Ciambellone allo yogurt soffice e semplice, preparato con farina semi-integrale e poco zucchero. La ricetta classica per una colazione genuina e golosa.
Ci sono dolci che passano gli anni ma non passano mai di moda. E se vi chiedessi qual è il dolce che più vi ricorda le colazioni di una volta, sono sicura che molti di voi risponderebbero proprio lui: il ciambellone.
Quella torta con il buco, alta e soffice, da tagliare a fette e magari inzuppare nel latte la mattina. Certo, ne esistono tantissime versioni, più o meno ricche, più o meno dolci, ma il ciambellone classico resta sempre inconfondibile.
Quella che vi propongo è la mia versione allo yogurt, preparata con farina semi-integrale o integrale e una quantità di zucchero decisamente contenuta rispetto a molte ricette tradizionali.
Il risultato? Un ciambellone semplice, soffice e genuino, perfetto per la colazione di tutta la famiglia e che, nelle giuste quantità, può trovare spazio anche quando si sta seguendo un percorso alimentare.
Non a caso è una delle ricette più apprezzate del blog e l’ho scelta anche per il mio libro La dieta felice. Perché una sana alimentazione non è fatta di rinunce: anche un dolce può trovare il suo spazio, soprattutto quando parliamo di preparazioni semplici come questa.
Allora accendete il forno: prepariamo il nostro caro, vecchio ciambellone allo yogurt.
Ingredienti per uno stampo da 18-20 cm (dosi variabili in base alle esigenze)
- 3 uova
- 80 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 120 g di yogurt bianco al naturale
- 200 g di farina semi-integrale tipo 1 o tipo 2, oppure farina integrale
- scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b. per decorare
Il tocco in più: non serve aggiungere molto. Scorza di limone e, se vi piace, un pizzico di vaniglia. Perché a volte sono proprio le cose più semplici a profumare di casa.
Procedimento
La preparazione è davvero semplicissima.
Iniziate montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio e lo yogurt e continuate a mescolare.
Unite quindi poco alla volta la farina, amalgamando bene il composto. Aggiungete un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone e, per ultimo, incorporate il lievito.
Oliate e infarinate uno stampo da ciambellone di circa 18-20 cm di diametro e versatevi l’impasto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 35-40 minuti. I tempi possono variare leggermente da forno a forno, quindi prima di sfornare fate sempre la classica prova stecchino.
Lasciate intiepidire, togliete il ciambellone dallo stampo e, se vi piace, completate con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Ed eccolo pronto: il classico ciambellone allo yogurt, quello semplice semplice che non stanca mai.
Un dolce può far parte di una colazione sana?
Certo che sì. È un concetto che mi piace ricordare spesso: mangiare sano non significa eliminare tutto ciò che è dolce.
Una fetta di ciambellone può tranquillamente trovare spazio a colazione, inserita nel contesto delle proprie esigenze e accompagnata, ad esempio, da latte o yogurt e da un frutto.
Non è il singolo alimento a determinare se la nostra alimentazione sia “sana” o meno, ma l’insieme delle scelte, delle quantità e delle abitudini che portiamo avanti nel tempo.
E forse è proprio questo uno degli aspetti più belli dell’educazione alimentare: imparare che possiamo prenderci cura di noi senza trasformare l’alimentazione in una continua lista di divieti.
Personalizzate il vostro percorso
Vi ricordo che Le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non possono sostituire una valutazione professionale personalizzata.
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Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.
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