Voglia di una cenetta sana, leggera e sfiziosa? Allora queste spinacine di ceci sono quello che fa per voi.
Vi capita mai di avere voglia di qualcosa di sfizioso ma di non sapere nemmeno voi cosa? beh ecco, questa potrebbe certo essere un’idea. Sono le spinacine di ceci. Un pò come le spinacine di pollo ma in una versione vegetariana. Un’alternativa per chi non mangia carne, un modo per fare mangiare i legumi (e le verdure) anche ai più piccoli, e poi si, un modo per portare in tavola qualcosa di sfizioso e sano al tempo stesso. Perchè diciamolo, specie quando si vuole mangiar sano, o ancor meglio quando si è a dieta, sono le idee che mancano. Cosa ci faccio con quei legumi? Come posso trasformare quei legumi in un piatto buono e sano, che magari piaccia a tutti e che vada bene anche per la mia dieta? Ecco, queste sono le domande che, credo, si pone chi è a dieta. E io cerco di dare a tutti, e certo ai miei pazienti un pò di più, proprio le idee che mancano.
E’ chiaro poi, le ricette vanno contestualizzate, ognuno con le sue dosi. Ecco quindi che i miei pazienti avranno le dosi adatte a loro, tutti gli altri possono seguire il loro piano e magari riusciranno a riadattare tutte le mie ricette (o magari chiedere al vostro nutrizionista…ma io posso?.
Ma ora a noi, facciamo le spinacine, tanto sfiziose quanto semplici da realizzare.
Ingredienti per 2 porzioni i(dosi variabili in base alle esigenze)
- 240g circa di ceci lessi (o 80 g di ceci secchi)
- 150 g di spinaci freschi (ma vanno benissimo anche quelli congelati)
- 50 g circa di pangrattato
- Sale, pepe, paprika, erba cipollina (o altre spezie a piacere)
Se state usando i ceci secchi, lasciateli in ammollo per una notte, quindi lessateli per circa 2 ore finchè non si saranno ammorbiditi.
Se invece state usando i ceci in barattolo sciacquateli bene.
Lessate gli spinaci, quindi strizzateli bene e sminuzzateli.
Ora mettete in un mixer gli spinaci, i ceci, sale e pepe e erbe aromatiche. Una volta frullato il tutto, prendete l’impasto e aggiungete il pangrattato, quando basta per poter ottenere un impasto abbastanza asciutto da poter modellare con le mani.
Create le spinacine, passatele in altro pangrattato, quindi adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno. Ora cuocete in forno modalità statica 180 °C per 20 minuti. se usate la friggitrice ad aria bastano 15 minuti alla stessa temperatura.
Ecco fatto. Le nostre spinacine di ceci sono pronte per essere gustate, affiancate magari da altra verdura fresca di stagione e pane tostato. Per uan cenetta sana e gustosa per tutta la famiglia.
E se siate amanti di cotolette, burger o polpette vegetariane, allora ecco le polpette di ceci e cime di rapa, ceci e cavolo nero o i burger di lenticchie. Insomma, le idee non mancano. Basta sfogliare e cercare!
