Oggi proviamo la vellutata di zucca con ceci e speck, un piatto caldo buono, semplice e gustoso da portare in tavola per tutta la famiglia
Ma quanto è buona la zucca? Io personalmente la adoro. Così dolce e versatile si presta a moltissime preparazioni. Dall’essere un semplice contorno al condimento per primi e secondi piatti e si può addirittura usare per realizzare dei buonissimi dolci. Inoltre si tratta di un ortaggio ricco di proprietà come vi ho già descritto in questo articolo. È ricca di antiossidanti per contrastare l’invecchiamento cellulare, di betacarotene precursore della vitamina A fondamentale per la salute degli occhi. È ricca di fibre per il benessere intestinale e, nonostante sia così dolce, contiene in realtà pochissimi zuccheri e per questo è adatta anche a chi segue diete ipocaloriche o è affetto da diabete. Ma veniamo a noi, oggi vi propongo la ricetta di una vellutata di zucca e ceci, semplice ma super cremosa. Un ottimo piatto caldo da portare in tavola nelle serate più fredde e far felice tutta la famiglia. Perchè ricordate che dieta non è altro che sana alimentazione.
Ingredienti per 2 porzioni
- 500 g di zucca gialla pulita
- 1 cipolla
- 150 g di ceci
- 80 g di speck
- prezzemolo
- olio evo
Preparazione
Tagliate la zucca a pezzettoni e cuocetela con un pò di cipolla tagliata a rondelle. Fate cuocere circa 20 minuti e poi frullate.
In una pentola a parte lessate i ceci precedentemente messi in ammollo per una notte, e sminuzzatene una parte.
Ancora in un’altra padella scottate lo speck tagliato a striscioline e mettete da parte.
Infine unite la zucca ai ceci sminuzzati e mescolate bene il tutto. Impiattate aggiungendo anche i ceci interi, lo speck precedentemente scottato e completate con prezzemolo ed olio evo. Ed ecco fatto!
La vostra vellutata di zucca cn ceci e speck è pronta per esser gustata.
E se volete provare un’altra variante, allora ecco la vellutata di zucca e cipolle di Tropea. davvero gustosa! E poi ancora altre ricette girovagando nel mio blog o sfogliando i miei libri la dieta felice e la dieta delle stagioni, due testi che vi aiuteranno a variare la vostra alimentazione portando in tavola piatti sani ma anche gustosi, per fare della sana alimentazione nient’altro che uno stile di vita!
