Uno di quei piatti che non faranno sentire a dieta, il risotto al cavolo viola e gamberi. Buono si, ma anche invitante, perchè anche l’occhio vuole la sua parte
Come rendere appetitoso un piatto sano? Innanzi tutto cercando di farlo bello e invitante! Lo dico spesso, giochiamo con i colori oltre che con gli ingredienti, che anche l’occhio vuole la sua parte! Pensateci, volete mettere un piatto tutto bianco tipo riso scondito, magari dei cavolfiori e del petto di pollo? Un piatto monocromatico, oltre che essere in questo caso molto triste, non è certo invitante. E allora si, impariamo a realizzare piatti colorati, che sarà certo più piacevole gustarli. Proprio come questo risotto. Pochi e semplici ingredienti trasformati in un piatto che appaga anche la vista! Che dite lo facciano? Che poi a guardarlo si potrebbe pensare “e ma ci vuole un sacco di tempo a farlo” e invece… è velocissimo. Provate anche voi.
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 120 g di riso basmati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 scalogno
- 1 cavolo viola
- Qualche cimetta di cavolfiore
- 300 g di gamberi
- Curcuma e olio evo q.b.
La preparazione di questo piatto è davvero semplicissima.
Fate un finto soffritto con acqua e scalogno tritato. A questo punto aggiungete il cavolo viola tagliato a listarelle, aggiungete un pò d’acqua e fate cuocere 10 minuti circa. Quindi frullatelo in modo da ottenere una crema.
Aggiungete il riso alla crema di cavolo viola e fate cuocere aggiungendo acqua all’occorrenza.
Nel frattempo lessate le cimette di broccolo in acqua con un poco di curcuma, mentre in una padella cuocete i gamberi giusto con un pò d’acqua.
Quando il riso sarà arrivato a cottura impiattatelo completando con le cimette di cavolfiori alla curcuma, i gamberi e un filo di olio evo.
Ed ecco fattoi, il pranzo è pronto. Semplice, sano e gustoso.
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