Non i soliti pancake albume e farina, ma pancake leggeri da affiancare ad uno yogurt ed una spremuta per una colazione sana e nutriente
Per una colazione (o uno spuntino) sana e nutriente allora provate i pancake leggeri. A differenza dei soliti pancake proteici solo albume e farina, questi prevedono solo un uovo per 170 g di farina. Risultano quindi molto più leggeri e senza quel sapore d’uovo che a qualcuno può non piacere. E così, mentre i classici pancake sono già di per sé un pasto completo e sostanzioso, in questo caso per una colazione o una merenda completa possiamo (e dobbiamo) aggiungere qualcosa in più. Ed ecco allora che non è esagerato aggiungere un po’ di yogurt e magari della frutta fresca e secca a completare il tutto. Ricordate la regola infatti: per iniziare bene la giornata la colazione deve prevedere una componente zuccherina (frutta, marmellata, pane, biscotti..) ed una componente proteica (latte, yogurt, uova…) come per altro spiego nel mio libro presto in uscita . Ed ecco allora che, conosciuta la regola, anche voi potete creare la vostra colazione (ma anche la vostra merenda) preferita! Ed ora veniamo a noi e prepariamo questi leggerissimi pancake.
Ingredienti per 3-4 colazioni (o 5-6 spuntini)
- 100 g di farina di farro
- 70 g di farina 0
- 250 g di acqua
- 1 uovo piccolo
- una punta di cucchiaino di lievito pane degli angeli
- 15 g di zucchero
Per farcire e guarnire
- 150 g di yogurt greco
- frutta fresca a piacere
- 10 gr di granella di nocciole o mandorle o noci o gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Per i pancake non dovete far altro che creare la solita pastella unendo la farina, l’acqua, l’uovo, lo zucchero ed il lievito. Fate scaldare una padellina antiaderente e quindi versate di volta in volta un mestolo del vostro impasto. Fate cuocere 2-3 minuti per lato ed ecco fatto. Create poi la vostra pila di pancake alternando pancake, frutta e yogurt greco e terminando con frutta fresca a piacere.
Ed ecco fatto, avrete una colaziona o una merenda sana e nutriente. E, per chi vuole ed in base alle esigenze, non sarà esagerato aggiungere anche una spremuta.
E se invece siete fan dei soliti pancake allora ecco la ricetta ufficiale!
