• TORTA DI MELE ALL’ACQUA SENZA UOVA E BURRO

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    La torta di mele, un dolce ottimo per la prima colazione anche di chi è a dieta o semplicemente attento alla linea e alla sana alimentazione

    In questi giorni chiusi a casa è bello e piacevole passare un pò di tempo in cucina. Scommetto ad esempio che molte di voi si staranno cimentando in dolci e lievitati giusto? Con questo freddo poi, accendere i forni non può essere che piacevole.

    Molti mi dicono però che è proprio per questo, per tutto questo tempo in cucina, che non riescono a seguire il piano alimentare. Pensano solo a mangiare e cucinare! Ebbene, io vi dico in realtà che dieta e cucina non vanno necessariamente in contrasto! Potete cucinare moltissimo, ed anche moltissimi dolci, ma salutari e dietetici, che non andranno ad intaccare il vostro girovita.

    Questa torta di mele all’acqua ne è un esempio. Senza burro, senza uova, pochissimi ingredienti, il che la rende adatta alla colazione anche di tutti i giorni…ed anche se siete a dieta!

    Ed allora via, accendete i forni e buon pomeriggio 🙂

    Ingredienti

    • 3 mele
    • 30 gr di Zucchero
    • 250 ml di Acqua 
    • 40 gr di Olio di semi di girasole
    • 250 gr di farina integrale
    • 1 bustina di Lievito per dolci 

    Procedimento

    Molto semplice. Mettere insieme i liquidi e sbatterli con la farina e lo zucchero. Solo in ultimo aggiungere il lievito e metà delle mele tagliate a cubetti. Tagliare il resto delle mele a fettine ed usarle per fare la decorazione del dolce.

    Cuocere in forno a 180° per 35 minuti circa. Ovviamente prima di sfornare fate la solita prova stecchino e verificate che la torta sia cotta (ma non secca!).

    A questo punto sfornate e, se volete, aggiungete dello zucchero a velo in superficie.

    Lasciate intiepidire e… ecco pronta la merenda per i vostri bimbi, mentre voi potrete mangiarne una fettina per la colazione di domani insieme ad una buona tazza di latte caldo (e con questo freddo direi proprio che è l’ideale).


    Vi è piaciuta la mia torta di mele? Spero davvero di si, ed allora provatela anche in queste versioni: TORTA DI MELE INTEGRALE AL SAPORE DI CANNELLA e la TORTA DI MELE EXTRA LIGHT.

  • TORTA DI MELE SUPER LIGHT AL CACAO

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    Torta di mele super light al cacao, una ricetta classica rivisitata in chiave dietetica, ma non per questo meno dolce, gustosa, profumata.

    Se in un tiepido pomeriggio invernale, o un’uggiosa giornata d’autunno vi ritrovate a casa e non sapete che fare, dilettatevi in cucina. Accendete il forno e preparate un buon dolce. Questa torta di mele infatti è l’ideale se siete a dieta (o se semplicemente amate la cucina light) ma avete voglia di qualcosa di dolce da gustare magari con un buon the o una calda tisana. Si tratta di un a torta di mele più proteica e decisamente meno zuccherina (la ricetta non prevede zucchero ma una mela frullata al suo posto) di quelle classiche, cosa che vi permetterà di gustarne una buona fetta anche come spuntino. E il resto? A colazione con una tazza di latte.

    Ingredienti

    • 200 ml di farina d avena
    • 3 misurini di proteine al cioccolato (le potete sostituire con 100 ml di albume e poi aggiungere 2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere)
    • 100 ml di latte senza lattosio
    • 2 mele
    • 100 ml di albume (che saranno 200 se non avete usato le proteine in polvere)
    • 100 gr di yogurt greco
    • 5 gr di bicarbonato
    • 2 cucchiai di olio

    Procedimento

    Le mie ricette sapete sono sempre semplicissime. Iniziate frullando una mela. A questo punto frullate insieme la farina, il latte, lo yogurt greco, il bicarbonato e l’olio. Aggiungete anche la mela tritata. In una ciotola a parte montate a neve gli albumi e poi uniteli lentamente al composto in modo da non farli smontare.

    Versate il tutto in una teglia per dolci leggermente oliata ed infarinata. Decorate con la mela restante tagliata a spicchi ed infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.

    E la vostra torta di mela super light al cacao è pronta.

  • TORTA DI MELE INTEGRALE AL SAPORE DI CANNELLA

    torta di mele

    Torta di mele, un dolce classico rivisitato in versione leggera. In più, un sapore speziato grazie alla cannella. Non resta che provare!

    La torta di mele è un classico intramontabile. La ricetta classica prevede farina 00, zucchero, magari del burro.. tutti ingredienti che non sono molto adatti ad una dieta, e neppure troppo salutari. Ma basta qualche sostituzione per renderla più sana ed adatta anche a chi segue un regime dietetico dimagrante. Inoltre io adoro la cannella, aggiunta ai dolci è per me quel tocco in più che fa la differenza

    Ingredienti:

    • 1 uovo
    • 150 gr di albume
    • 50 ml di miele
    • 100 ml di latte
    • 50 ml di olio di semi
    • 300/400 gr di Mele Golden (circa 3 mele)
    • 100 gr di farina integrale (ottima anche integrale di farro e/o avena)
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 bustina di lievito

    Procedimento

    Per preparare la torta di mele miscelate la farina con il lievito ed unito l’uovo. Poi poco alla volta aggiungete la cannella, il miele, il latte, l’olio di semi.

    A parte montate gli albumi a neve e poi aggiungeteli al resto dell’impasto mescolando delicatamente.

    Tagliate le mele in 4 parti e conservatene una per la decorazione mentre tagliate le altre a pezzetti grossolani.

    Aggiungete i pezzetti all’impasto mentre tagliate le parti rimanenti a fettine che serviranno per la decorazione

    Mettete il composto in una teglia leggermente unta d’olio ed infarinata di circa 22 cm. Decorate con le fettine di mela ed infornate a 180 °C per circa 25-30 minuti

    E la torta di mele è pronta 🙂

     

    (immagine tratta da https://blog.giallozafferano.it/cucinavelocesana/torta-integrale-alle-mele/)

  • TORTA DI MELE EXTRA LIGHT

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    Le cose più semplici sono sempre le più buone! E allora ecco, una torta di mele semplicissima, pochi ingredienti, sana e leggera

    Se vi chiedessi di pensare ad un dolce classico, il dolce della mamma, quello che riempie casa di profumo, son sicura che molti penserebbero a lei: la torta di mele! Qui ve la propongo in una versione davvero leggera, con pochi ingredienti, poco zucchero… e più mele che farina.

    Ingredienti

    • 2 uova
    • 5 mele golden delicious
    • 100 gr di farina semi integrale
    • 50 gr di zucchero integrale di canna
    • 125 ml di latte parzialmente scremato o latte di soia
    • buccia grattugiata di un limone
    • 1 pizzico di sale
    • una bustina di lievito

    Procedimento

    Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi.

    Aggiungete a questo punto le due uova e mescolate energicamente.

    Aggiungete anche il latte tiepido e solo per ultime le mele tagliate a tocchetti.

    Infornate in fono ventilato a 180 C ° per 30-35 minuti. Per verificare la cottura fate la prova stecchino 😉

     

    (immagine tratta da https://www.cucchiaio.it/video/come-fare/torta-invisibile-mele/ )

     

  • TORTA DI MELE SENZA GLUTINE AL GRANO SARACENO

    torta di mele al grano saraceno senza glutine

    La torta di mele, un classico della tradizione dolciaria italiana, rivista in versione senza glutine

    Sono molti i miei pazienti affetti da celiachia, o sensibili al glutine, o ai quali, per vari motivi, mi sono trovata a dover momentaneamente togliere il glutine dalla loro alimentazione. Oggi quindi un pensiero va a loro, che nonostante la loro patologia, non devono comunque rinunciare al piacere del dolce! Ecco quindi la torta di mele rivista in versione senza glutine  con farina di grano saraceno.

    Ingredienti

    • 3 vasetti di yogurt
    • 200 gr di farina di grano saraceno
    • 50 gr di zucchero integrale di canna
    • 1 tazzina da caffè di olio
    • 2 uova
    • 1 limone
    • 1 bustina di lievito
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 3 mele
    • 10 mandorle circa

    Procedimento

    Sbattere le uova con lo zucchero, lo yogurt e l’olio utilizzando delle fruste elettriche. Incorporare la farina, poco per volta, continuando a mescolare. Aggiungere la scorza di limone, il lievito ed il bicarbonato. Nel frattempo tagliare una mela a dadini, le altre due invece a spicchi sottili. Aggiungere la mela tagliata a dadini all’impasto mentre le fettine  serviranno per decorare la torta. Tagliare le mandorle a fettine o tritarle grossolanamente. Versare il composto in una tortiera di 28 cm di diametro precedentemente ricoperta di carta forno. Dopodiché disporre ordinatamente le fettine di mela e le mandorle. Porre in forno preriscaldato a 160°/180° per 25 minuti circa. Lasciare raffreddare, trasferire in un piatto e servire 🙂