Ma quanto era buono il ciambellone della nonna? Questo è un pò come quello dei vecchi tempi ma con un tocco in più, il succo d’arancia.
Le cose più semplici sono sempre le più buone. Proprio così, come questo delizioso ciambellone. Pochi ingredienti, semplice da preparare ma dal risultato garantito. E se aggiungete in superficie un pò di zucchero (dico sempre che lo zucchero va limitato il più possibile, ma si tratta pur sempre di un dolce, e un pò di zucchero a colazione ci può anche stare), il risultato sarà proprio quel ciambellone marmorizzato che preparava la nonna. Inoltre questo dolce ha una marcia in più: contiene succo di arancia che gli darà certo quel tocco in più.
Sano e nutriente, alto e soffice, perfetto da gustare a colazione, come sapete accompagnato da una buona tazza di latte, o un vasetto di yogurt se preferite- Inoltre è così buono che piacerà a tutti, dieta e no. E allora perchè non darlo anche ai più piccoli per la merenda della scuola? Sarà certo più sano delle merendine confezionate, per bimbi sani e felici. Ma ora accendiamo i forni!
E se qualcuno si stesse chiedendo: ma anche tutti i giorni? La risposta è si! Anche tutti i giorni! Cosa ha questo ciambellone di peggio dalle fette biscottate o dai biscotti secchi (anche di quelli senza zuccheri aggiunti) che son certa vengono considerati più “light” di questo ciambellone? Nulla direi, anzi direi che è meglio non credete? fatto in casa, integrale (e lui lo è davvero!) pochissimo zucchero (molto meno di quello dei comuni biscotti). Insomma, forse l’idea di dieta è sbagliata, forse l’idea di ciò che è leggero è sbagliata!
Ingredienti per uno stampo da ca. 24 cm
- 4 uova
- 20 g di zucchero (meglio integrale, di canna)
- 150 g di spremuta d’arancia
- Buccia grattugiata di un’arancia bio
- 250 ml di acqua
- 50 ml di olio di semi di girasole (o oliva)
- 350 g di farina integrale (o semi integrale)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Una spolverata di zucchero in superficie (facoltativa)
Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero in modo da avere un composto bello spumoso. Aggiungete poi il succo e la buccia grattugiata dell’arancia.
Aggiungete lentamente la farina e continuate a sbattere con le fruste elettriche, aggiungendo via via anche acqua e olio e infine il lievito.
Versate l’impasto in una teglia precedentemente oliata e infarinata oppure ricoperta da carta forno. Versate il composto nello stampo e completate con una spolverizzata di zucchero in superficie se volete
Infornate in forno preriscaldato a 180 °C statico per 30 minuti circa. Fate la classica prova stecchino e quando sarà asciutto sfornate.
E poi si, non vedrete l’ora di fare colazione con questo buon dolce ad aspettarci.
Provate, e lasciatemi un commento per dirmi come vi è venuto.
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Ciao dottoressa , io avrei messo solo 250 di farina integrale, con i 50 grammi di olio, il succo di arancia e 50 ml di acqua…..mi sembra troppa farina, e non ce n’è bisogno se aggiungi meno acqua
con le mie dosi viene come in foto, ma proverò con le tue 🙂
Buongiorno dott.ssa,
La ringrazio per le ricette e per i consigli, che seguo molto volentieri.
Purtroppo sono intollerante al glutine e quindi le chiedo se posso sostituire la farina integrale, con quella di riso o di avena.
una mia paziente lo ha già provato con farina di avena e riso, ed è venuto benissimo 🙂
Rigorosamente effettuato ciò che hai consigliato nella ricetta …..ti assicuro che tutto è venuto tranne quello che fai vedere.
Come vede da altri commenti il dolse viene perfettamente. saluti
Devo aver sbagliato qualcosa perché dopo 50min è ancora umido. Sono giusti 250ml di acqua? Ed acqua ed olio li aggiungiamo dopo la farina (non con i liquidi)? Grazie mille
Grazie mille io ho messo il latte senza lattosio soffro di colesterolo
Di nulla, ma cosa c’entra il lattosio con il colesterolo?
Anche il mio dopo 50 min sembra non essere ancora cotto, è umido all’interno, qualcosa è andato storto…. Chiedo un’altra cosa: ma quando parla di una spolverata di zucchero sopra è PRIMA di infornare? E se sì, zucchero “normale” o zucchero a velo?
Evidentemente qualcosa è andato storto, perchè viene benissimo 🙂 Lo zucchero è prima di infornare e si tratta di zucchero normale
Buongiorno! Ho replicato la ricetta ed è venuto buonissimo: tale e quale alla foto!
BENISSIMO 😀