Sformato di cavolfiore con mozzarella e fesa di tacchino. Uno di quei piatti che non penseresti di poter mangiare… anche a dieta!
Sei a dieta ma vai alla ricerca di un piatto gustoso? Allora questo sformato fa proprio il caso tuo! Con cavolfiore, mozzarella e un poco di affettato e poi un pò della mia besciamella light a dare un tocco in più. Light direte? Si, perché realizzata solo con acqua e farina. Che lo so, molti di voi stanno storcendo il naso ma chi ha provato le mie lasagne ai carciofi, o magari quelle alla zucca ne è rimasto stupito! Allora provatela anche qui, in questo sformato e vedrete che vi stupirà.
Ma detto questo son certa che ora qualcuno si starà chiedendo se sia un pasto troppo abbondante e se, soprattutto sia corretto unire due fonti proteiche (mozzarella e tacchino). A questa domanda ho già risposto in questo articolo. Per il resto non abbiamo usato nulla che le diete non prevedano (per lo meno le mie!). Allora i miei pazienti son già pronti a cucinare. E voi? Ai fornelli!
Ingredienti per una teglia da 4 persone (le porzioni poi variano in base alle esigenze)
- 1 Cavolfiore
- 2 mozzarelle (non serve siano light!)
- 200 g di fette di tacchino arrosto
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Curcuma e peperoncino q.b.
Per la besciamella
- 30 g di farina
- 300 ml d’acqua
- Sale, pepe, curcuma q.b.
Tagliate il cavolfiore a cimette. Cuocetelo al vapore quindi mettetelo in una scola per fargli perdere l’acqua in eccesso.
Trasferite il cavolfiore in una zuppiera, aggiungete la curcuma, la mozzarella tagliata a pezzetti, il tacchino arrosto tagliato a striscioline, il peperoncino. Mescolate bene il tutto.
Preparate la besciamella. Portate a bollore l’acqua in cui avrete messo un pizzico di sale e pepe. Appena inizia a bollire aggiungete la farina lentamente e continuate a maneggiare con una frusta. Appena si inizia ad addensare aggiungete anche un pizzico di curcuma.
A questo punto aggiungete la besciamella al cavolfiore e mescolate bene.
Trasferite il tutto in una teglia da forno. Cospargete la superficie con un poco di pangrattato e infornate a 190 – 200 °C in modalità statica finché non si forma la crosticina. 20 minuti e lo sformato è pronto. Se avete la friggitrice ad aria basteranno 15 minuti a 170-180 °C.
Sfornate, fate intiepidire un poco, quindi gustate!
Vi è piaciuta la ricetta? Allora dovete provare anche la parmigiana di finocchi croccante o la parmigiana di zucchine, e ditemi voi se vi sembrano i soliti piatti da dieta. per tante altre ricette tutte da provare poi vi ricordo i miei libri la dieta felice e la dieta delle stagioni e non sarete mai a corto di idee.
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Sono molto entusiasmato di queste gustosissime ricette anche tanto facili da preparare e tanto gustose..complimenti e congratulazioni Dottoressa io continuerò a seguirla sempre con dedizione ..Grazie infinite.
Grazie Piergiorgio 🙂
L ho preparato per pranzo. È buono, leggero e delicato. Cosa sarebbe corretto mangiare a cena dopo aver pranzato con questo cavolo?
salve, quel che deve cambiare è la fonte proteica, quindi quel che vuole purchè non sia prosciutto e formaggio 🙂
Buongiorno Dott.ssa , una domanda sul tacchino da aggiungerealla ricetta: intende il salume, o la carne? Grazie mille 😊
Qui è il “salume” anche se salume non è 🙂
Buongiorno Dott.ssa , una domanda sul tacchino da aggiungerealla ricetta: intende il salume, o la carne?
Grazie mille 😊
Intendo il salume, anche se salute non è 🙂