Cercate un piatto caldo e confortevole? Allora questi fagioli in umido con gli spinaci sono quel che fa per voi
Non sapete più come fare questi legumi? Cercate qualcosa diverso dalle solite zuppe? Provateli così, in umido, super gustosi, con spinaci e passata di pomodoro per un secondo piatto che è quasi un piatto unico. Basterà infatti aggiungere dei crostini o del pane integrale ed ecco fatto, un buon piatto caldo per scaldare le giornate fredde e piovose.
Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)
- 250 g di fagioli borlotti (o cannellini) oppure 80 g di fagioli secchi
- 500 g di spinaci freschi o surgelati
- 1/2 cipolla di Tropea
- 50 ml di passata di pomodoro
- Qualche foglia di basilico fresco
- Un paio di foglie di salvia
- Olio evo, sale, pepe, peperoncino q.b.
In una padella fate appassire la cipolla di Tropea tagliata a rondelle con un goccio d’acqua.
Aggiungete anche la passata di pomodoro, lasciate andare un paio di minuti quindi aggiungete i fagioli già cotti, il basilico e la salvia. Se usate i fagioli in barattolo sciacquateli benissimo prima di usarli, mentre se usate fagioli secchi ricordate di metterli in ammollo per una notte quindi cuoceteli per un paio d’ore prima di passare alla preparazione di questo piatto.
Aggiungete 2 bicchieri d’acqua calda e fate cuocere 30 minuti con il coperchio.
A questo punto aggiungete anche gli spinaci e fate cuocere finché il liquido non si sarà un pò rappreso.
Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un pizzico di peperoncino se vi piace e terminate con olio evo e qualche crostino di pane integrale.
Ed ecco fatto, i nostri fagioli in umido con spinaci sono pronti per essere gustati.
Idea golosa: per una versione più cremosa frullate parte dei fagioli prima di aggiungerli alla pentola insieme agli spinaci
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