MINI PLUMCAKE CON YOGURT GRECO

Avete voglia di un dolcetto monoporzione per colazione? Allora questi mini plumcake fanno proprio il caso vostro! Accendete i forni e provate!

Chi non ama un dolcetto a colazione? Se poi è soffice e gustoso come un morbido plumcake ancora meglio! Allora per gli amanti della colazione dolce questi mini plumcake sono ideali, infatti la monoporzione consente di non eccedere con le dosi!  E poi sono sani semplici e genuini, al contrario di quelli che troviamo tra gli scaffali del supermercato. Provateli in più versioni .. con gocce di cioccolato, o con scaglie di mandorle ad esempio o nella versione bicolore, per una colazione sempre diversa. Questi plumcake poi sono perfetti anche per le merende dei bambini a scuola, allora non resta che prepararli e riempire casa di un dolce profumo.

Ingredienti per 12 mini plumcake

• 400 g di farina integrale
• 60 g di zucchero di canna integrale o eritritolo
• 300 g di yogurt greco
• 4 uova
• 80 ml di Olio di semi o olio evo
• 80 ml di acqua
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 buccia di limone bio grattugiata

Farciture e guarnizioni, variabili in base ai vostri gusti

• Cioccolato fondente
• Granella di zucchero
• Marmellata
• Zucchero a velo
• Mandorle a scaglie

Preparazione dell’impasto 

Sbattete le uova con lo zucchero in modo da ottenere un bel composto spumoso.

Quindi via via aggiungete gli ingredienti liquidi e infine quelli secchi.

Una volta ottenuto l’impasto base, decidete voi come variare la farcitura.

Ad esempio prima di infornare potete aggiungere all’impasto qualche cucchiaino di marmellata e poi decorarli con mandorle a scaglie. Potreste farli semplici, aggiungendo solo dello zucchero a velo in superficie, o magari aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, o ancora,  una volta sfornati potete decorarli con cioccolato fondente fuso e granelle di zucchero.

La cottura è in forno statico a 175/180 °C per 18 minuti circa.

Ed ecco fatto che per ogni mattina potreste avere un plumcake differente.

Non avete gli stampini per i mini plumcake? Potete usare gli stampini da muffin oppure lo stampo classico ovviamente, e poi magari tagliare e congelare le vostre fettine per tirarle fuori dal congelatore all’occorrenza.

O ancora, avete mai porovato il mio plumcake allo yogurt greco e cannella? E’ tra le ricette preferite del mio blog, e  tantissime altre sono le idee che potete trovare nei miei libri la dieta felice, e la dieta delle stagioni, un nuovo modo di viver la dieta!