MINESTRA CON ZUCCA GIALLA CECI E FAGIOLI

ceci

Voglio di minestra? Provate questa con ceci, fagioli e zucca gialla. Dolce, cremosa, una vera bontà per scaldare anche le giornate più fredde ed uggiose

Se siete a corto di idee per la preparazione delle vostre zuppe, allora vi consiglio questa con ceci e zucca gialla, una delle mie preferite perchè semplice, dolce e cremosa. Ovviamente vi deve piacere il sapore dolce della zucca, altrimenti vi consiglio di cambiare genere e provare magari questa ZUPPA CONTADINA o questa ZUPPA DI CECI E CAVOLO NERO.

Ingredienti

  • 150 gr di ceci precotti
  • 150 gr di fagioli precotti
  • 80 gr di pasta da minestra
  • 300 gr di zucca gialla
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • olio
  • parmigiano

Procedimento

Molto semplice.

Mettere a bollire la zucca gialla con la cipolla, la carota ed ovviamente un poco d’acqua. Quando la zucca sarà molto morbida, aggiungere i ceci ed i fagioli precotti. Mi raccomando, se usate quelli in vetro o barattolo sciacquateli bene in modo da rimuovere sale e conservanti. Aggiungete quindi la pasta, ed ultimate la cottura in base al tempo di cottura di quest’ultima.

Completate con un filo di olio a crudo ed una bella spolverata di parmigiano.

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