GNOCCHI DI RICOTTA E ZUCCHINE ALLA CURCUMA

gnocchi di ricotta e zucchine

Un primo piatto sfizioso e saporito. Sono gli gnocchi di ricotta e zucchine alla curcuma. Ideali perchè no, per il pranzo della domenica!

Se avete voglia di un primo piatto gustoso ma senza sgarrare, allora questi gnocchi di ricotta e zucchine penso che facciamo proprio il caso vostro. Niente che la vostra sana alimentazione non possa prevedere. Perchè basta un pò di fantasia e qualche accortezza ed ecco che con semplici ingredienti è possibile realizzare piatti davvero gustosi e senza sgarrare. A tal proposito, se volete saperne di più, se volete imparare a preparare piatti sani ma gustosi, e se volete tante ricette da sfogliare, non perdetevi il mio libro, LA DIETA FELICE, disponibile in libreria e store online!

Ingredienti per 4 persone 

  • 2 zucchine medie (caa. 300 gr)
  • 300 g di ricotta
  • 1 albume
  • farina integrale qb
  • pomodorini pachino
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • un poco di sedano
  • curcuma qb
  • sale e pepe
  • olio evo

Preparazione

Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Quindi aggiungete un pizzico di sale e mettetele a scolare per circa 30 minuti. Intanto mescolate la ricotta all’albume. Aggiungete curcuma e sale e mettete da parte.

Riprendete le zucchine e strizzatele. Unitele alla ricotta e aggiungete farina quanta ne richiede l’impasto (dipende da quanta acqua rilasciano le zucchine e quanta la ricotta). Create un impasto omogeneo, quindi su un piano infarinato create il classico serpentello per fare gli gnocchi.

A parte intanto cuocete il vostro sughetto semplicemente mettendo in una padella i pomodorini tagliati a pezzetti, il basilico,  carota sedano e cipolla sminuzzati. Cuocete tutto insieme per qualche minuto.

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente (mi raccomando, cuoceteli subito per evitare che inumidiscano troppo). Quando vengono in superficie aggiungeteli al vostro sughetto.

Una spruzzata di pepe e un giro di olio evo e il piatto è pronto.

E girovagando ne blog potrete trovare anche altre ricettine di gnocchi un pò particolari come questa degli gnocchi zucca e ricotta   o questa degli gnudi ricotta e spinaci.  e che dire… non vi sembrerà di stare a dieta!

 

 

 

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