Chi dice che pasta e patate non si possano abbinare? Basta aggiustare le dosi e il gioco è fatto. E allora si, oggi pasta e patate per tutti
Pasta e patate mai insieme! Questo ci hanno insegnato, così come pasta e pane o pane e patate! Al punto da esser convinti che se si mangia un primo piatto non si possa poi accompagnare il secondo con una fettina di pane o che si debba rinunciare per sempre a pasta e patate. Ma siete proprio sicuri che sia così? In realtà no, non lo è, è solo questione di dosi.
Se infatti si mangia meno pasta di quella che ci spetta, o comunque meno di quella che avremmo mangiato, nulla ci vieta di aggiungere del pane o delle patate che vadano a sostituire la pasta che non abbiamo mangiato. Insomma, trattandosi di alimenti intercambiabili basterà mangiare meno dell’uno per poter inserire nel pasto anche l’altro. Ma quanto meno? Basta fare qualche calcolo
Tra pasta e patate il rapporto è circa 1:3.5 (ovvero per sapere a quante patate corrispondono tot grammi di pasta, basta moltiplicare la dose della pasta per 3.5). Quindi 100 g di pasta corrispondono a circa 350 g di patate e 80 g a circa 280 g. 20 g di pasta corrispondono a 70 g di patate. Quindi per un piatto di pasta e patate potremmo fare 60 g di pasta e 70 di patate oppure 40 g di pasta e 140 di patate.
E così come per pasta e patate, anche tra pasta e pane o pane e patate basterà imparare a fare le giuste conversioni e tutto si può. Trovate tutti i calcoli in QUESTO ARTICOLO. E allora vedrete che possiamo mangiare un primo piatto ma poi poter anche usare una fetta di pane per accompagnare il secondo. O ancora possiamo mangiare un buon minestrone anche se contiene sia pasta che patate. E poi si, ci possiamo godere anche un buon piatto come quello che vi propongo oggi: pasta e patate cremoso e saporito. Con scamorza e prosciutto è quasi un pasto completo, basterà aggiungere della verdura e il gioco è fatto. E allora accendete i fornelli, oggi si cucina.
Ingredienti per una porzione (dosi variabili in base alle esigenze)
- 40 g di pasta integrale
- 50 g di patate
- 40 g di scamorza o provola
- 30-40 g di speck o p. Cotto
- Trito di sedano carote e cipolle q.b.
- Pepe e sale q.b.
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
In una pentola mettete un goccio d’acqua e il trito per soffritto e fate appassire il tutto.
Se decidete di usare lo speck, tagliatelo a striscioline e aggiungetelo alla padella. Se invece decidete di usare il cotto lo aggiungeremo solo in mantecatura per evitare che si secchi troppo.
Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al tegame. Fate rosolare tutto insieme quindi aggiungete 2-3 mestoli di acqua calda e la passata di pomodoro.
Fate cuocere fin quando le patate non diventano cremose. Aggiustate di sale e pepe e, quando arriva a bollore, aggiungete la pasta.
A cottura ultimata mantecate con i cubetti di provola e con il prosciutto cotto se avete optato per questa versione.
Terminate con una spolverata di pepe, un filo di olio evo e una spolverata di Parmigiano se gradite. Ed ecco fatto, un piatto caldo e cremoso, che mai avreste pensato di poter consumare anche a dieta. E invece con le giuste dosi, tutto si può!
Nota: 40 g di pasta e 50 g di patate, facendo qualche calcolo come nell’articolo che vi ho citato, è l’equivalente di circa 60 g di pasta. Se avete dosi diverse dovrete ovviamente fare le dovute proporzioni
*******************
E ora che abbiamo capito che tutto si può fare, se avete bisogno di un piano alimentare personalizzato in cui siano indicate anche le dosi sicuramente adatte a voi, per non eccedere o, al contrario, evitare di fare porzioni troppo esigue, richiedete la vostra una visita in studio o consulenza online. Solo conoscendovi infatti posso elaborare un piano adatto alle vostre esigenze in cui potervi dare la possibilità di realizzare tutte le mie ricette, con le vostre dosi!
Ciao, all’inizio del tuo articolo parli del rapporto pasta e patate equivalente a 1:3,5
Poi invece negli ingredienti e nel post ricetta scrivi 40g pasta e 50g patate .
Sono errori di battitura?
Grazie ciao
Salve, non c’è nessun errore. Il fatto che il, rapporto pasta:patate sia di 1:3.5 non significa che all’interno del piatto vi debba essere questo rapporto, ma che tot grammi di pasta possono essere sostituiti da “tot” moltiplicati per 3.5. Ora, nella ricetta proposta, quei 50 g di patate stanno a sostituire 15 grammi di pasta (50 diviso 3.5), e che quindi evidentemente la dose di pasta che qui ho pensato per una persona è di 65 grammi (circa)
Grazie mille della spiegazione
Ciao