RISOTTO AL CAVOLFIORE ARANCIONE

cavolfiore arancione

Un gustoso e cremoso primo piatto il risotto al cavolfiore arancione, per appagare il palato di tutta la famiglia e stare a dieta… ma con gusto.

A dieta niente risotto? Ma certo che no, anche a dieta vi potrete cimentare nella realizzazione di gustosi e cremosi risotti e questo ne è un esempio. Con una gustosa crema al cavolfiore arancione è una vera delizia. Ma un risotto senza soffritto, olio, burro, vi chiederete? Ebbene si, un risotto super light. Non resta che provare!

Ingredienti per 2 porzioni

  • 120 gr di riso
  • 1 cavolfiore arancione
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • sale e pepe
  • Olio evo

Preparazione

Dividete il cavolfiore arancione in  cimette quindi mettetelo in un tegame con mezzo bicchiere d’acqua per un 10 minuti.

In un altro tegame fate impallidire una cipolla tagliata sottile con un goccio d’acqua. Quindi aggiungete il riso e cuocete aggiungendo acqua bollente con all’interno sedano e carota (un brodo vegetale quindi).

Nel frattempo frullate il cavolfiore con il minipimer ed aggiungete la purea ottenuta al riso a 5 – 6 minuti dalla fine della cottura.

Terminata la cottura, aggiustate di sale e pepe, un giro di olio evo e terminate con una spolverata di prezzemolo.

Ed il vostro risotto al cavolfiore arancione è pronto!

E se non siete convinti, allora provate anche questo con speck e radicchio, o questo allo zafferano! Sono solo alcuni esempi di come sia possibile stare a dieta ma senza rinunciare al piacere della tavola.

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