• TORTA AL CIOCCOLATO EXTRA LIGHT

    TORTA AL CIOCCOLATO

    Torta al cioccolato extra light, adatta a chi non vuole sgarrare nemmeno quando mangia dolci! Piacerà davvero a tutti… a dieta e non!

    In generale, per quanto possano essere dietetici, i dolci sono pur sempre dolci. Ovvero sono essenzialmente fonte di carboidrati e zuccheri. Ma per chi segue diete proteiche o chetogeniche, per chi è in definizione o per chi voglia un dolce come dico io “bilanciato” in carboidrati, proteine e grassi, ecco un’idea! Nella torta al cioccolato extra light prevede l’uso delle proteine in polvere nell’impasto, ma per chi non volesse usarle potete trovare altre ricette simili nel mio blog che non ne fanno uso, come il tiramisù fit o il ciambellone proteico.

    Ingredienti

    • 250 grammi di farina di avena integrale
    • 60 grammi di proteine in polvere al cioccolato
    • 20 grammi di cacao amaro
    • uno yogurt greco alla vaniglia
    • un uovo inter
    • due albumi
    • 100 ml di olio evo
    • 5 grammi di bicarbonato

    Preparazione

    In genere le preparazioni che trovate in questo blog sono tutte molto semplici, ma forse quelle dedicate agli sportivi lo sono ancora di più! Come in questo caso! Mescolate tutti gli ingredienti, mettete in una teglia da forno ed informate. E la vostra torta al cioccolato extra ligth è pronta! 🙂

  • TORTA ALLA ZUCCA SOFFICISSIMA

    zucca

    La torta alla zucca è un dolce soffice e delicato, perfetto per la colazione di grandi e piccoli, e dolce…anche senza zucchero! Provare per credere.

    Grazie al suo sapore naturalmente dolce, la zucca si presta alla preparazione di torte che risulteranno molto gustose anche senza aggiunta di zuccheri. Rispetto alle ricette tradizionali, la torta che vi propongo non contiene zucchero e non contiene burro cosa che la rende particolarmente leggera. Nonostante questo risulterà morbidissima e dolce e sarà apprezzata da grandi e piccoli.

    Ingredienti:

    • 260 gr di zucca
    • 200 gr di farina integrale
    • 60 gr di farina di mandorle
    • 30 ml di olio di mais
    • 2 uova
    • un vasetto di yogurt bianco naturale
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 bustina di lievito

    Tagliare la zucca a piccoli tocchetti e cuocetela al vapore per 20 minuti circa. Quindi togliete il liquido in eccesso, frullatela e fatela diventare una morbida purea.

    Mescolate la zucca con lo yogurt, l’olio, e le uova. In una ciotola a parte mettete insieme le farine, il lievito e la vanillina. Infine unite il contenuto delle due ciotole e mescolate bene.

    Se l’impasto è asciutto e poco cremoso aggiungere un pochino di latte o acqua.

    Continuate a lavorare l’impasto per renderlo omogeneo e cremoso.

    Preparate lo stampo con carta da forno e cuocete la torta per 20-30 minuti a 180°.

    Fate la prova stecchino per verificare la cottura, una spolverata di zucchero a velo e la vostra torta alla zucca è pronta!

  • TORTA DI MELE CON ALBUMI E CANNELLA

    torta di mele

    La torta di mele con albumi e cannella, è un dolce veramente fit, con tante proteine, pochi grassi e pochi zuccheri, ideale per concedersi  il gusto del dolce ma senza sgarrare!

    Di torte di mele ne esistono moltissime versioni, più o meno dietetiche. Questa è una torta di mele speciale, con pochissimi ingredienti e decisamente meno grassa e zuccherina di quella classica. Infatti non c’è zucchero! Al suo posto è usata la mela frullata. Gli albumi montati a neve poi la rendono davvero soffice come una nuvola!

    Ingredienti

    • 100 gr di farina integrale
    • 1 uovo
    • 200 ml di albume (si tratta dell’albume di circa 3-4 uova)
    • 300-400 gr di mele
    • 1/2 tazzina di latte
    • 1/2 bustina di lievito
    • cannella a piacere

    Procedimento

    Innanzi tutto accendete il forno a 180 °C.

    Montate a neve gli albumi ed incorporatevi la farina a poco a poco.

    Tagliate parte delle mele a cubetti lasciandovene una da parte, servirà per la decorazione della torta. Mettete i pezzi di mela in un frullatore e frullate grossolanamente. Aggiungete al mixer anche 1 uovo e la cannella. Infine versate questo composto sugli albumi precedentemente uniti alla farina.

    Aggiungete per ultimi il latte ed il lievito e mescolate bene il tutto.

    Oliate leggermente ed infarinate uno stampo per dolci e versatevi dentro il composto.

    Tagliate la mela messa da parte in fettine sottili ed usatela per decorate la torta.

    Infornate per 30′ a 180º.

    fate la classica prova stecchino e se la torta risulta asciutta sfornatela. Spolveratela se volete con dello zucchero a velo e gustate 🙂

  • TORTA DI CAROTE LIGHT SOFFICISSIMA

    carote

    Voglia di un dolce semplice, sano, leggero? Questa torta di carote è quello che fa per voi! Ottima a colazione o anche per merenda.

    Della torta di carote esistono numerosissime versioni, la maggior parte delle quali prevede l’uso di farina 00 e zucchero in quantità variabili. Tra tutte  oggi voglio proporvi questa, in quanto a mio avviso la più semplice e sana. Certo il sapore sarà un pò particolare, soprattutto per chi è abituato a sapori molto dolci. Ma come dico sempre, è solo questione di abitudine. Dobbiamo riabituare il palato a sapori sempre più semplici e veri. Inizialmente potreste renderla un poco più dolce aggiungendo delle mandorle tritate, o un paio di cucchiai di miele. E allora accendete il forno e preparate questa sofficissima torta! Ottima da gustare a colazione, o a merenda per concedervi ogni tanto una piccola coccola,  o da proporre ai vostri bimbi al posto delle solite merendine industriali.

    Ingredienti

    • 250 gr di farina integrale (o anche farina di farro o di grano saraceno)
    • Latte di mandorla (o altre tipologie di latte) quanto basta per rendere più fluido il composto
    • 300 gr di carote grattugiate
    • 2 uova intere + 1 albume
    • mezza bustina di lievito per dolci
    • a piacere si possono aggiungere farina di mandorle o mandorle tritate, noci, nocciole ecc.

    Procedimento

    Preriscaldare il forno a 180° su statico e foderare uno stampo per torte da 20/22 con carta da forno. Grattugiate le carote abbastanza finemente.
    Separate i tuorli dagli albumi quindi aggiungete la farina ai tuorli e amalgamate.  Aggiungete il latte lentamente fino a bagnare tutto il composto. Aggiungete quindi le carote grattugiate (se necessario aggiungere ancora latte) ed eventuali ingredienti extra a piacere.
    Montate a neve gli albumi finché risultano piuttosto sodi e quindi aggiungeteli al resto del composto, delicatamente senza smontarli troppo. Per ultimo aggiungere il lievito, versate il tutto nello stampo ed informate per 30/40 minuti. Fare la prova dello stecchino che deve risultare asciutto!

    E se vi è piaciuta questa versione provate anche la torta leggera di carote e mandorle!

    immagine tratta da https://cucina.fanpage.it/torta-di-carote-e-mandorle-la-ricetta-soffice/

     

  • TORTA DI MELE INTEGRALE AL SAPORE DI CANNELLA

    torta di mele

    Torta di mele, un dolce classico rivisitato in versione leggera. In più, un sapore speziato grazie alla cannella. Non resta che provare!

    La torta di mele è un classico intramontabile. La ricetta classica prevede farina 00, zucchero, magari del burro.. tutti ingredienti che non sono molto adatti ad una dieta, e neppure troppo salutari. Ma basta qualche sostituzione per renderla più sana ed adatta anche a chi segue un regime dietetico dimagrante. Inoltre io adoro la cannella, aggiunta ai dolci è per me quel tocco in più che fa la differenza

    Ingredienti:

    • 1 uovo
    • 150 gr di albume
    • 50 ml di miele
    • 100 ml di latte
    • 50 ml di olio di semi
    • 300/400 gr di Mele Golden (circa 3 mele)
    • 100 gr di farina integrale (ottima anche integrale di farro e/o avena)
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 bustina di lievito

    Procedimento

    Per preparare la torta di mele miscelate la farina con il lievito ed unito l’uovo. Poi poco alla volta aggiungete la cannella, il miele, il latte, l’olio di semi.

    A parte montate gli albumi a neve e poi aggiungeteli al resto dell’impasto mescolando delicatamente.

    Tagliate le mele in 4 parti e conservatene una per la decorazione mentre tagliate le altre a pezzetti grossolani.

    Aggiungete i pezzetti all’impasto mentre tagliate le parti rimanenti a fettine che serviranno per la decorazione

    Mettete il composto in una teglia leggermente unta d’olio ed infarinata di circa 22 cm. Decorate con le fettine di mela ed infornate a 180 °C per circa 25-30 minuti

    E la torta di mele è pronta 🙂

     

    (immagine tratta da https://blog.giallozafferano.it/cucinavelocesana/torta-integrale-alle-mele/)

  • PLUMCAKE INTEGRALE CAROTE E NOCI

    plumcake

    Plumcake integrale con carote e noci. Quale modo migliore per iniziare la giornata? Inzuppato nel latte piacerà a grandi e piccini

    Se siete stanchi della classica colazione fette biscottate e marmellata, preparate allora questo soffice plumcake. Inzuppato nel latte addolcirà anche le giornate più fredde ed uggiose.

    Ingredienti

    • 100 gr di farina integrale
    • 200 gr di carote
    • 100 gr di noci
    • 50 gr di olio
    • 20 gr di acqua
    • 50 gr di zucchero di canna integrale
    • 1/2 bustina di lievito
    • Scorza di limone
    • 2 uova
    • 1 cucchiaio di cannella
    • 1 Pizzico di sale

    Procedimento

    Niente di complicato!

    Innanzi tutto pulite e grattugiate le carote e spezzettate le noci.

    Mettete una terrina  la farina, il lievito, la cannella e la scorza di limone. In un’altra terrina invece mettete l’olio con lo zucchero e le carote grattugiate con le noci.

    Aggiungete le uova sbattute al composto con la farina e lavorate il tutto. Infine unite tutti gli ingredienti e lavorate ancora.

    Riponete il tutto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno o leggermente oliato e cuocete  per 25 minuti a 180 gradi.

     

    (immagine tratta da http://blog.giallozafferano.it/dolciricettecucina/plumcake-alle-carote/)

  • TORTA SOFFICE DI YOGURT E CAROTE

    torta yogurt e carote

    Morbida e dal sapore delicato, la torta di yogurt e carote è l’ideale per iniziare la giornata con dolcezza.

    Da gustare a colazione accompagnata da un buon bicchiere di latte caldo o a fine pasto, per placare quella voglia di dolce che a volte ci prende, o come dolce spuntino da concedersi nelle giornate fredde ed uggiose insieme ad una buona tisana calda, questa torta di yogurt e carote riempirà casa di profumo e dolcezza.

    Ingredienti

    • 2 uova
    • un pizzico di sale
    • un vasetto di yogurt magro al naturale 125 gr
    • 50 gr di zucchero di canna grezzo
    • 180 gr di farina tipo 2
    • 40 gr di fecola
    • 150 gr di carote grattugiate
    • 1 bustina di lievito
    • buccia grattugiata di un limone
    • un cucchiaino di cannella

    Procedimento

    Innanzi tutto pulite le carote, grattugiatele e mettetele da parte.
    Montate le uova intere con lo zucchero ed sale.
    Aggiungete poi le carote, la cannella, la scorza del limone, lo yogurt e tutti gli ingredienti secchi. Solo per ultimo aggiungete il lievito. Mescolate il tutto piano per non smontare ed infornate per 40 minuti circa a  180° in forno ventilato.

    Fate la prova stecchino per verificare la cottura. A cottura ultimata sfornate, spolverizzate con dello zucchero a velo e gustate.

    Un’alternativa ai classici dolciumi confezionati dolce ma sana .

    (immagine tratta da https://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/dolci/torta-di-carote-e-yogurt.htm)

  • TORTA ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    torta alla zucca

    Pochi giorni ad Halloween! E allora iniziamo a prepararci alla festa con una deliziosa torta a base di.. zucca ovviamente! 

    Pronti per Halloween ?? Direi che per il giorno più “mostruoso” dell’anno non possa mancare lei: una gustosa torta alla zucca. Ricetta semplice, veloce e dalla riuscita garantita. Per la gioia di grandi e piccoli.

    Ingredienti

    • 60 g di Mandorle Tritate
    • 80 g di Zucchero di canna integrale
    • 200 g di farina integrale e 50 g di farina di farro
    • 3 Uova
    • 280 g di Zucca Cruda
    • 100 ml di Olio Di Semi Di Girasole
    • La Buccia Grattugiata Di Un’arancia
    • 1 bustina Lievito Per Dolci
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 80 g Cioccolato Fondente o gocce di cioccolato

    Procedimento

    Tritare le mandorle, o acquistare mandorle già tritate. Quindi pulire e tagliare la zucca a pezzi e mettetela nel frullatore insieme alla buccia grattugiata dell’arancia.

    In una ciotola sbattete poi le uova con lo zucchero mentre in un’altra mettete le farine setacciate, il lievito, il bicarbonato, la zucca e le mandorle.

    Unite entrambe le ciotole e infine aggiungete l’olio con una parte delle gocce di cioccolata.

    Versate il composto in uno stampo da 22-24 cm di diametro e aggiungete le restanti gocce di cioccolata.

    Infornate a 180° per 40-45. Prima di sfornare e servire fate la classica prova stecchino per verificare la cottura.

    La vostra torta è pronta!

    E se volete cimentarvi con altri dolci a base di zucca, eccoli qui:

  • TORTA SOFFICISSIMA AL CACAO

    cacao

    Torta di albumi e yogurt al cacao, un dolce leggero e sofficissimo, di quelli che si sciolgono in bocca

    Questa che vi propongo è la rivisitazione di una torta che avevo pubblicato un pò di tempo fa e che era piaciuta molto: la torta di albumi e ricotta. Questa di oggi è una versione ancora più leggera, con yogurt alla soia al posto della ricotta e con l’aggiunta del cacao. L’assenza della ricotta la rende adatta anche a chi è intollerante al lattosio mentre il cacao dona quel tocco in più che non guasta. Inzuppatela nel latte a colazione, una vera delizia.

    Ingredienti
    • 500 grammi di albumi
    • 150 grammi di yogurt alla soia
    • 250 gr di farina semi integrale o farina di avena
    • 5 cucchiai di zucchero di canna integrale
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • un poco di cannella
    • un pizzico di sale
    • due cucchiai di cacao amaro
    Procedimento

    Mettete gli albumi in una ciotola insieme ad un pizzico di sale e montateli a neve fermissima.

    In un altra ciotola mettete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, lo yogurt, la cannella ed il cacao.

    Aggiungete questi ingredienti agli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non si smontino.

    Versate ora il composto in uno stampo precedentemente rivestito con carta da forno ed infornate a 180 °C per circa 40-45 minuti.

    Fatela poi raffreddare per bene, spolverizzatela se volete con dello zucchero a velo e gustatela.

     

    (immagine tratta da: https://cucina.fanpage.it/torta-al-cacao-la-ricetta-veloce-del-dolce/)

  • TORTA VELOCISSIMA ALLE FRAGOLE

    torta alle fragole

    Voglia di dolce, ma poco tempo per prepararlo? Nessun problema, questa torta alle fragole fa proprio  il caso vostro. In più è un dolce light! Ed allora, accendete il forno!

    Questa torta alle fragole è una preparazione semplicissima che riuscirà anche a chi ha davvero pochissima dimestichezza in cucina. Basterà infatti mettere insieme gli ingredienti, impastare, spianare ed infornare! Ma non è tutto. E’ anche un dolce sano, a basso impatto glicemico, con pochissimo zucchero. Insomma, una fetta è concessa anche a chi segue diete ipocaloriche. E quindi non resta che accendere il forno e provare.

    Ingredienti
    • 250 g di farina di avena
    • 30 g di zucchero di canna integrale
    • 2 uova
    • 80 ml di olio di semi
    • 1 bustina di lievito
    • fragole 500 gr
    Procedimento

    La preparazione di questo dolce è davvero molto semplice.

    Innanzi tutto mettete insieme tutti gli ingredienti ed impastate. Se non avete la farina di avena potete tritare dei fiocchi di avena.

    Mettete  l’impasto su carta da forno e disponetevi  sopra  le fragole precedentemente pulite, lavate e tagliate a fettine.

    Infornate a 180° per 30 minuti in forno statico. E la vostra torta è pronta.