Cerchi un piatto gustoso per un’occasione speciale ma senza sgarro? Le linguine con carciofi salmone e pomodori secchi possono essere la soluzione
La dieta non è una punizione, e se questo piatto ti sembra ‘troppo buono’ per essere dietetico, è ora di cambiare prospettiva. Basta con il mito del pollo scondito e delle insalate tristi. Stare in forma non significa mangiare senza gioia: il segreto è saper trasformare gli ingredienti base in piatti gustosi, così non arriverai al weekend con la voglia di mollare tutto.
Il mio obiettivo è proprio questo: insegnarti che gli ingredienti base possono dar vita a ricette straordinarie, come queste linguine con salmone, carciofi e pomodori secchi. Non ti resta che provarle!
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 120 g di linguine integrali
- 3 carciofi
- 1 cipolla di Tropea
- 1 rametto di mentuccia
- 300 g di filetto di salmone
- 4 pomodori secchi
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Pepe, olio evo q.b.
Pulite i carciofi come descritto anche in questa ricetta. Tagliateli a striscioline e metteteli a cuocere in padella con un goccio d’acqua, la cipolla di Tropea tagliata finemente e la mentuccia.
Dopo 5 minuti aggiungete il salmone tagliato a cubetti, peperoncino e pomodori secchi precedentemente sciacquati se usate quelli sott’olio o messi in ammollo e dissalati se usate quelli sotto sale.
Cuocete le linguine e scolatele al dente. Aggiungetele al condimento e fate saltare tutto insieme un paio di minuti.
Impiattate e terminate con una spolverata di pepe, prezzemolo tritato e un filo di olio evo.
E se mi chiedete “ma di certo questa si può fare solo in una fase della dieta più avanzata”. Beh rispondo rileggete questo articolo dall’inizio e capirete che non è così 🙂 E allora nessun timore, è un piatto da dieta anche questo, ma solo più gustoso! Non rimandate allora e iniziate a prendervi cura di voi, con le ricette del blog e con le tantissime altre che trovate nei miei libri la dieta felice e la dieta delle stagioni o magari nel mio canale whatsapp. Per prendersi cura di sè, senza perdere il sorriso e fare della dieta uno stile di vita che duri per sempre.
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