Torta salata zucca e mozzarella, la ricetta salva cena versatile e gustosa, perfetta anche come aperitivo o per il pranzo in ufficio
Ma quanto sono buone le torte salate? Pratiche, facile e super gustose. ma certo quelle che realizziamo solitamente con la solita sfoglia confezionata, non sono poi tanto leggere (nè tanto sane!). Sono pratiche certo, salvano la cena e piacciono a tutti, ma allora cerchiamo di renderle un pò più sane. Ecco allora un’idea! La torta salata alla zucca, una ricetta sfiziosa ideale sia come aperitivo sano e sfizioso, sia come ricetta salva cena o pranzo da asporto. Buona anche fredda, è perfetta anche da mettere nella schiscetta e portarla a lavoro, soprattutto se non possiamo permetterci di mangiare con la forchetta! Un’alternativa al panino dunque, sana e appetitosa.
Allora via, andiamola a preparare.
Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro (10 porzioni circa)
- 3 uova
- 250 g di zucca gialla pulita
- 120 g olio di semi
- 50 ml di acqua
- 250 g di mozzarella
- Sale e pepe q.b
- Una bustina di lievito in polvere per torte salate
- 240 g di farina integrale
- 20 g di olive nere
Pulite la zucca privandola di semi e buccia. Quindi tagliatela a pezzettoni.
Montate le uova con un pizzico di sale e pepe.
A parte frullare la zucca (cruda) insieme a olio acqua e rosmarino, fino a ottenere una purea. A questo punto unite tutti gli ingredienti e continuare a montare. Aggiungete la farina e in ultimo il lievito. Ora con l’uso di un cucchiaio o una una paletta aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti e ben sgocciolata e mescolate dal basso verso l’alto. Aggiungete anche le olive a rondelle e mescolate ancora.
Versate il composto in una teglia coperta da carta forno e infornate a 170° modalità statica per circa 45-50 minuti.
Fate la prova stecchino come fate per le torte dolci e quando lo stecchino sarà asciutto sfornate.
Ed ecco fatto. La vostra torta salata è pronta.
Non troppo complicata dunque, ma certo una ricetta sfiziosa di quelle che non penseremmo mai di poter gustare anche a dieta e perfetta per tutte le occasioni. Io la metto nel portapranzo. E voi?
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