Cous cous arancione con crema di zucca, tonno, pomodorini e rucola: un piatto unico colorato, cremoso, semplice e completo.
Se in estate il cous cous si veste di verde, con la nostra crema di zucchine, con l’arrivo dell’autunno non potevamo che cambiargli colore! 😄
Ed eccolo allora in versione arancione, grazie a una morbida crema di zucca che avvolge i piccoli granelli di cous cous e li rende cremosi e saporiti.
A completare il piatto ci sono tonno, pomodorini e rucola: pochi ingredienti che insieme creano un bel contrasto di sapori, consistenze e soprattutto colori. La dolcezza della zucca incontra la freschezza dei pomodorini e il gusto leggermente amarognolo della rucola, mentre il tonno aggiunge la componente proteica e trasforma la preparazione in un piatto unico completo.
Una ricetta semplice e pratica, da preparare anche in anticipo e gustare a temperatura ambiente, perfetta quindi anche per il pranzo fuori casa.
Insomma, dopo il cous cous verde dell’estate diamo ufficialmente il benvenuto al cous cous arancione! 🎃🧡
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 120 g di cous cous
- 300 g circa di zucca
- 160 g di tonno al naturale sgocciolato
- pomodorini q.b.
- rucola q.b.
- acqua q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b., a crudo
Procedimento
Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere in una padella calda con un pochino d’acqua, senza aggiungere olio. Quando sarà diventata morbida, frullatela fino a ottenere una crema liscia.
Nel frattempo mettete il cous cous in una ciotola e versatevi la stessa quantità di acqua calda. Coprite e lasciate riposare per circa 5 minuti, o comunque secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Trascorso il tempo di riposo, sgranatelo bene con una forchetta.
Aggiungete la crema di zucca al cous cous e mescolate in modo che venga completamente avvolto dalla crema.
Unite quindi il tonno al naturale ben sgocciolato, i pomodorini tagliati a metà e la rucola. Mescolate delicatamente e completate con una macinata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva aggiunto a crudo.
Il vostro cous cous autunnale è pronto: potete gustarlo subito oppure lasciarlo intiepidire.
Un cous cous diverso dal solito
La particolarità di questa ricetta è sicuramente la crema di zucca, che permette di ottenere un cous cous morbido e cremoso senza bisogno di aggiungere salse o condimenti elaborati.
Il tonno completa il piatto con la sua componente proteica, mentre pomodorini e rucola aggiungono freschezza, colore e consistenze diverse. Il risultato è un piatto unico equilibrato, in cui troviamo una fonte di carboidrati, una fonte proteica e le verdure.
E poi c’è un altro vantaggio: si prepara davvero con pochissimo lavoro. Una buona idea anche per la schiscetta autunnale, perché può essere preparato in anticipo e gustato a temperatura ambiente.
Qualche variante
La ricetta può naturalmente essere personalizzata. Al posto del tonno, ad esempio, potete utilizzare dei ceci per realizzare una variante completamente vegetale oppure del pollo se preferite una versione con carne.
Anche la rucola può essere sostituita con un’altra verdura a foglia dal sapore delicato. E per dare una nota croccante al piatto si possono aggiungere, in piccola quantità, semi di zucca o frutta secca.
Allo stesso modo anche il tonno si può sostituire con altro pesce in base ai vostri gusti.
Come sempre, quantità e abbinamenti vanno adattati alle proprie esigenze: l’idea è quella di partire da una preparazione semplice e trasformarla nel piatto più adatto a voi.
Personalizzate il vostro percorso
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