PAN DI BANANA

Pan di banana, un dolce delizioso, senza burro, con banane frullate nell’impasto, che lo rendono soffice, morbido e umido.

Se avete delle banane belle mature da consumare, allora dovete assolutamente provare il pan di banana. Con banane frullate nell’impasto e gocce di cioccolato che danno sempre quel tocco in più, sarà un dolce soffice e umido.

Delizioso affiancato da un buon cappuccino, un semplice bicchiere di latte o anche un vasetto di yogurt. La dolcezza delle banane poi ci consentirà di usare pochissimo zucchero (potreste anche ometterlo se siete abituati a sapori poco dolci), perchè ormai lo sappiamo che meno zucchero si usa meglio è. Ad ogni modo, meglio usare quello integrale di canna, meno raffinato sia dello zucchero bianco che dello zucchero di canna grezzo, come scrivo nell’articolo dedicato proprio ai SOSTITUTIVI DELLO ZUCCHERO.

Ma ora veniamo a noi, accendiamo i forni e riempiamo casa di un dolcissimo profumo.

Ingredienti per uno stampo da 26 cm

• 3 banane mature (320 g di banana circa)
• 1 uovo grande
• 60 g di zucchero di canna integrale (o  70 g di eritritolo)
• Cannella in polvere a piacere
• 1 bustina e 1/2 di vanillina
• 290 ml di acqua
• 60 ml olio di semi di girasole (o olio evo, certo migliore, ma non amo il suo sapore nei dolci)
• 340 g di farina tipo 1 (o integrale)
• 1 bustina e 1/2 di lievito in polvere per dolci
• 80 g  di cioccolato fondente in gocce o scaglie
• Zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Preparazione

Spezzettate le banane, quindi riducetele in purea con l’aiuto di un mixer o frullatore.

Trasferite la purea di banane in una ciotola. Aggiungete l’uovo, lo zucchero, la cannella e la vanillina e mescolate per bene con una frusta a mano.

Ora aggiungete anche acqua, olio, farina e lievito.

Ancora una bella mescolata e in ultimo le scaglie o gocce di cioccolato fondente.

Rivestite uno stampo con carta forno e versatevi il composto, quindi infornate in forno statico a 170-180°C per circa 40-45 minuti (dipende sempre dai forni).

Fate la prova stecchino ed ecco fatto, quando lo stecchino è asciutto sfornate, fate intiepidire e, se volete, terminate con una spolverizzata di zucchero a velo.

E se siete amanti delle banane o ne avete davvero tante da consumare, vi potrebbero anche interessare

• BANANA BREAD, simile al nostro pan di banana ma dalla consistenza più rustica e asciutta
• BISCOTTI AVENA E BANANA 

Per colazioni sana e genuine… chiaro, anche a dieta, per la colazione anche di tutti i giorni! Basterà solo regolarsi con le porzioni 🙂

E ora buona colazione a tutti!

********************

Per qualsiasi altra informazione, e imparare a inserire le mie ricette nei vostri piani alimentari, non esitate a contattarmi, o fissare in modo autonomo la vostra visita in studio o online con il servizio miodottore.