Un primo piatto che è anche un piatto unico, è il riso con cavolfiore e pollo al curry. Se vi piacciono le spezie, questo è davvero buono
se siete indecisi su cosa portare in tavola, vi lancio un’idea, il riso con cavolfiore e pollo al curry. Un modo per metter d’accordo tutta la famiglia, un perfetto piatto unico, semplice e gustoso.
Ingredienti per 2 porzioni
- 120 g di riso basmati
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla
- 200 g di petto di pollo
- Brodo vegetale (a base di sedano, carota, cipolla q.b.)
- Curry, olio evo q.b.
Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette. In una padella fate appassire la cipolla tagliata a rondelle con un goccio d’acqua, quindi aggiungete le cimette di cavolfiore e aggiungete ancora poca acqua. Quando il fiore si sarà ammorbidito aggiungete anche il petto di pollo tagliato a pezzettini. Scottatelo e dopo poco aggiungete il riso basmati e fate cuocere come un risotto aggiungendo man mano brodo vegetale o acqua.
A fine cottura aggiungete una spolverata di curry e un filo di olio evo e il vostro riso con cavolfiore e pollo al curry è pronto.
Dimenticavo, questa è una delle ricette tratte dal mio libro la dieta delle stagioni (bur) dove certo non potevano mancare tante ricette con il cavolfiore, protagonista della stagione invernale
