Avete in casa delle patate dolci che non sapete come usare? Ecco l’idea per una vellutata dolce e saporita.
Abbiamo parlato delle PATATE DOLCI, ma come usarle? Come le classiche patate, le possiamo fare al forno, lesse, ci possiamo realizzare degli STICK DI PATATE oppure magari una gustosa vellutata proprio come questa. La vellutata di patate dolci, semplici e saporita. Con patate, e tante spezie, sarà una crema perfetta per affiancare i vostri secondi piatti, da poter usare in tutto o in parte al posto del pane (o della pasta ovviamente). In tutto o in parte perchè, come ho spiegato nell’articolo COME SOSTITUIRE I CARBOIDRATI TRA LORO, basta fare le giuste proporzioni e nelle giuste dosi ci potremo permettere sia patate… che pane!
Ma ora andiamo a realizzare questa gustata vellutata.
Ingredienti per 4 porzioni circa (calcolo fatto su dosi medie indicative)
- 900 g di patate dolci*
- 1 cipolla
- Paprika, sale, maggiorana, timo, olio evo q.b.
- Pane tostato (dosi variabili in base alle esigenze individuali)
*facendo qualche calcolo, 900 g di patate dolci corrispondono a circa 250 g di pasta.
Per le patate al forno
- 2 patate
- Aglio in polvere, puff di olio, paprika piccante, sale e pepe
Pulite le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Tagliate la cipolla a rondelle e mettetela in un tegame insieme alle patate e circa 1 litro d’acqua.
Fare cuocere per circa 20-25 minuti quindi frullate con il minipimer aggiustando con sale e paprika. In questo modo vi verrà una crema dalla consistenza abbastanza densa, ma potete aggiungere altra acqua per averla più liquida se preferite.
Tostate il pane, quindi insaporitelo con olio e un pizzico di sale.
Ora impiattate versando la vostra vellutata in piccole ciotoline, completando con una spolverata di spezie (qui paprika, timo e maggiorana), i crostini di pane e patate dolci al forno.
Per realizzare le patate dolci, pulite un paio di patate e tagliatele a bastoncini e pezzetti grossolani. Insaporite con aglio in polvere se piace, paprika piccante, sale e pepe, e un puff di olio. Disponetele su carta forno e infornate a 180°C per 25 minuti in forno statico (o 20 minuti in friggitrice ad aria).
Ed ecco fatto, la vellutata è pronta! Cosa ci potremmo abbinare? Ecco qualche proposta:
- POLPETTONE CON CIME DI RAPA
- POLPETTE DI POLLO E ZUCCA
- HAMBURGER DI BURGER DI POLLO E CICORIA
- HAMBURGER DI POLLO E CAVOLFIORE
- SACCOTTINI DI VITELLO BIETOLE E PROSCIUTTO
- ROTOLINI DI BIETOLE E POLLO
E sarà un pranzo in famiglia buono e sano.
**************************
Per qualsiasi altra informazione, educazione alimentare, piani alimentari personalizzati in cui imparare a inserire anche le mie ricette, non esitate a contattarmi, o fissare in modo autonomo la vostra visita in studio o online con il servizio miodottore.
