Un po’ di luce in questi piatti, con il risotto alla barbabietola rossa e salmone. Che i piatti colorati sono anche più buoni
Si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca. E’ proprio così! Ditemi la verità, un piatto ben presentato, bello e colorato, non è decisamente più invitante di un piatto triste e monocromatico? E allora si, noi giochiamo con i colori per portare in tavola piatti belli si, ma poi anche buoni! Di quelli che son certa anche chi ci vedrà mangiarli dirà “ma me ne fai assaggiare un po’?”. Che diciamolo, i pregiudizi sui piatti sani sono tanti, convinti che un piatto sano non possa anche essere buono. Ma poi, superato il pregiudizio, basta provare per rendersi conto che poi si.. tanto male non sono i nostri piatti sani. E’ così che la dieta può diventare uno stile di vita, è così che si può stare a dieta senza sentirsi a dieta e il dimagrimento vien da sè.
Ma ora allora cosa ne dite di preparare un buon risottino? Il risotto barbabietola rossa e salmone, tanto invitante e appetitoso quanto semplice da realizzare. Si sporca poco o nulla e il risultato…buonissimo. Con la dolcezza della barbabietola che si sposa con la sapidità del salmone. Insomma, non resta che provare!
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 60 g di riso integrale
- 1 cipolla bianca
- 300 g di barbabietola rossa precotta
- 200 g di salmone fresco
- Olio evo, rucola q.b.
Tagliate la cipolla a rondelle e fatela appassire in un tegame con un goccio d’acqua.
Frullate la barbabietola precotta, aggiungetela al tegame e portate a bollore.
Aggiungete il riso, iniziate la cottura e aggiungete acqua calda all’occorrenza per ottenere la cremosità desiderata.
Nel frattempo cuocete il trancio o filetto di salmone spinato al vapore per 3-4 minuti o in friggitrice ad aria per 5 minuti a 180 °C.
Cotto il riso impiattate, completate con un filo di olio evo, il salmone e qualche fogliolina di rucola.
E il piatto è servito! Semplice, buono, saporito, colorato! E non ti sembrerà di stare a dieta!
E se vi è piaciuta la ricetta, provate anche questa, il risotto barbabietola rossa e ricotta, un’altra accoppiata che non vi deluderà
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