Non serve molto per rendere buono un filetto di salmone, ma con questa marinatura all’arancia lo sarà ancor di più!
Quando la dieta dice pesce, cosa facciamo? Ecco l’idea, ci prepariamo oggi un bel filetto di salmone, con finocchi e cavolini di Bruxelles aggiungendo giusto un tocco in più: marinatura all’arancia. Una versione invernale quindi, quando le arance sono fresche e succose e finocchi e cavolini la fanno da padrone insieme a tutte le brassicacee (broccoli e simili). Una cenetta semplice, gustosa ed appagante. Certo non quelle tristissime cene da dieta! E soprattutto una cenetta che piacerà a tutti, dieta e no, per non dover sempre fare 3 cucine diverse.
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 320 g di filetti di salmone
- 150 g di cavolini di Bruxelles
- 1 finocchio
- 1 rametto di timo
- ½ cucchiaino di zenzero
- 8 olive nere
- Succo di 1 arancia
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Olio evo q.b.
Marinate il salmone per un paio d’ore (più avrete tempo e più il salmone si insaporirà) nel succo d’arancia, spicchio d’ aglio e il rosmarino sminuzzato.
Nel frattempo prendete i cavolini di Bruxelles, divideteli in 4 parti e cuoceteli al vapore.
Tagliate il finocchio a fettine sottili e cuocete in padella qualche minuto con le olive tagliate a metà, un goccio d’acqua, il timo e lo zenzero. Quindi mettete da parte.
Una volta marinato il salmone cuocetelo in padella per 10 minuti circa insieme al liquido della marinatura. Quasi a fine cottura aggiungete di nuovo i finocchi in padella per scaldare e far insaporire bene il tutto, quindi impiattate il salmone, i finocchi, i cavolini e insaporite il tutto con il liquido di cottura. Terminate con un giro di olio evo ed ecco fatto!
La nostra cenetta è servita. Semplicissima ma appetitosa. Affiancate del pane, meglio integrale e tostato che non so voi ma a me piace tantissimo, e il passto è completo.
Provate e poi ditemi se vi sembra un piatto da dieta! Eppure lo è! O meglio, è un piatto sano, per una dieta che sia semplicemente una sana alimentazione sostenibili nel tempo, per risultati duraturi senza quell’effetto yo-yo tipico delle diete troppo restrittive.
Non aspettare, inizia a prenderti cura di te!
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Lo farò questa sera a cena
Fammi sapere se ti è piaciuto 🙂