PASTICCIO DI UOVA, CON ZUCCHINE, PACHINO E FIORI DI ZUCCA

zucchine

Per una cena super veloce ma golosa allo stesso tempo, provate questo pasticcio con uova, zucchine, pachino e fiori di zucca. Una delizia sana e leggera pronta in pochi minuti

Molto spesso una delle difficoltà nel seguire le diete consiste nel fatto che, quando si ha poco tempo a disposizione, si finisce con il preparare piatti veloci si ma di certo non sani. o leggeri. Ci si butta spesso su piatti già pronti, hamburger, toast, crostini, se non ovviamente la tanto amata pizza da asporto. Buonissima si ma certo, con la pizza addio dieta! Una volta a settimana la pizza è certo concessa ma non può essere un’abitudine. Ed allora occorre trovare alternative veloci e sane. E se poi sono anche buone come questo pasticcio con zucchine, pachino e fiori di zucca…ben venga!

Ingredienti

  • 2 uova
  • 2 zucchine
  • un mazzetto di fiori di zucca
  • una decina di pomodorini
  • paprika
  • curcuma
  • curry
  • cipolla

Preparazione

Innanzi tutto lavate le zucchine e tagliatele a dadoni. Mettetele quindi in padella con della cipolla tagliata a striscioline ed un pò d’acqua. Accendete il fuoco e lasciate andare a fuoco medio una decina di minuti.

Tagliate in 4 parti i vostri pomodorini ed aggiungeteli alle zucchine in padella. Cuocete ancora 5 minuti e solo in ultimo aggiungete anche i fiori di zucca, terminando così la cottura delle verdure. Una ventina di minuti in tutto quindi.

Nel frattempo sbattete a parte le uova a cui aggiungete anche le spezie in quantità variabile (paprika, curcuma, curry) in base ai vostri gusti.

Aggiungete le uova alle vostre verdure e cuocete girando bene facendo amalgamare il tutto.

Infine impiatatte e servite il pasticcio ben caldo insieme a dei crostini di pane integrale.

20 minuti e la cena è pronta! Buon appetito!

Altre idee veloci con le uova? Dalla classica frittata agli asparagi o frittata con zucchine, oppure uova strapazzate con carciofi

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