INVOLTINI DI ASPARAGI CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Involtini di asparagi con prosciutto e formaggio, il secondo piatto semplice, veloce e super appetitoso che piacerà a tutta la famiglia

Se per cena volete portare in tavola qualcosa di sfizioso ma che sia sano, semplice e soprattutto veloce da realizzare, allora questi involtini di asparagi con prosciutto e formaggio possono essere la soluzione. Asparagi avvolti in prosciutto e scamorza e poi via, al forno, per creare una crosticina super deliziosa. Uno di quei piatti che si, con le dosi adatte alle nostre esigenze, possiamo concederci anche quando dobbiamo perder peso, ma che piaceranno a tutta la famiglia e così non dovremo fare cucine diverse. Perchè la dieta non deve essere uno stress né una punizione, ma imparare a mangiare nella maniera corretta.

Ma ora via, a preparare i nostri involtini!

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)

• Un bel mazzo di asparagi belli grandi
• 80 g di prosciutto crudo
• 80 g di scamorza
• Una spolverata di Parmigiano o Grana padano

Pulite gli asparagi eliminando la parte finale più legnosa. Ora lessateli in un poco d’acqua per qualche minuto o, in alternativa, cuoceteli al vapore facendo in modo che restino teneri si ma non troppo morbidi in quanto termineranno poi la cottura in forno o friggitrice ad aria.

Una volta cotti fate freddare, bloccando la cottura passandoli sotto acqua fredda.

Avvolgeteli nella scamorza e in una fetta di prosciutto (o due se sono piccoline). Quindi distribuiteli in una teglia ricoperta di carta forno.

Spolverizzate con il Parmigiano, quindi infornate a 180 °C per 15 minuti circa (o in friggitrice ad aria 160 °C per 10 minuti), giusto il tempo di far sciogliere la scamorza e far formare la crosticina.

E ora via, non resta che sfornare e servire affiancati da del pane integrale tostato o magari crostini integrali che sono sempre troppo buoni.

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