RISOTTO COZZE E PISELLI

Uno di quei piatti semplici ma sempre buoni. Il risotto con cozze e piselli. Una prelibatezza concessa anche a dieta!

Basta un pò di fantasia, rivedere ricette classiche in chiave più sana ed ecco che è possibile realizzare piatti sani e davvero buoni, per chi deve dimagrire o per chi semplicemente vuole mangiar sano. Senza burro, oli e grassi in cottura, vedrete che il risultato sarà lo stesso buonissimo. Provatelo allora questo risotto con cozze e piselli e mi saprete poi dire poi se vi sembra un piatto tanto triste come quelli che si mangiano a dieta!

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)

• 100 g di riso (meglio integrale)
• 150 g di pisellini freschi o congelati
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 500 g di cozze con le valve ( o 250 g circa di cozze pulite)
• Olio evo q.b.

Preparazione

Tagliate la cipolla a rondelle e fatela appassire in padella con un goccio d’acqua. Aggiungete quindi anche i pisellini con un goccio d’acqua.

Dopo 3-4 minuti aggiungete il riso, sfumate con il vino quindi aggiungete anche la salsa di pomodoro e iniziate la cottura aggiungendo acqua all’occorrenza.

A parte fate aprire le cozze se state usando cozze con le valve. Fate scaldare una padella, aggiungete le cozze, mettete il coperchio e aspettate 5 minuti che si aprano. Potete lasciarvene qualcuna per decorare il piatto oppure eliminare a questo punto tutte le valve e aggiungere le cozze al riso giusto un minuto dalla fine della cottura.

Se usate cozze già pulite invece potrete aggiungerle direttamente al riso, qualche minuto prima della fine della cottura.

Terminate con olio a crudo ed ecco fatto, il nostro risotto cozze e piselli è pronto per essere gustato. E so certa che piacerà a tutti. Dieta e no!

Come completare il pasto? Con un buon contorno di verdure! Perchè anche se spesso ci si sbaglia, i piselli non sono un contorno! E se i più pignoli si stessero chiedendo “ma non sono due proteine”? La risposta è si, cozze e piselli sono due fonti proteiche ma.. chi ha detto che non si può? Allora mentre cucinate, leggete qui.

E ora, buon appetito!

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Mentre se vi state chiedendo quali siano le .dosi adatte a voi, come poter abbinare nelle giuste proporzioni riso, cozze, piselli, per questo vi aspetto in studio o online! Contattatemi, o  fissate la vostra visita con mio dottore