate il detto “colazione da re, pranzo da principe e cena da povero”? Bene. Non è poi così sbagliato. Se c’è un momento della giornata in cui ci possiamo concedere una dolce coccola quello è sicuramente la colazione. Se poi questa coccola è un ciambellone genuino, fatto in casa con pochi e semplici ingredienti allora bhe, nessun senso di colpa. Ce lo possiamo concedere anche tutte le mattine accompagnato da una bella tazzona di latte. Provate questo ciambellone bicolore allora, il connubio ideale tra gusto e leggerezza.

    Ingredienti:

    • 3 uova
    • 120 gr zucchero grezzo
    • 250 gr acqua
    • Lievito per dolci 1 bustina
    • Cacao amaro non zuccherato 2 cucchiai
    • Farina integrale quanto basta (circa 300 gr)

    Procedimento

    Iniziate sbattendo energicamente le uova con lo zucchero. Aggiungete poi l’acqua. Aggiungete la farina integrale poco alla volta. Si tratterà di circa 300 gr id farina: serve tanta farina fino a rendere possibile con una forchetta eseguire disegni nell’ impasto tali che, sollevando la forchetta, il disegno rimanga per 2 secondi 🙂 . Infine aggiungete anche il lievito.

    A questo punto versate l’80 % dell’impasto in una teglia oliata ed infarinata.

    Aggiungete i 2 cucchiai di cacao amaro al restante 20 % di impasto in modo sa renderlo di colore marrone omogeneo.

    Versare l impasto marrone nella teglia già riempita del restante distribuendo lo stesso in modo concentrico. Si formeranno un cottura disegni interni.

    Infornare a forno pre riscaldato a 180 gradi per 40 min.

    Sfornare e lasciare raffreddare.

    Ed ecco che il vostro ciambellone bicolore è pronto per essere servito per una leggera e sana prima colazione ma anche per la merenda dei più piccoli al posto delle, sicuramente meno genuine, merendine confezionate.

    E se siete amanti dei ciambelloni, provate quello classico allo yogurt o quello all’acqua! Non rimarrete mai delusi!

  • MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    muffin

    Serve un’idea per una dolce colazione? Provate questi sofficissimi muffin con gocce di cioccolato. Ottimi accompagnati da una buona tazza di latte

    Se avete voglia di una dolce coccola per colazione, allora vi consiglio proprio di preparare questi muffin. Sono semplicissimi, con pochi ingredienti, soffici e leggeri. Ma si sa che le cose più semplici sono sempre le più buone! Sono l’ideale per iniziare bene la giornata ed in più sono adatti a tutti, a dieta e no, grandi e piccoli, insomma una coccola golosa per la colazione di tutta la famiglia.

    Provateli inzuppati nel latte oppure vicino ad un vasetto di yogurt per completare la vostra colazione, ed ecco fatto. E magari, altro consiglio, scaldateli un poco prima di mangiarli (o sfornateli direttamente al mattino), perchè tiepidi sono ancora più buoni!

    Non resta allora che iniziare a prepararli.

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 100 gr di zucchero (meglio se integrale di canna)
    • 3 cucchiai di olio di girasole
    • 100 gr di farina integrale
    • 50 gr di farina tipo 0
    • 30 gr di gocce di cioccolato
    • 1/2 bustina di lievito Pane Angeli
    • buccia grattugiata di 1 limone bio

    Procedimento

    La preparazione del muffin è estremamente semplice. Mescolare da una parte tutti gli ingredienti secchi, e quindi zucchero, le farine setacciate, il lievito. In un’altra ciotola invece mettete tutti gli ingredienti liquidi, quindi le uova, e l’olio. Sbattete le uova e l’olio e poi aggiungete le farine.

    Terminate con l’aggiunta della scorza del limone bio e con le gocce di cioccolato.

    Una volta mescolato bene il tutto versate l’impasto in appositi stampini da muffin rivestiti da carta forno oppure leggermente oliati per non far attaccare l’impasto.

    Infornate a 170 gradi per 10-12 minuti. Terminato il tempo di cottura lasciateli poi nel forno spento per 4-5 minuti.

    A questo punto i muffin sono pronti per essere sfornati… e gustati ovviamente! E buona colazione a tutti!


    Se siete amanti dei muffin allora vi propongo anche qualche altra ricetta, come questi al cocco e gocce di cioccolato, oppure questi con pere ed uvetta

  • PLUMCAKE LEGGERO CON MARMELLATA DI FRAGOLE

    plumcake

    Per una gustosa ma leggera coccola mattutina, ecco il plumcake extra light con marmellata di fragole. Il modo giusto per iniziare la giornata

    Non so voi, ma per me la colazione è un rito. E non solo perchè iniziare la giornata con una buona colazione sia importante a livello nutrizionale. Lo è perchè è quel momento in cui mi piace coccolarmi un pò. Le giornate sono già estremamente stressanti, almeno al mattino partiamo con calma! La mia colazione? Non possono mancare una buona tazza di latte o dello yogurt magro. E poi fette biscottate con marmellata bio, oppure fiocchi di avena e frutta fresca. E quando voglio coccolarmi ancor di più, un buon dolce fatto in casa. Ovviamente molto semplice e leggero per non appesantirmi troppo. Ideale per la colazione è proprio questo plumcake. Con farina integrale, pochi e semplici ingredienti, per partire con gusto, ma sempre in modo sano.

    Ingredienti

    • 2 uova
    • 230g di yogurt greco
    • 50g di zucchero di canna
    • 180g di farina di farro integrale
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • 40 gr di fecola di patate
    • 3 cucchiai di marmellata di fragole
    • un poco d’acqua

    Procedimento

    Inutile dire che la preparazione è estremamente semplice.

    Occorre mettere insieme prima le componenti liquide. Quindi sbattere le uova con lo yogurt ed un pochino d’acqua. Dopo di che aggiungere le componenti solide. E quindi lo zucchero, la farina, la fecola di patate, il lievito.

    Versare metà del composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Aggiungere i 3 cucchiai di marmellata di fragole (in modo casuale!) e poi il restante impasto.

    Infornare a 170 ° per 30 minuti circa. Ovviamente la solita prova stecchino prima di sfornare, e poi una spolverata di zucchero a velo (se volete!).

    Ed il vostro plumcake con marmellata di fragole è pronto per essere inzuppato!

    E se questa ricetta vi è piaciuta e siete amanti delle fragole, allora provate questa torta soffice alla fragole e yogurt, provata da molti pazienti non vi deluderà sicuramente!