Proteine in polvere: c’è chi le cerca non appena mette piede in palestra. Ma sono davvero indispensabili? Facciamo chiarezza
Ormai lo sapete, i miei post o articoli non nascono mai dal nulla. Arrivano dritti dalle conversazioni quotidiane con i pazienti nel mio studio. Proprio l’altro giorno nel corso di una visita, una signora mi chiede se, andando in palestra, servissero le proteine in polvere, visto che tutte le sue amiche ne fanno uso.
Bene dico, l’ennesimo caso in cui le voci da spogliatoio, da social (o da non so dove) prendono il sopravvento, convincendoci del classico: “Beh, se lo fanno tutti allora è giusto così!” Come la storia di tutti i prodotti proteici che ora riempiono gli scaffali dei supermercati, lanciando messaggi del tipo “mangia proteico che fa bene” o ancora “mangia proteico che dimagrisci“, come ho già avuto modo di dire nell’articolo LA MODA DEL PROTEICO. Ma torniamo a noi e alle nostre care proteine in polvere.
Facciamo chiarezza
- È vero che con l’età aumenta il fabbisogno proteico? SÌ! Tra i 18 e i 59 anni la dose raccomandata è di 0,9 g per kg di peso corporeo al giorno. Dopo i 60 anni, la richiesta sale a 1,1 – 1,2 g/kg (dati LARN, Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana);
- È vero che negli sportivi il fabbisogno aumenta? SÌ! In base al tipo di sport (no, non mi riferisco alla passeggiata sul tapis roulant), si può arrivare a una richiesta di 2.0 g/kg al giorno. Anche 2.4 in alcuni casi;
- Quindi, se si supera una certa età o si va in palestra, servono le proteine in polvere? NO! Gli integratori proteici servono solo se, con la normale alimentazione, non si riesce a raggiungere la quota necessaria .
Ma ragioniamo: pensate davvero che una persona comune, che fa una vita normale, mediamente attiva o va anche in palestra, non riesca a raggiungere il proprio fabbisogno mangiando normalmente? A quest’ora dovevamo essere tutti deperiti!
Facciamo un esempio: prendiamo una signora di 65 anni che pesa 70 kg e fa una media attività fisica. Il suo fabbisogno proteico giornaliero è di circa 84 grammi (calcolato sulla media di 1,2 g/kg… mi sono tenuta larga!). Bene, considerando che anche solo 150 grammi di petto di pollo apportano già 35 g di proteine, pensate davvero che sia così complicato raggiungerne 84 nell’arco di un’intera giornata? Non credo proprio! Soprattutto se teniamo a mente che le proteine non si trovano solo nella carne o nelle fonti cosiddette “pure” (come pesce, uova, formaggi, soia e derivati). Le troviamo anche nei legumi e, pensate un po’, persino in pane e pasta! Sì, anche i carboidrati complessi apportano la loro quota di proteine.
Conclusione
Le proteine in polvere non vi servono come mettete piede in palestra o superate i 50-60. Possono essere comode, certo! Possono sostituire un vasetto di yogurt se siete fuori casa tutto il giorno e non sapete come conservarlo. In rari contesti possono essere preferibili al cibo solido, come nel post-allenamento nel body building, durante specifiche fasi di crescita muscolare: le polveri si digeriscono più velocemente di un panino con il prosciutto, e il muscolo, che in quel momento è altamente ricettivo, le assimila prima (badate, ho detto sollevamento pesi e non camminata sul tappeto!). Ma in condizioni “normali” non c’è alcun motivo di prenderle pensando che siano una necessità!
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