L’amaro del caffè e la dolcezza del cioccolato per questo buonissimo plumcake. È il plumcake caffè e cioccolato. Una carica di energia per iniziare la giornata
Siete tra quelli che al mattino amano svegliarsi con l’odore di caffè? Beh allora dovete assolutamente provare questo plumcake caffè e cioccolato! Un abbinamento intramontabile quello del caffè con il cioccolato per chi ama i sapori più intensi e decisi. Affiancato da una buona tazza di latte, sarà quella carica di energia che serve per iniziare la giornata.
Qualcuno potrebbe pensare che sia meno sano, o meno light, dei miei soliti ciambelloni, torte fatte in casa e plumcake, e che magari sia un’eccezione alla regola. Ma in realtà non è così. Anche questo è perfetto per la colazione di tutti i giorni, del resto c’è pochissimo zucchero, e si, c’è il cioccolato, ma è cioccolato fondente e poi ne usiamo solo 80 g per un intero plumcake. E allora si, non vi preoccupate, non è meno light, è solo un pò più goloso! Un pò come visto per il plumcake al cioccolato che è piaciuto tantissimo!!
E allora andiamolo a preparare il nostro plumcake!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 80 g di cioccolato fondente, almeno 70%
- 3 uova
- 50 g di zucchero di canna integrale
- 150 g di farina interale
- 150 g farina di avena o farro
- 100 g di ricotta vaccina o yogurt greco
- 80 g di olio di semi di arachidi
- 1 tazzina di caffè espresso
- Succo e buccia di un’arancia bio
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
Tritate il cioccolato fondente in maniera grossolana e mettetelo da parte.
Sbucciate l’arancia, senza arrivare alla parte bianca, molto amara, quindi frullate la scorza d’arancia con lo zucchero.
Separate i tuorli dagli albumi e mettete da parte questi ultimi.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza di arancia frullati in precedenza, quindi, continuando a mescolare, aggiungete la ricotta, le farine, l’olio e il succo dell’arancia.
Aggiungete il caffè e gli albumi montati a neve, quindi la bustina di lievito e metà del cioccolato tritato, mescolando dall’alto verso il basso.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake antiaderente o ricoperto da carta forno. Distribuitevi sopra il cioccolato rimanente e mettere in forno preriscaldato a 180 °C modalità ventilata per 45 minuti. Prima di sfornare, solita prova stecchino.
E che dire, non vedrete l’ora di fare colazione, e di svegliavi con un buon odore di caffè!
Se poi amate l’abbinamento caffè e cioccolato, dovete assolutamente provare anche questo, il ciambellone al caffè, una delle ricette preferite del mio blog!
E come sempre, se volete tante ricette tutte da sfogliare allora le trovate girovagando nel blog o sfogliando i miei libri la dieta felice e la dieta delle stagioni e non sarete più a corto di idee!
