Ecco un’idea davvero originale per presentare la polenta. Sono i profiteroles di polenta, perfetti per una cena elegante o un aperitivo tra amici
Cercate idee sane e sfiziose da portare in tavola per una cena elegante o magari un aperitivo tra amici? Allora direi che questi profiteroles di polenta possono davvero fare il caso nostro. Di cosa si tratta? Molto semplici ma certo d’effetto, nient’altro che palline di polenta cotte in friggitrice ad aria e poi farcite. Giochiamo di colori e di fantasia e vedrete che anche l’aperitivo può essere sano, buono e invitante.
Ingredienti per 2 porzioni (dosi medie indicative)
- 100 g di polenta istantanea (meglio integrale)
- 400 ml di acqua
- Un pizzico di sale
Per la farcia
- 1 cipolla piccola
- 200 g di salmone fresco
- 80 g di barbabietola precotta
- 60 g di Philadelphia
Preparate la polenta come riportato sulla confezione facendo cuocere la farina in acqua bollente e mescolando in modo da non far formare grumi. Consiglio di usare più acqua di quella solitamente indicata sulle confezioni, per non farla diventare grumosa. Quando la polenta si inizia ad addensare staccandosi dalle pareti del pentolino, spegnete il fuoco e lasciate freddare.
Una volta fredda, fate delle polpettine, distribuitele su carta forno e mettete in friggitrice ad aria per 25 minuti a 180°C (o in forno 30-35 minuti) girandole di tanto in tanto. Se notate che si formano delle imperfezioni non vi preoccupate, basterà schiacciarle un poco ed ecco che spariranno.
Nel frattempo passate alla farcia. Tagliate la cipolla a rondelle e fatela appassire in una padella con un goccio d’acqua. Aggiungete il salmone e fatelo cuocere qualche minuto. Quando sarà cotto e bello asciutto, frullate con la Philadelphia e la barbabietola.
Mettete il composto in una sac-a-poche e farcite i vostri profiteroles che nel frattempo si saranno cotti.
Impiattate ed ecco fatto. I profiteroles di polenta sono pronti per essere serviti., e vi assicuro che nessuno penserà che questi profiteroles sono super light!
Semplici ma buonissimi e si, anche scenografici.
Direi che può essere un’altra idea da aggiungere agli stuzzichini e finger food delle feste o magari ai primi delle feste in versione gourmet. O ancora, rivedendo dosi e impiattamento, l’accoppiata polenta, salmone, Philadelphia e barbabietola può anche essere un primo piatto da tutti i giorni. Perchè in fondo nelle giuste dosi non è forse un semplice piatto unico? Basterà aggiungere un ulteriore contorno di verdure ed ecco fatto.
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