La dieta dice legumi e siete stanchi delle solite zuppe? Facciamoci le polpette! Qui con piselli e cavolo viola.
Perchè le diete falliscono? Uno dei motivi è sicuramente la noia, il ridursi a mangiare sempre le solite cose, cucinate sempre allo stesso modo…aggiungerei tristissimo modo, come dico in questo articolo. In realtà, anche se talvolta sono le diete ad essere davvero iper restrittive, altre volte il problema nasce dal fatto che nessuno insegna a giocare con gli ingredienti, a capire come trasformare ingredienti sani, in un piatto sano certo ma anche buono. E così, se la dieta dice “piselli”, cosa ci facciamo? Magari qualcuno non sa andare oltre al riso coi piselli (forse, in quanto qualcuno mette anche in discussione l’abbinamento legumi-cereali), o magari le solite zuppe o ancora i piselli in barattolo presi e scolati! ma basta un pò di fantasia ed ecco che i legumi possono anche diventar polpetta! Allora andiamole a preparare le nostre polpette di piselli e cavolo viola.
Ingredienti per 2 porzioni (variabili in base alle esigenze)
- 250 g di piselli lessi
- 1/2 cavolo viola
- 1 cipolla
- 40 g di pangrattato per l’impasto + 40 g per la panatura
- 40 g di Parmigiano
- Un puff di olio evo
In una padella fate appassire la cipolla tagliata a fettine con un goccio d’acqua. Aggiungete anche il cavolo viola tagliato molto finemente e fate stufare.
Lessate i piselli in padella con dell’acqua (oppure, se usate piselli in barattolo, scolateli semplicemente e sciacquateli bene).
In una ciotolina mettete i piselli, il pangrattato, il Parmigiano, quindi aggiungete il cavolo viola un pò alla volta in modo da avere un composto che si possa lavorare per formare le polpette.
Fatte le polpette passatele nel pangrattato rimanente, quindi spruzzatele con un puff di olio e cuocete in friggitrice ad aria 160 °C per circa 20 minuti.
Ora sfornate e gustate! E che dire…non vi sembrerà di mangiare legumi! Un buon modo chissà, per far mangiare i piselli anche ai più piccoli.
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