Una bella accoppiata quella della zucca con gli spinaci, e allora via, facciamoci una vellutata semplice e cremosa
Amanti dei piatti caldi, super cremosi? Allora questa vellutata con ZUCCA e spinaci la dovete assolutamente provare! Con ricotta e crostini di pane è un ottimo piatto unico da gustare bella calda nelle giornate più fresche, anche se a me piace anche tiepida. Un perfetto confort food insomma perfetto tutti i giorni, e una nuova idea da aggiungere alla mia raccolta di ZUPPE E PIATTI CALDI AUTUNNALI. Ma ora via, non resta che andarla a preparare.
Ingredienti per due porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 300 g di zucca gialla
- 1 scalogno
- 100 g di spinaci
- 150 g di ricotta vaccina
- 2 cucchiai di Parmigiano
- Sale, pepe, timo, rosmarino, olio evo q.b.
Iniziate pulendo la zucca e dividendola a cubetti.
Lavate gli spinaci e sminuzzate anch’essi.
In un tegame fate appassire lo scalogno tagliato a rondelle con un goccio d’acqua quindi aggiungete zucca, spinaci, acqua o brodo vegetale a coprire e iniziate a cuocere.
Aggiungete anche le erbe aromatiche e cuocete per circa 25-30 minuti aggiungendo in ultimo sale, pepe e una spolverata di Parmigiano.
Frullate il tutto con un frullatore a immersione, e ora completate con la ricotta e crostini di pane integrale tostato.
Ed ecco fatto, la vostra vellutata è pronta per essere gustata. Semplice, sana e genuina e anche un modo per gustare un buon piatto caldo in famiglia. Tutti a dieta? Ovvio che no, ma tutti che mangiamo sano.
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