Pasta e fagioli al pomodoro, un classico della tradizione italiana in versione semplice, saporita e super veloce.
Amate i piatti saporiti, sugosi e cremosi? Allora questa pasta e fagioli al pomodoro fa proprio il caso vostro. Un classico della nostra tradizione, in versione rossa, semplice e saporita. Eh si perchè di paste e fagioli ne esistono moltissime versioni, come quella “bianca” che trovate in QUESTO ARTICOLO. Bene, oggi la rivediamo così, con una gustosa e saporita passata di pomodoro e poi una bella spolverata di Parmigiano che fa tutto più buono ma non per questo meno sano. E poi il bello di questa versione è il fatto di essere molto pratica. Cuociamo infatti la pasta per assorbimento nella stessa pentola in cui prepariamo il sugo, e così avremo una pasta “risottata”, veloce e cremosa. E ora… cuciniamo!
Ingredienti per due porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 100 g di pasta preferibilmente integrale
- 250 g di fagioli borlotti precotti (potete usare anche i cannellini se preferite)
- 1 Spicchio d’aglio
- 200 ml di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di Parmigiano
- Peperoncino tritato (se piace un pò piccante)
- Sale, pepe, basilico, alloro, olio evo q.b.
In un tegame fate appassire lo spicchio d’aglio con un goccio di acqua. Quindi aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino, pepe e le erbe aromatiche (alloro e basilico).
Fate cuocere qualche minuto quindi aggiungete i fagioli già lessati (per una versioni veloce come questa potete usare i fagioli in barattolo avendo cura di sciacquarli bene prima di usarli. In alternativa si possono usare anche i fagioli secchi ma in questo caso andranno tenuti in ammollo una notte e poi lessati per circa 2 ore).
Quando anche i fagioli si sono insaporiti bene, aggiungete circa 250 ml d’acqua. Quando tutto bolle calate la pasta e portatela a cottura aggiungendo pochissima acqua calda se notate che si asciuga troppo.
A fine cottura aggiustate di sale, aggiungete un filo di olio, il Parmigiano e date un’ultima mescolata.
E ora via, non resta che impiattare e servire la nostra bella e buona pasta e fagioli al pomodoro.
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