Tanto semplice quanto gustoso questo primo piatto con cavolo romanesco e cannellini. La semplicità nel piatto
Non servono tanti ingredienti, né serve essere dei provetti cuochi, per portare in tavola piatti sani, gustosi e invitanti. Quel che serve è solo un po’ di fantasia ed ecco che con del cavolo romanesco e dei fagioli cannellini, è possibile portare in tavola un piatto davvero gustoso che stupirà tutti. Perché per stare a dieta non serve mangiare diversamente dagli altri. Al contrario, sono gli altri che dovrebbero imparare a mangiare come voi, magari con dosi diverse, ciascuno adatto alle proprie esigenze, ma tutti uguale e tutti insieme (salvo la presenza di particolari impedimenti come patologie, allergie etc).
E allora provate questi riccioli integrali con cavolo romanesco e crema di cannellini e son certa che nessuno si sentirà a dieta, e la sana alimentazione diventerà la semplice abitudine familiare
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 100 g di riccioli integrali (o altro formato di pasta a piacere)
- 1 cavolo romanesco
- 200 g di cannellini lessi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di Parmigiano
- 1 peperoncino
- Olio evo, q.b.
Preparazione
Dividete il cavolo romanesco in cimette, quindi lessatelo, scolatelo dopo qualche minuto in modo che rimanga un poco sodo, quindi continuate la cottura in padella con aglio, il peperoncino e un goccio della sua acqua di cottura.
Frullate parte dei cannellini già lessati, quindi aggiungete la crema ottenuta e i cannellini interi alla padella con il cavolo romanesco. Se usate i cannellini in barattolo abbiate cura di sciacquarli abbondantemente mentre se usate quelli secchi vi dovrete ricordare di metterli in ammollo per una notte e cuocerli poi un paio d’ore prima di usarli per la preparazione del patto.
Lasciate andare qualche minuto, quindi aggiungete la pasta scolata un poco al dente, e lasciate cuocere ancora un poco tutto insieme.
Aggiungete infine una bella spolverata di Parmigiano, un filo di olio evo a terminare ed ecco fatto.
I vostri riccioli con cannellini e cavolo romanesco sono pronti per essere gustati.
Semplice e super veloce.
Questo è solo un esempio di come mangiar sano e con gusto si può!
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