Nuggets di zucca e ceci, a casa come al fast food, una cenetta sana e sfiziosa per tutta la famiglia, bambini compresi
La dieta dice legumi ma siete stanchi delle solite zuppe e minestre? O ancora, magari vorreste provare a farli mangiare anche ai più piccoli ma non avete ancora trovate il modo? Ecco, questa si che potrebbe essere la soluzione! Ci facciamo i nuggets! Esatto, un pò come quei bocconcini di carne ricoperti da una gustosa (e solitamente fritta) panatura per i quali son certa che tutti i bambini vanno matti. Ma in una versione tutta nostra, senza carne (che se ne mangia sempre troppa!), con ceci e zucca. E poi, per fare tutto ancora più goloso non possiamo non accompagnarli con la nostra, ormai super approvata, salsa alla yogurt! O magari con del ketchup fatto in casa. Insomma, a casa come al fast food, ma tutti sani e felici, di gustare questa sfiziosissima cenetta.
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 240 g di ceci lessi
- 200 g di zucca
- Sale, rosmarino, pepe, q.b.
- 1 cucchiaio di pangrattato per l’impasto + 50 g circa per la panatura
Pulite, la zucca, tagliatela a dadoni e cuocetela al vapore per 20 minuti.
Una volta ammorbidita mettetela in un mixer con i ceci lessi (se usate quelli in barattolo abbiate cura di sciacquarli bene), un pizzico di sale, un bel rametto di rosmarino, pepe e pangrattato e frullate il tutto.
Prendete un poco del composto alla volta e dategli la forma dei nuggets.
Passate i nuggets nel pangrattato e cuocete a 180°C per 30 minuti in friggitrice ad aria (oppure in forno a 200 °C per 30-35 minuti).
Et voilà! I nuggets sono pronti! Ci abbiniamo la nostra SALSA ALLO YOGURT o il nostro KETCHUP FATTO IN CASA o magari la MAIONESE DI AVOCADO SENZA UOVA avremo davvero una cenetta da fast food, ma sana e appetitosa (e, se vogliamo, anche più economica!).
Dimenticavo, voglia anche di patatine già che ci siamo? Allora gli stick di patate dolci in friggitrice ad aria possono essere la soluzione. E allora si che avremo tutto quel che serve per una cenetta super golosa. E come si dice.. per bimbi sani e felici.
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