Morbida e dal sapore delicato, la torta di carote e kefir è l’ideale per iniziare la giornata con dolcezza.
Da gustare a colazione accompagnata da un buon bicchiere di latte, questa torta di carote e kefir riempirà casa di profumo e dolcezza. Semplice e genuina, come tutti i nostri dolci, con zucchero integrale di canna, e poi le gocce di cioccolato che fanno tutto un pò più buono. E poi il kefir, lo avete mai usato al posto dello yogurt per i vostri dolci? Se non lo avete mai fatto allora è tempo di provare. Ancor più dello yogurt infatti il kefir rende i dolci super morbidi. Un dolce che piacerà a tutti, grandi e piccoli, che magari chissà, la preferiranno alle merendine industriali come merenda da portare a scuola. Ma ora via, accendete i forni, non resta che provarla e riempire casa di un dolcissimo profumo.
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm di diametro
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- 150 g di kefir magro al naturale (se non lo avete va bene anche il classico yogurt)
- 50 g di zucchero di canna integrale O 50 g di eritritolo
- 180 g di farina tipo 2 O integrale o di farro
- 40 g di fecola di patate o amido di mais
- 150 g di carote grattugiate
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Buccia grattugiata di un limone bio
- 80 g di gocce di cioccolato
- Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Procedimento
Pulite le carote, grattugiatele e mettetele da parte.
Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete poi le carote grattugiate, la scorza di limone, il kefir e tutti gli ingredienti secchi.
Solo per ultimo aggiungete il lievito e le gocce di cioccolato.
Mescolate il tutto in modo da avere un bell’impasto cremoso e omogeneo, quindi versate il tutto in una teglia coperta da carta forno e infornate in modalità statica a 180°C per circa 35-40 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura quindi sfornate e fate freddare.
Spolverizzate con dello zucchero a velo se volete e la vostra torta di carote e kefir è pronta per essere gustata, e si, sarà una vera coccola per le nostre dolci colazioni.
Se vi è piaciuta la ricetta allora provate anche le mie camille fatte in casa, e vedrete che non potrete più farne a meno. La monoporzione poi è perfetta per regolarsi con le porzioni e magari da dare anche ai bimbi come merenda per la scuola.
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