• PLUMCAKE BICOLORE ARANCIA E CACAO

    plumcake bicolore

    Quale miglior modo di iniziare la giornata se non con una dolce colazione? Allora ecco il plumcake bicolore arancia e cacao fa proprio il caso vostro

    Avete voglia di qualcosa di dolce da gustare a colazione che non siano però le solite merendine confezionate? Allora un dolce fatto in casa è quello che ci vuole. Certo spesso le ricette che trovate sono ricche di grassi e zucchero ed è per questo che ho deciso di fare questa raccolta di ricette di dolci light ma estremamente gustosi che nulla hanno da invidiare alle merendine confezionate. Sono certamente più sani e genuini, meno zuccherosi certo, ma vedrete, sarà un piacere riscoprire i sapori di una volta.

    Così la ricetta di questo plumcake è semplicissima e veloce. semplice come del resto tutti i dolci e le ricette che trovate nel mio blog. Non sono una cuoca o una pasticcera ed è per questo che troverete sono pietanze semplici e genuine. Ma veniamo a noi, accendete i forni e provate questo soffice plumcake bicolore per la gioia di grandi e piccoli

    Ingredienti

    • 230g farina tipo 1
    • 40 g di fecola di patate
    • 30g di olio di semi
    • 155 g di acqua
    • 2 buccia di arance grattugiate
    • 3 uova
    • 30g zucchero di canna
    • 20g cacao amaro
    • 1 bustina lievito

    Procedimento

    Semplicissimo come vi dicevo. Innanzi tutto unite tutti gli ingredienti fatta eccezione per i 20 gr di cacao e 20 grammi di fecola di patate.

    Una volta amalgamato il tutto dividete l’impasto a metà ed aggiungete ad una i 20 gr di fecola mentre sull’altra i 20 gr di cacao.

    Tutto pronto a questo punto per preparare lo stampo. Ricoprite con carta forno uno stampo da plumcake e versateci a cucchiaiate alternate i due impasti.

    Infine infornate a 175° per 45 minuti circa. Fate la prova stecchino e quando il vostro plumcake bicoloreù sarà pronto… sfornate! Ottimo caldo, delizioso anche freddo magari inzuppato in una buona tazza di latte.

    Volete provare qualcosa di diverso? Nell’area blog del mio sito, sezione dolci, troverete certamente quello che fa per voi, non solo plumcake ma anche muffin, ciambelloni, biscotti e tanto altro per allettare le vostre giornate e rendere meno tristi i noiosi i vostri piani alimentari.

  • CIAMBELLONE INTEGRALE ALL’ACQUA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    ciambellone

    Le cose semplici sono sempre le più buone. E allora provate questo ciambellone integrale all’acqua. Classico leggero e genuino.

    Cercavo un dolce classico, senza troppi ingredienti, pratico. Insomma, il classico ciambellone della nonna! E allora  ho trovato questo ciambellone all’acqua con farina integrale. La ricetta originale prevedeva l’uso del succo d’agave per dolcificare. Tuttavia anche il succo d’agave andrebbe ridotto nella dieta, come lo zucchero bianco, il fruttosio, o i dolcificanti artificiali. Non c’è un sostitutivo dello zucchero, bisogna solo abituarsi a sapori meno dolci, come ho scritto in questo articolo. Se proprio non si riesce a farne a meno, si potrebbero usare i malti di riso o di orzo, che però non tutti hanno in casa. Allora usiamo del miele o dello zucchero integrale di canna, ma sempre in piccole quantità. Allora qui ho suggerito l’uso dello zucchero integrale ma in dose dimezzata rispetto a quanto previsto dalla ricetta originale! Non resta che provare 🙂

    Ingredienti

    • 500 g di farina integrale macinata a pietra;
    • 500 ml di acqua;
    • 70 gr di zucchero di canna integrale (oppure 50 gr di miele)
    • 90 ml di olio extravergine d’oliva;
    • 100 g di cioccolato fondente;
    • 1 bustina di lievito per dolci;
    • Scorza e succo di 1 limone.

    Preparazione

    Per la preparazione del ciambellone all’acqua mettete  la farina integrale  in una ciotola e il lievito setacciato. Unite l’acqua, la scorza del limone grattugiata e il succo filtrato, lo zucchero , l’olio extravergine d’oliva e mescolate bene il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto liscio, denso ed omogeneo.

    Tritate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello e versatelo nell’impasto. Mescolate molto bene con un cucchiaio di legno in modo da distribuirlo perfettamente, quindi prendete uno stampo per ciambellone, oliatelo e versateci l’impasto. Infornate  in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova stecchino. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare.

    Ottimo a colazione o merenda 🙂

  • TORTA INTEGRALE PERE E CIOCCOLATO

    torta pere e cioccolato

    Una classica accoppiata quella pere e cioccolato, usata in questo dolce rivisitato in chiave leggera, semplicissima, veloce e soffice

    La torta integrale pere e cioccolato è un dolce leggero, ideale per completare una colazione sana e genuina, ma perfetto anche da gustare a merenda quando si è in preda ad un’irrefrenabile voglia di dolce. È preparata con farina integrale, quindi a basso indice glicemico, non contiene burro ed anche lo zucchero è piuttosto scarso. Tuttavia è squisita, delicata e morbidissima. Non contiene uova e quindi può essere assunta anche da chi è allergico a tale alimento. Per chi è intollerante al lattosio, è possibile sostituire lo yogurt con del latte vegetale (di riso, mandorla o avena) oppure utilizzare lo yogurt di soia. Insomma, questa torta si adatta a qualsiasi esigenza e quindi non resta che accendere i forni e provare!

    Ingredienti:

    • 200 gr di pere (preferire pere williams mature)
    • 200 gr di farina di frumento integrale
    • 200 gr di yogurt bianco (magro o intero)
    • 50 gr di zucchero di canna grezzo
    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • Mezza bustina di lievito per dolci
    • 100 gr di gocce di cioccolato fondente
    • buccia di un limone grattugiata

    Preparazione

    Mettete in una ciotola lo zucchero, la farina integrale, l’olio, lo yogurt e la buccia del limone grattugiata e mescolate bene.

    Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate ancora con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi. Noterete che l’impasto è diverso da quello delle classiche torte, non riuscirete ad impastare con le fruste ma solo con il cucchiaio. Sarà più simile all’impasto usato per i biscotti, ma non temete ed andate avanti!

    Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato e le pere precedentemente tagliate a pezzi.

    Foderate uno stampo per torta (20 cm di diametro) con carta forno e versate l’impasto. Cuocete a 200 ° per circa 45 minuti ed il dolce è pronto! Prima di sfornare mi raccomando non dimenticate la solita prova stecchino.

    E se vi piace cucinare e non volete rinunciare alla colazione dolce anche quando siete a dieta, allora vi do qualche altra idea per dolci leggeri ma soffici e golosi da gustare insieme ad una bella tazza di latte. Provate ad esempio la torta all’arancia o magari il ciambellone bicolore, anch’esso soffice e leggero.

  • CIAMBELLONE BICOLORE SOFFICE E LEGGERO

    CIAMBELLONE BICOLORE

    Voglia di dolce? Provate il ciambellone bicolore, ideale per iniziare la giornata con la giusta carica. il giusto mix tra gusto e leggerezza

    Quanto è bello iniziare la giornata con calma, coccolati da un bel dolce soffice e leggero? Un’immagine idilliaca a cui non dovete rinunciare neppure quando siete a dieta. La colazione infatti è il pasto della giornata in cui qualcosa in più ci si può concedere. Ricordate il detto “colazione da re, pranzo da principe e cena da povero”? Bene. Non è poi così sbagliato. Se c’è un momento della giornata in cui ci possiamo concedere una dolce coccola quello è sicuramente la colazione. Se poi questa coccola è un ciambellone genuino, fatto in casa con pochi e semplici ingredienti allora bhe, nessun senso di colpa. Ce lo possiamo concedere anche tutte le mattine accompagnato da una bella tazzona di latte. Provate questo ciambellone bicolore allora, il connubio ideale tra gusto e leggerezza.

    Ingredienti:

    • 3 uova
    • 120 gr zucchero grezzo
    • 250 gr acqua
    • Lievito per dolci 1 bustina
    • Cacao amaro non zuccherato 2 cucchiai
    • Farina integrale quanto basta (circa 300 gr)

    Procedimento

    Iniziate sbattendo energicamente le uova con lo zucchero. Aggiungete poi l’acqua. Aggiungete la farina integrale poco alla volta. Si tratterà di circa 300 gr id farina: serve tanta farina fino a rendere possibile con una forchetta eseguire disegni nell’ impasto tali che, sollevando la forchetta, il disegno rimanga per 2 secondi 🙂 . Infine aggiungete anche il lievito.

    A questo punto versate l’80 % dell’impasto in una teglia oliata ed infarinata.

    Aggiungete i 2 cucchiai di cacao amaro al restante 20 % di impasto in modo sa renderlo di colore marrone omogeneo.

    Versare l impasto marrone nella teglia già riempita del restante distribuendo lo stesso in modo concentrico. Si formeranno un cottura disegni interni.

    Infornare a forno pre riscaldato a 180 gradi per 40 min.

    Sfornare e lasciare raffreddare.

    Ed ecco che il vostro ciambellone bicolore è pronto per essere servito per una leggera e sana prima colazione ma anche per la merenda dei più piccoli al posto delle, sicuramente meno genuine, merendine confezionate.

    E se siete amanti dei ciambelloni, provate quello classico allo yogurt o quello all’acqua! Non rimarrete mai delusi!

  • CIAMBELLONE CLASSICO ALLO YOGURT

    ciambellone classico

    Ciambellone classico, quel dolce che passano gli anni ma che non passa mai di moda e resta sempre il dolce preferito da tutti a dieta e no

    Se vi chiedessi quale è il vostro dolce preferito, quello che vi riporta al passato, e che non passa mai di moda, son sicura che molti mi risponderebbero lui, il ciambellone classico. Chiaro, ci sono più versioni, più o meno light, più o meno dolci e soffici, ma quella torta con il buco è sempre inconfondibile. Qui vi propongo la ricetta di quello allo yogurt, ma con farina integrale e molto meno zucchero di quello che viene usato solitamente. Il risultato sarà comunque buonissimo e così adatto anche a chi è a dieta!

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 80 ml di olio di semi
    • la scorza grattugiata di un limone bio
    • 80 gr di zucchero
    • 200 gr di farina semi integrale tipo 1 o 2 (o meglio ancora farina del tutto integrale)
    • 120 gr di yogurt al naturale ( o alla soia per gli intolleranti al lattosio)
    • 1 pizzico di sale
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • zucchero a velo

    Preparazione

    Tutt’altro che complicata!

    Iniziate con lo sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungete poi l’olio e lo yogurt e poi ancora a poco a poco la farina. Amalgamate bene, aggiungete il lievito, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone bio ed infine il lievito.

    Oliate ed infarinate uno stampo di 18-20 cm di diametro e versateci dentro il composto.

    Fate cuocere il ciambellone in forno preriscaldato a 170 gradi per  35-40 minuti circa ma in ogni caso prima di sfornare fate la solita prova stecchino.

    Sfornate e terminate con una spolverata di zucchero a velo.

    Ed il vostro ciambellone classico è pronto.

    Volete un’altra versione? Allora provate con il ciambellone all’acqua ancora più leggero.

  • MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

    muffin

    Serve un’idea per una dolce colazione? Provate questi sofficissimi muffin con gocce di cioccolato. Ottimi accompagnati da una buona tazza di latte

    Se avete voglia di una dolce coccola per colazione, allora vi consiglio proprio di preparare questi muffin. Sono semplicissimi, con pochi ingredienti, soffici e leggeri. Ma si sa che le cose più semplici sono sempre le più buone! Sono l’ideale per iniziare bene la giornata ed in più sono adatti a tutti, a dieta e no, grandi e piccoli, insomma una coccola golosa per la colazione di tutta la famiglia.

    Provateli inzuppati nel latte oppure vicino ad un vasetto di yogurt per completare la vostra colazione, ed ecco fatto. E magari, altro consiglio, scaldateli un poco prima di mangiarli (o sfornateli direttamente al mattino), perchè tiepidi sono ancora più buoni!

    Non resta allora che iniziare a prepararli.

    Ingredienti

    • 3 uova
    • 100 gr di zucchero (meglio se integrale di canna)
    • 3 cucchiai di olio di girasole
    • 100 gr di farina integrale
    • 50 gr di farina tipo 0
    • 30 gr di gocce di cioccolato
    • 1/2 bustina di lievito Pane Angeli
    • buccia grattugiata di 1 limone bio

    Procedimento

    La preparazione del muffin è estremamente semplice. Mescolare da una parte tutti gli ingredienti secchi, e quindi zucchero, le farine setacciate, il lievito. In un’altra ciotola invece mettete tutti gli ingredienti liquidi, quindi le uova, e l’olio. Sbattete le uova e l’olio e poi aggiungete le farine.

    Terminate con l’aggiunta della scorza del limone bio e con le gocce di cioccolato.

    Una volta mescolato bene il tutto versate l’impasto in appositi stampini da muffin rivestiti da carta forno oppure leggermente oliati per non far attaccare l’impasto.

    Infornate a 170 gradi per 10-12 minuti. Terminato il tempo di cottura lasciateli poi nel forno spento per 4-5 minuti.

    A questo punto i muffin sono pronti per essere sfornati… e gustati ovviamente! E buona colazione a tutti!


    Se siete amanti dei muffin allora vi propongo anche qualche altra ricetta, come questi al cocco e gocce di cioccolato, oppure questi con pere ed uvetta

  • TORTA DI MELE INTEGRALE AL SAPORE DI CANNELLA

    torta di mele

    Torta di mele, un dolce classico rivisitato in versione leggera. In più, un sapore speziato grazie alla cannella. Non resta che provare!

    La torta di mele è un classico intramontabile. La ricetta classica prevede farina 00, zucchero, magari del burro.. Tutti ingredienti che non sono molto adatti ad una dieta anche se, mi direte, una fettina di torta di mele classica non fa male a nessuno! Certo, ma già che ci siamo perchè non proviamo a sostituire ingredienti poco salutari come la farina 00 con ingredienti più sani come la farina integrale? E magari riduciamo la dose dello zucchero?

    Basta qualche sostituzione per rende la vostra torta più sana ed adatta anche a chi segue un regime dietetico dimagrante o semplicemente a chi vuole mangiar sano. Inoltre io adoro la cannella, aggiunta ai dolci è per me quel tocco in più che fa la differenza. Ed allora accendete i forni e provate!

    Ingredienti:

    • 1 uovo
    • 150 gr di albume
    • 100 gr di zucchero di canna (meglio integrale)
    • 100 ml di latte
    • 50 ml di olio di semi
    • 300/400 gr di Mele Golden (circa 3 mele)
    • 100 gr di farina integrale (ottima anche integrale di farro e/o avena)
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 bustina di lievito

    Procedimento

    Per preparare la torta di mele miscelate la farina con il lievito ed unite l’uovo. Poi poco alla volta aggiungete la cannella, lo zucchero, il latte, l’olio di semi.

    A parte montate gli albumi a neve e poi aggiungeteli al resto dell’impasto mescolando delicatamente.

    Tagliate le mele in 4 parti e conservatene una per la decorazione mentre tagliate le altre a pezzetti grossolani.

    Aggiungete i pezzetti all’impasto mentre tagliate le parti rimanenti a fettine che serviranno per la decorazione

    Mettete il composto in una teglia leggermente unta d’olio ed infarinata di circa 22 cm. Decorate con le fettine di mela ed infornate a 180 °C per circa 25-30 minuti

    E la torta di mele è pronta 🙂

  • CIAMBELLONE DELLA NONNA

    ciambellone

    Le cose semplici sono sempre le buone! Ed allora oggi prepariamo un buon ciambellone per la colazione di tutta la famiglia

    E’ proprio così. Le cose più semplici sono le più buone e le più genuine. I vecchi sapori di una volta, l’odore del dolce appena sfornato, e quel ciambellone della nonna che nessuno di noi credo potrà mai dimenticare. Ed allora, perchè cercare tante cose strane e particolari quando possiamo preparare un buonissimo dolce, sano e genuino, per la colazione di tutta la famiglia? Ottimo inzuppato nel latte, piacerà davvero a tutti ed addolcirà anche le giornate più grige. Per non parlare poi del fatto che è realizzato con ingredienti semplici che tutti avete a casa e quindi potrete prepararlo ogni qual volta avrete voglia di accendere il forno e riempire casa di un dolce profumo.

    Ingredienti

    • 3 uova
    • un vasetto di yogurt magro
    • 1 vasetto di zucchero
    • 1/2 vasetto di oli odi semi
    • 3 vasetti di farina (meglio se integrale o semi integrale)
    • 1 bustina di lievito pane angeli
    • la buccia di un limone bio grattugiata
    • 80 gr di gocce di cioccolato (se volete)

    Preparazione

    La preparazione di questo ciambellone è semplice quanto i suoi ingredienti.

    Iniziate con lo sbattere le uova, con lo zucchero. Se avrete l’accortezza di svuotare prima il vasetto di yogurt in una ciotolina, potrete usare quello stesso vasetto come unità di misura.

    Una volta sbattute uova e zucchero, aggiungete anche lo yogurt e l’olio.

    Terminate con l’aggiunta della farina, la scorza di un limone bio grattugiata e sbattete ancora con le fruste per ottenere un impasto soffice ed omogeneo.

    Per ultime aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamate bene il tutto con un cucchiaio.

    Versate ora l’impasto in uno stampo leggermente oliato ed infarinato in modo che non si attacchi.

    Infornate in forno ventilato già caldo a 220 gradi per circa 20 minuti. Prima di sfornare fate ovviamente la prova stecchino.

    E poi voilà, il vostro ciambellone della nonna è pronto per essere gustato .

    E se vi è piaciuta la ricetta provate anche il ciambellone integrale all’acqua con gocce di cioccolato o la ciambella al grano saraceno e carote. Tanta sana dolcezza per tutti.

  • PLUMCAKE MELE E ARANCE

    plumcake

    Un buon plumcake per tutta la famiglia, per riempire casa di un dolce profumo ed iniziare la giornata con una gustosa colazione

    Quanti di voi amano fare colazione con una bella fetta di torta magari inzuppata nel latte? Immagino tanti, piccoli e grandi. Piuttosto che acquistare crostate o torte confezionate e dolciumi vari, non è forse meglio prepararla in casa? Allora, magari nel week end, quando si ha più tempo a disposizione o in un pomeriggio casalingo, perchè non provate questo plumcake mele e arance? Buonissimo a colazione ma adatto anche alla merenda dei più piccoli o magari per concedervi un piccolo sfizio come merenda domenicale rilassati sul divano o bevendo un the caldo. Accendete i forni e mettetevi all’opera, è semplice ed il risultato garantito

    Ingredienti

    • 200 gr di farina integrale di farro
    • 250 ml di albume
    • 80 gr di zucchero
    • spremuta di 2 arance
    • 2 mele grandi dolci
    • qualche goccia di cioccolato fondente
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • cacao amaro

    Preparazione

    Montate a neve fermissima gli albumi. Aggiungete quindi il succo delle arance e mescolate. Aggiungete poi lo zucchero e mescolate ancora.

    Tagliate le mele a pezzetti ed aggiungete anch’esse all’impasto. Infine terminate con qualche goccia di cioccolato fondente, la farina ed il lievito.

    A questo punto versate l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente oliato leggermente ed infarinato per evitare che l’impasto si attacchi. In alternativa è possibile anche usare la carta forno, se non siete sicuri che il vostro stampo sia perfettamente antiaderente

    Informate in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Prima di sfornare fate comunque la prova stecchino per verificare la cottura.

    Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con un poco di cacao amaro o zucchero a velo.

    Ed il vostro plumcake è pronto. Morbido e gustoso, ottimo soprattutto inzuppato nel latte.

    Avrete notato che la quantità di zucchero usata è davvero minima. Infatti a rendere il vostro dolce..dolce, sono sufficienti il succo delle arance ed i pezzetti di mela, se ovviamente la vostra frutta è dolce e ben matura.

    Allora non aspettiamo oltre, buona preparazione.

    E se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il PLUMCAKE INTEGRALE CAROTE E NOCI o il PLUMCAKE DI GRANO SARACENO, o sfogliate il mio blog per trovare la ricetta più adatta ai vostri gusti.

  • TORTA ALLA ZUCCA SOFFICISSIMA

    zucca

    La torta alla zucca è un dolce soffice e delicato, perfetto per la colazione di grandi e piccoli, e dolce…anche senza zucchero! Provare per credere.

    Grazie al suo sapore naturalmente dolce, la zucca si presta alla preparazione di torte che risulteranno molto gustose anche senza aggiunta di zuccheri. Rispetto alle ricette tradizionali, la torta che vi propongo non contiene zucchero e non contiene burro cosa che la rende particolarmente leggera. Nonostante questo risulterà morbidissima e dolce e sarà apprezzata da grandi e piccoli.

    Ingredienti:

    • 260 gr di zucca
    • 200 gr di farina integrale
    • 60 gr di farina di mandorle
    • 30 ml di olio di mais
    • 2 uova
    • un vasetto di yogurt bianco naturale
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 bustina di lievito

    Tagliare la zucca a piccoli tocchetti e cuocetela al vapore per 20 minuti circa. Quindi togliete il liquido in eccesso, frullatela e fatela diventare una morbida purea.

    Mescolate la zucca con lo yogurt, l’olio, e le uova. In una ciotola a parte mettete insieme le farine, il lievito e la vanillina. Infine unite il contenuto delle due ciotole e mescolate bene.

    Se l’impasto è asciutto e poco cremoso aggiungere un pochino di latte o acqua.

    Continuate a lavorare l’impasto per renderlo omogeneo e cremoso.

    Preparate lo stampo con carta da forno e cuocete la torta per 20-30 minuti a 180°.

    Fate la prova stecchino per verificare la cottura, una spolverata di zucchero a velo e la vostra torta alla zucca è pronta!