Biscotti Zuppalatte fatti in casa con farina tipo 1 e integrale, miele e olio extravergine di oliva: semplici, rustici e perfetti da inzuppare a colazione.
Avete presente quei biscotti semplici e rustici, perfetti da tuffare nel latte o nel caffè? ☕🍪 Ecco, questi biscotti Zuppalatte sono proprio così: profumati, casalinghi e pensati per la colazione.
Si preparano con metà farina tipo 1 e metà farina integrale, miele, olio extravergine di oliva e una bella grattugiata di scorza di limone. Niente ingredienti particolari e una preparazione davvero semplice.
Il risultato? Dei biscotti asciutti al punto giusto, perfetti per l’inzuppo e da tenere pronti per le colazioni di tutta la famiglia.
Ingredienti per circa 25-30 biscotti (dosi variabili in base alle esigenze)
- 250 g di farina tipo 1
- 250 g di farina integrale
- 2 uova
- 100 g di miele
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 80 ml di latte parzialmente scremato
- 10 g di cremor tartaro
- 5 g di bicarbonato di sodio
In alternativa a cremor tartaro e bicarbonato: 1 bustina (circa 16 g) di lievito per dolci a base di cremor tartaro.
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Procedimento
In una ciotola lavorate le uova con il miele, quindi aggiungete l’olio extravergine di oliva e il latte e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Unite anche la scorza grattugiata del limone.
A parte mescolate la farina tipo 1 e la farina integrale con il cremor tartaro e il bicarbonato. Se utilizzate il lievito per dolci a base di cremor tartaro già pronto, aggiungete semplicemente quello alle farine.
Incorporate poco alla volta gli ingredienti secchi al composto e lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido ma facilmente modellabile. La quantità di liquidi assorbita può variare leggermente in base alle farine utilizzate: se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete pochissimo latte.
Prelevate delle porzioni di impasto e date ai biscotti la classica forma allungata da inzuppo. Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, lasciandoli leggermente distanziati.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 160 °C per circa 25-30 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti. Dovranno risultare asciutti e leggermente dorati.
Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente prima di conservarli.
Il consiglio in più
Se amate i biscotti da inzuppo particolarmente asciutti e croccanti, al termine della cottura potete lasciarli ancora qualche minuto nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
Una volta completamente freddi, conservateli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
E a colazione?
Preparare i biscotti in casa permette soprattutto di scegliere gli ingredienti che utilizziamo. In questa versione abbiamo usato un mix di farina tipo 1 e integrale, miele e olio extravergine di oliva, ottenendo dei biscotti semplici e rustici.
Attenzione però a non cadere nel solito equivoco: fatto in casa non significa che se ne possa mangiare senza limiti! 😉 Anche questi restano biscotti e ciò che conta, come sempre, sono quantità, frequenza e contesto dell’intera alimentazione.
A colazione possiamo abbinarli, ad esempio, a una tazza di latte oppure a yogurt o kefir e completare con della frutta fresca.
Cercate altre idee? Eccone qualcuna
…. sono tra i più apprezzati dai miei pazienti, grandi e piccoli 🙂
************************************
Personalizzate il vostro percorso
Vi ricordo che Le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgative e non possono sostituire una valutazione professionale personalizzata.
Se desiderate un piano alimentare personalizzato, costruito sulle vostre necessità e sui vostri obiettivi, sarò felice di accompagnarvi in un percorso nutrizionale su misura. Potete contattarmi direttamente oppure prenotare una visita in studio o online tramite MioDottore.
Per altre idee sane e gustose potete consultare i miei libri La dieta felice e La dieta delle stagioni.
Se amate le ricette semplici, equilibrate e ricche di gusto, vi aspetto nel mio canale WhatsApp Mangiar sano e con gusto e nel canale Nutrizione e Salute, dove condivido approfondimenti, consigli pratici e contenuti dedicati al benessere.
