TORTA RICOTTA E PERE CREMOSISSIMA

Torta ricotta e pere, semplice, squisita e super cremosa. E’ perfetta sia a colazione che come dolce spuntino

Se ai classici dolci da forno, torte di mele e ciambelloni, preferite i dolci dalla consistenza più cremosa, allora direi che questa torta ricotta e pere fa proprio il caso vostro. Un dolce che spicca per dolcezza, morbidezza e direi si.. cremosità, con l’accoppiata pere e ricotta che non delude mai. Provatela, e vedrete, questa torta con ricotta e pere è così cremosa da sciogliersi in bocca.

Ma il bello di questo dolce? che possiamo concedercelo anche a merenda! Con pochissimo zucchero e tanta ricotta infatti, una fetta di questo dolce può essere una merenda sana ed equilibrata accompagnata magari da un tè o una tisana. Una coccola tutta per noi!

Questa torta si può preparare anche il giorno prima e lasciarla in frigo tutta la notte per farla compattare e far amalgamare bene tutti i sapori… sarà ancora più buona!

Ingredienti per uno stampo da 24-26 cm (la porzione dipenderà poi dalle esigenze individuali)

• 500 g di ricotta magra
• 3/4 pere mature (circa 400 g)
• 3 uova
• 60 g di zucchero di canna integrale (o 70 eritritolo)
• 180 g di farina tipo 1 (o integrale, QUI vi spiego le differenze)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g)
• Scorza grattugiata di 1 limone bio

Iniziate con la preparazione delle pere. Sbucciatele quindi tagliatele metà a cubetti, per l’impasto, e l’altra metà a fettine per la decorazione.

In una ciotola montate a neve gli albumi mentre in un’altra sbattete i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto liscio e spumoso. Ora aggiungete la ricotta e mescolate ancora. Aggiungete la farina, la scorza di limone e il lievito e mescolate ancora fino a ottenere un composto omogeneo, liscio e senza grumi.

Aggiungete per ultimo le pere tagliate a cubetti e amalgamate bene e solo in ultimo aggiungete gli albumi montati a neve un po’ alla volta mescolando dal basso verso l’alto.

Rivestite uno stampo con carta forno, versatevi l’impasto, livellatelo bene e decoratelo con le fettine di  pera.

Ora via in forno statico a 190°C per 50 min. Fate la prova stecchino per verificare la cottura e poi…fate intiepidire e gustate.

E vedrete, questo dolce sarà una goduria ad ogni boccone.

Nota golosa: per un tocco in più, qualche goccia di cioccolato fondente ci può sempre stare!

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