Una gustosa pizza rustica in versione light per godersi il piacere della classica torta salata ma senza sensi di colpa
Avete voglia di una gustosa pizza rustica ma siete a dieta e temete di non potervela permettere? Beh, vi sbagliate! Questa torta rustica con farina integrale, ripiena di ricotta e spinaci è quello che fa per voi. Leggera, sana, con tutti ingredienti che sono sicuramente previsti dai vostri piani alimentari. Perchè basta un pò di fantasia per capire che con ingredienti “da dieta” si possono realizzare anche piatti gustosi come questo.. che sembra sgarro ma non è! L’idea insomma che cerco di far trapelare dai miei canali social, dal mo libro primo libro la dieta felice (bur) e dal mio secondo libro, la dieta delle stagioni, anche se c’è ancora qualcuno tra i miei pazienti che mi chiede “ma io le ricette le posso fare?”. e io non smetterò mai di dirlo.. si! dalla prima all’ultima. Dalle colazioni…alle pizze del sabato sera!
Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro
- 300 g di farina tipo 1 (potete anche fare 200 g di farina tipo 1 e 100 g di farina di farro o altra farina a scelta meglio poco raffinata)
- 150 ml di acqua tiepida
- 80 ml di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Per il ripieno
- 400 g di spinaci
- 350 g di ricotta
- noce moscata e pepe q.b.
Lessate gli spinaci, scolateli bene e tritateli in modo grossolano. Metteteli poi in una ciotola ed uniteli alla ricotta, alla noce moscata e pepe ed amalgamate bene il tutto.
In una ciotola a parte fate invece l’impasto della torta rustica unendo la farina (o le farine) setacciata, acqua tiepida, olio, sale, zucchero e lievito. Lavorate fino a che il tutto non risulterà morbido e ben amalgamato.
Oliate leggermente una teglia ed infarinatela. Mettete sulla base della teglia uno strato di impasto dello spessore di circa 1/2 cm (circa la metà dell’impasto che avete a disposizione). Aggiungete tutto il condimento quindi stendete l’altro impasto su piano leggermente infarinato e usatelo per coprire il ripieno. Sigillate bene il coperchio alla base piegando i bordi verso l’interno e schiacciando con i rebbi di una forchetta.
Bucherellate la superficie con una forchetta ed infornate a 180 °C in modalità statica per circa 45 minuti.
Sfornate, fate riposare un poco e servite!
E se siete amanti delle torte salate, provate anche questa con pasta matta, mentre se siete alla ricerca di una pizza più classica beh allora la pizza semi integrale fatta in casa fa il caso vostro!
Se volete poi avere le ricette da sfogliare allora dovete prendere i miei libri la dieta felice e la dieta delle stagioni, e sarà certo più semplice poterle trovare!
