Una gustosa pizza rustica in versione light per godersi il piacere della classica torta salata ma senza sensi di colpa

Avete voglia di una gustosa pizza rustica ma siete a dieta e temete di non potervela permettere? Bhe, vi sbagliate! Questa torta rustica con farina integrale, ripiena di ricotta e spinaci è quello che fa per voi. Leggera, sana, con tutti ingredienti che sono sicuramente previsti dai vostri piani alimentari. Ed allora? Non resta che provare!

Ingredienti

• 300 gr di farina tipo 1 (potete anche fare 200 gr di farina tipo 1 e 100 gr di farina di farro o altra farina a scelta)
• 150 gr di acqua tiepida
• 40 gr di olio di oliva
• 40 gr di olio di semi
• un pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Per il ripieno

• 400 gr di spinaci
• 350 gr di ricotta
• noce moscata
• pepe

Procedimento

Semplicissimo. Innaiz tutto lessate gli spinaci, scolateli bene e tritateli in modo grossolano. Metteteli poi in una ciotola ed uniteli alla ricotta, alla noce moscata e pepe ed amalgamate bene il tutto.

In una ciotola a parte fate invece l’impasto della torta rustica. Dovrà essere morbido e ben amalgamato.

Oliate leggermente una teglia ed infarinatela. Mettete sulla base della teglia uno strato di impasto dello spessore di circa 1/2 cm (circa la metà dell’impasto che avete a disposizione). Aggiungete tutto il condimento quindi stendete l’altro impasto su piano leggermente infarinato e coprite il ripieno sigillando bene il “coperchio” alla “base”.

Bucherellate la superficie con una forchetta ed infornate a 180 gradi per circa 45 minuti.

Sformate, fate riposare un poco e servite!

E se siete amanti delle torte salate, provate anche questa con pasta matta e non saprete quale sia la migliore!